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  Canada

  Histoire du vignoble canadien

  La culture du vin au Canada est récente. Elle remonte à environ 200 ans en arrière, mais ne s'est jamais vraiment développée, les pieds de vigne importés d'Europe ne prenant pas correctement sur ces terroirs difficiles. Il a fallu attendre la plantation de variétés hybrides pour que la production puisse se faire. Initialement, il s'agissait plutôt de la production de vins doux et de vins fortifiés (dans le style Porto ou Sherry), ces types de vin étant plus prisés à l'époque par la population.

  Ce n'est qu'au début des années 1960 que la demande pour des vins dit "classiques" s'est développée. Et à la suspension officielle de la limitation des producteurs d'alcool
  en 1974, de nouveaux vignerons ont alors démarré leurs activités de production de vin rouge et de vin blanc canadien.

  Principales régions viticoles du Canada
  

  Saviez-vous que la région de Buffalo (chutes du Niagara) au Canada se trouve, à titre de comparaison, à la même latitude qu'Istanbul ? Et oui, difficile d'y croire, le Canada traînant une image d'immense et froide étendue. Si les hivers y sont en effet plus rigoureux, les étés à la frontière américaine sont quant à eux propices à la culture de la vigne. Mais quelques régions ont su se démarquer dans la production de vin malgré ce rude climat, dont :

  • La Colombie Britannique
  • L'extrême sud de l'Ontario
  • Le Québec, dans une moindre mesure

  Cépages utilisés au Canada

  Deux cépages se développent particulièrement bien et s'exportent encore mieux à l'étranger : le Riesling et le Pinot noir. On pourrait d'ailleurs faire de nombreux parallèles avec l'Allemagne, rien que pour les vins de glace, aussi appelés « ice wine », l'Allemagne et le Canada étant les 2 nations les plus réputées pour l'élaboration de ce type de vin.

  Les cépages blancs au Canada :
  

  • Riesling
  • Chardonnay
  • Pinot Gris
  • Gewurztraminer

  Les cépages rouges au Canada :
  

  • Cabernet Franc
  • Pinot Noir
  • Merlot
  • Gamay

  Les cépages pour le vin de glace :

  • Vidal blanc
  • Riesling
  • Cabernet Franc
  • Cabernet Sauvignon
    

  Conclusion :
  

  Balayons de suite les préjugés et idées préconcues. Oui, il y a du vin au Canada, et du bon !
  Nous n'aurons pas la corpulence des vins tannés par le soleil, mais on ira plutôt vers de la fraîcheur et de la finesse réellement intéressantes.
  

  Mais ce climat produit cependant un bijou de qualité mondiale : le vin de glace. Rappelons que le Canada est avec l'Allemagne l'un des 2 plus grands producteurs de vins de glace du monde (en terme de qualité)...rien que ça.
  

  On vous avait bien dit qu'il ne fallait pas avoir d'idées préconçues. Maintenant, il ne vous reste plus qu'à goûter pour vous en convaincre.
  
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  Etats-Unis

  Histoire du vin aux USA

  Il semblerait que le début de la culture de la vigne Vitis vinifera (variété utilisée pour produire du vin) se situe aux alentours de 1620, avec des variétés de vignes venant de France. La viticulture en Californie, de loin le plus gros état producteur aujourd'hui, remonte à 1769.
  

  À la fin des années 1870, les vignobles français et européens voient leurs vignes touchées par la maladie du phylloxéra. Les vignerons français envoient alors des boutures de toutes leurs variétés de vignes pour les faire greffer sur des pieds de vigne américains (Vitis labrusca, riperai  rupestris) résistant à la maladie. Une fois le greffage réalisé, elles ont été renvoyées et replantées en France, et la culture et la production viticole ont pu reprendre.

  Régions du vignoble américain

  Pour commencer, sachez que tous les états américains possèdent au moins un vignoble. C'est un fait remarquable étant donnée la taille du pays. Les grands moteurs de l'industrie viticole américaine sont bien entendu :

  • la Californie
  • l'état de Washington
  • l'état de New-York
  • l'Oregon
  • le Texas

  Le vignoble américain fait aujourd'hui partie des 10 plus gros producteurs de vin au monde.

  Cépages des vins aux États-Unis

  Les principaux cépages utilisés aux USA sont de par l'histoire des cépages européens, principalement français, devenus internationaux depuis. Cependant, certains cépages ont été créés sur place et se trouvent dorénavant partout dans le monde. Dans la gamme de cépages rouges aux États-Unis, on retrouve :

  • Pinot Noir
  • Merlot
  • Cabernet Sauvignon
  • Syrah
  • Grenache

  Les cépages américains autochtones sont :

  • Petit Verdot
  • Trousseau
  • Malbec

  Les cépages blancs aux États-Unis sont :
  

  • Chardonnay
  • Sauvignon
  • Chenin
  • Riesling
  • Gewurztraminer

   Appellations viticoles aux États-Unis

  Les appellations des vins aux États-Unis sont établies sur un label géographique nommé "AVA" (American Viticulture Areas). Il en existe actuellement 238 comme par exemple la Santa Maria Valley AVA. Il n'existe pas d'autres obligations d'appellation pour le vin américain. 

  Conclusion :

  Le vin américain décevra rarement l'amateur. Étant donnée l'immensité du pays, tous les types de vin existent. Après les vins rouges californiens désormais célèbres grâce au Cabernet Sauvignon et au Merlot, on apprécie aussi maintenant les Pinot Noir de l'état de Washington ainsi que les Chardonnay et les riesling de New York qui ont su montrer au monde leur potentiel.
  

  Vous trouverez des vins magnifiques, des vins originaux, mais surtout des vins délicieux. Si comme expliqué certains états sont les moteurs de la production, si vous en avez l'occasion, il faut saisir l'opportunité de goûter des vins américains d'autres états comme ceux du Dakota et du Colorado qui font de très belles choses.

  À garder ou à boire de suite, vous ne regretterez pas votre achat.