Vin blanc mexicain sec - Baja California - Valle de Guadalupe - L.A. Cetto - Cuvée Chenin Blanc
Si vous aimez le cépage Chenin blanc, les vins de Loire et les vins d'Afrique du Sud, alors vous devez tester de vin blanc mexicain sec. Cette cuvée provient d'une vallée proche de la Valle de Guadalupe : San Antonio de Las Minas, aussi en Baja California. Très belle réalisation de la maison L.A. Cetto.
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Robe
Une robe jaune paille brillante et translucide.
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Nez
arômes frais d'ananas, de goyave, de pomme, de poire et de notes de miel.
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Bouche
Très agréable en bouche, légèrement acide, équilibré par son acidité, ce qui le rend frais et agréable.
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Température de service
À servir entre 8 et 10°C.
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Associations mets / vins
Je vous le conseille en apéritif ou avec des salades, des fromages frais, du poulet ou encore des desserts ou de la gelée de coing.
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Fiche technique
| Type | Blanc |
| Cepage | Chenin |
| Millesime | 2021 |
| Garde | Consommation entre 1 et 5 ans |
| Volume bouteille | 0.75L |
En savoir plus
Le domaine mexicain L.A. Cetto et son vignoble
Originaire du Trentin, l'italien Don Angelo Cetto s'installe en 1928 en Baja California pour se lancer dans la viticulture. Il a perçu tout le potentiel des terres fertiles de la Valle de Guadalupe pour créer un domaine qui deviendra une référence dans tout le Mexique.
En 1951, Don Luis Agustín Cetto poursuit l'œuvre de son père. Après avoir consolidé ses ventes dans la région, il contacte en 1965 l'œnologue italien Camillo Magoni pour améliorer la qualité des vins.
En parallèle, la propriété participe à partir des années 1970, avec d'autres pionniers, à la modernisation du vignoble de la région. Les vignerons plantent de nouveaux cépages, s'intéressent à de nouvelles techniques viticoles et installent des systèmes d'irrigation. Ce développement suit son cours plus de 50 années plus tard.
Lorsque le petit-fils Luis Alberto Cetto devient directeur du vignoble en 1983, la qualité des vins n'a plus rien à voir. Une toute nouvelle gamme de vins de cépages voit le jour, comme ce Chenin Blanc. Le niveau est tel que le domaine L.A. Cetto peut envisager l'export de ses vins.
Avec plus de 600 hectares, L.A. Cetto est le plus grand domaine de la région. Les parcelles sont situées dans différentes vallées dont :
- la Valle de Guadalupe : 15 km du Pacifique, 220 mm d'eau par an (terriblement faible), températures entre 5 à 32°C, terroir de sable, de granit et de limon argileux
- la Valle de San Vincente : 20 km du Pacifique, 100 mm d'eau par an (affreusement faible), températures entre -8 et 44°C, terroir d'alluvions, de sable et de limon argileux
- San Antonio de las Minas : 15 km du Pacifique, 220 mm d'eau par (toujours trop peu), températures entre -5 et 32°C, terroir de granit
La Valle de Guadalupe : la Napa Valley mexicaine
La Valle de Guadalupe est la région viticole de l'État de Baja California la plus importante en matière de production. Sa capitale viticole Guadalupe se trouve à seulement 120 km au sud des USA. Cette zone s'étale d'ouest en est depuis le Pacifique jusqu'à plus de 30 km de profondeur dans les terres, en direction du Golfe de Californie. Le relief change brutalement, avec des falaises et des parcelles plantées entre 300 et 400 mètres de haut.
L'industrie viticole de la Valle de Guadalupe a connu une expansion prodigieuse à partir des années 2010. La région qui dénombrait 60 domaines en compte 150 en 2020, des domaines construits par des mexicains à la suite de la crise de 2008.
Le succès de la Valle de Guadalupe repose bien évidemment sur des vignobles comme L.A. Cetto qui ont largement contribué à sa notoriété et à son développement. Les ouvriers viticoles mexicains formés dans les vignobles de Napa Valley et de Sonoma 1000 km plus au nord sont aussi les artisans principaux de cet essor.
De nombreux touristes américains profitent de la proximité géographique de la région pour découvrir les vignobles, acheter des vins très abordables et déguster la gastronomie locale. Après tout, la frontière n'est qu'à 1h30 de route.
Dans les parcelles de la Valle de Guadalupe, on trouve de nombreux cépages internationaux : des cépages rouges (Cabernet Sauvignon, Merlot, Zinfandel, Nebbiolo, Grenache, Syrah, Mourvèdre) et des cépages blancs (Colombard, Chenin Blanc, Sémillon, Sauvignon Blanc, Chardonnay).
Vinification de cette cuvée 100% cépage Chenin Blanc
- Vignes de 18 à 25 ans
- Fermentation alcoolique à température contrôlée
- Pas de vieillissement en barrique
Caractéristiques de ce vin blanc mexicain sec de Baja California
- Alcool : 12% vol.
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