Le point histoire sur le vin libanais

La viticulture au Liban durant l'Antiquité

L'histoire de la viticulture au Liban remonte à plusieurs millénaires. Déjà entre 2700 et 300 av. J.-C., les Phéniciens cultivent la vigne en terre de Canaan, où la culture de la vigne était déjà établie bien avant la conquête de la région par Alexandre le Grand en 332 av. J.-C. Plusieurs textes anciens attestent de la qualité des vins libanais : le prophète Osée mentionne leur renommée, tandis que le roi Melchisédech offrit le pain et le vin à Abraham. Au Sud-Liban, le village de Qana est par ailleurs identifié comme le théâtre des noces de Cana, cadre du premier miracle de Jésus transformant l'eau en vin.

Les Phéniciens sont aussi largement responsables de la diffusion de la viticulture dans l'ensemble du bassin méditerranéen. Depuis les cités de Tyr, Sidon, Beyrouth et Byblos, ils exportaient leur production vers l'Égypte et la Grèce. Des recherches archéologiques à Tell el-Burak ont mis au jour des pressoirs phéniciens datant du VIIe siècle av. J.-C. Des épaves de navires datées de l'an 750 av. J.-C. ont également été retrouvées avec des cargaisons de vin. Afin de limiter l'oxydation durant le transport maritime, les Phéniciens utilisaient une pellicule d'huile d'olive et de la résine pour sceller les contenants, une technique à l'origine du retsina grec.

À cette époque antique, la plaine de la Bekaa est déjà le centre névralgique de l'activité vinicole. À Baalbek, ville située sur les routes des caravanes, les Romains ont édifié le temple de Bacchus, dont les colonnes présentent encore des motifs de vignes sculptées. Cet héritage phénicien a durablement influencé les rites religieux de l'Antiquité, des célébrations grecques jusqu'au Seder de la Pâque juive et à la liturgie chrétienne de l'Eucharistie.

La viticulture libanaise sous l'Empire romain d'Orient

À la suite de l'hégémonie romaine, le Liban est intégré à l'Empire byzantin. La christianisation complète de la région, effective dès le IIIe siècle, modifie la vocation de la viticulture : le vin devient alors un élément liturgique indispensable à la célébration de l'Eucharistie. La vigne et le vin deviennent des piliers du culte chrétien, en plus de leur rôle commercial et festif.

Entre la fin du IVe et le début du Ve siècle, l'ermite saint Maron jette les bases d'une tradition monastique. Ses disciples, les Maronites, trouvent refuge dans les zones escarpées du Mont Liban afin d'échapper aux persécutions religieuses byzantines, puis aux invasions successives.

La viticulture sous l'époque musulmane et ottomane

À partir du VIIe siècle, la conquête de la région par les califats arabes marque un tournant, mais la production de vin persiste grâce à l'importante communauté chrétienne autochtone. Si l'Islam et la langue arabe deviennent officiellement dominants, le christianisme conserve une place importante et les fidèles sont autorisés à exercer leur culte moyennant le paiement d'une taxe annuelle, la djizya. Sous le contrôle du califat, les communautés chrétiennes sont ainsi autorisées à produire du vin, principalement à des fins religieuses, bien que des quantités importantes continuent d'être destinées au commerce.

La géographie tourmentée du Liban joue un rôle essentiel dans la préservation des vignes. Les montagnes escarpées servent effectivement de refuge aux Maronites et à d'autres minorités, ce qui leur permet de maintenir une grande autonomie et de perpétuer leurs traditions viticoles malgré les successions de dirigeants.

Durant le Moyen Âge, les vins de Tyr et de Sidon restent particulièrement prisés en Europe, où ils sont exportés par les marchands vénitiens qui contrôlent ces ports au XIIIe siècle.

En 1517, lorsque le territoire est absorbé par l'Empire ottoman, la production et la consommation d'alcool sont officiellement interdites pour une période de près de 400 ans. Toutefois, la viticulture échappe à une disparition totale grâce au système du millet, qui accorde une exemption aux chrétiens libanais pour la fabrication du vin de messe.

Cette tolérance religieuse permet de confiner la culture de la vigne dans l'enceinte des monastères, tels que ceux de Saint-Jean ou de Saint-Sauveur, véritables conservatoires pour les cépages autochtones et le savoir-faire ancestral jusqu'au renouveau du vignoble au XIXe siècle.

Arrivée des jésuites et Mandat français au Liban (1857-1946)

Le milieu du XIXe siècle marque le début de la viticulture moderne au Liban. En 1857, des missionnaires jésuites établissent le domaine qui deviendra le Château Ksara dans la plaine de la Bekaa. Sur ce site, ils redécouvrent d'anciennes caves romaines et introduisent des cépages en provenance d'Algérie, notamment le Cinsault, tout en appliquant des méthodes de vinification européennes. En 1868, François-Eugène Brun, ingénieur militaire français, fonde à Chtaura le Domaine des Tourelles, première exploitation du pays à vocation strictement commerciale.

L'influence française s'accentue considérablement avec l'instauration du Mandat (1920-1946) après la Première Guerre mondiale. La présence de militaires, de diplomates et de fonctionnaires français génère une demande croissante, ce qui transforme la production artisanale en un secteur industriel en pleine expansion. À Beyrouth, ville cosmopolite, la consommation de vin s'ancre dans les habitudes sociales. Sous l'impulsion de ce nouveau marché, les vignerons délaissent les vins traditionnels à base de raisins secs, très sucrés, pour produire des vins secs conformes aux standards européens.

L'entre-deux-guerres voit la naissance de grands domaines : le Domaine Nakad est fondé en 1923, suivi en 1930 par le Château Musar, créé par Gaston Hochar après sa formation en œnologie à Paris et Bordeaux. Cette période est également marquée par l'introduction de cépages dits « nobles » tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, la Syrah, le Grenache ou encore l'Ugni Blanc. Ces variétés sont aujourd'hui encore à la base des grands crus libanais.

À la fin du Mandat en 1946, le pays dispose d'un vignoble bien structuré et d'un savoir-faire technique qui lui assurent une place singulière au Proche-Orient.

Le vin au Liban, de 1946 à aujourd'hui

Après l'indépendance en 1943, le Liban connaît une période de grande prospérité et gagne le surnom de « Suisse du Moyen-Orient ». La consommation de vin s'inscrit alors durablement dans les habitudes sociales. Bien que le marché soit dominé par 3 acteurs (Château Ksara, Château Musar et Château Kefraya), le secteur se professionnalise. En 1972, à la suite des réformes de Vatican II, les Jésuites cèdent Château Ksara à des investisseurs privés, marquant le passage définitif du domaine vers une gestion commerciale privée.

L'éclatement de la guerre civile en 1975 interrompt brutalement cet essor et entraîne une chute des ventes de près de 90 %. Dans ce contexte difficile, la survie du vignoble libanais est assurée par la détermination de figures comme Serge Hochar, à la tête de Château Musar, qui entreprend d'exporter ses vins vers le Royaume-Uni, faisant ainsi connaître le terroir de la Bekaa à l'échelle internationale.

Malgré l'insécurité, de nouveaux projets voient le jour, notamment la création de la cave de vinification de Château Kefraya par Michel de Bustros en 1979.

Le retour à la paix dans les années 1990 marque un tournant pour la viticulture. Sous l'impulsion de l'Union européenne, une politique de substitution encourage le passage des cultures illicites vers la culture de la vigne. Le nombre de domaines croît de manière significative, passant de 5 producteurs en 1995 (date à laquelle le Liban devient membre de l'OIV) à près de 80 en 2020. En 1997, la création de l'Union Viticole du Liban (UVL) permet de structurer la filière, notamment pour l'exportation.

Aujourd'hui, malgré une crise financière importante, les dommages subis lors de l'explosion du port de Beyrouth en 2020 et les frappes israéliennes régulières, le secteur maintient un haut niveau de qualité. Des domaines comme Ixsir (que j'ai en cave) s'illustrent régulièrement lors de concours internationaux. En dépit des tensions persistantes, les vignerons ont produit 15 millions de bouteilles l'an dernier, ce qui confirme que le vin demeure, pour le pays, un symbole d'excellence et de résilience.

La géographie du vignoble du Liban

Le Liban, officiellement la République libanaise, est un État du Proche-Orient situé sur la rive orientale de la mer Méditerranée, au cœur du Levant. Véritable carrefour entre 3 continents, le pays a toujours servi de trait d'union entre le bassin méditerranéen et l'Orient.

Le territoire occupe une bande de terre étroite dont la longueur (250 km) représente environ trois fois sa largeur moyenne (56 km). Ses frontières sont ainsi définies :

• à l'ouest : une façade maritime de 225 km sur la Méditerranée
• au nord et à l'est : 375 km de frontière avec la Syrie
• au sud : 79 km de frontière avec Israël

Avec une superficie de 10 452 km², le Liban est le plus petit pays du Moyen-Orient (une taille comparable à celle du département français de la Dordogne, ou 34 % de la Belgique). Sa capitale est Beyrouth, métropole cosmopolite et premier centre économique, financier et portuaire du pays. Sur le plan administratif, le territoire est organisé en 9 gouvernorats (muhafazah), eux-mêmes subdivisés en 25 districts (qadaa).

La population est estimée à plus de 5 millions d'habitants, avec une densité particulièrement élevée dépassant les 500 habitants au km². La population est très largement urbaine (88 %) et se concentre majoritairement sur la frange littorale. L'arabe est la langue officielle, tandis que le français occupe une place culturelle en tant que seconde langue de référence.

Longtemps surnommé la « Suisse du Moyen-Orient » pour sa prospérité et la solidité de son système bancaire, le Liban possède une économie orientée vers le secteur des services (banque, tourisme, commerce), qui représente environ 75 % du produit intérieur brut (PIB).

L'agriculture, bien qu'elle ne contribue qu'à hauteur de 5 % environ au PIB, demeure un pilier de l'identité et de la société libanaise, surtout en zone rurale. Le pays dispose de la plus forte proportion de terres cultivables du monde arabe, dont la plaine de la Bekaa est le fleuron. Enfin, le rayonnement international du pays est porté par une diaspora exceptionnellement dynamique, estimée à plus de 13 millions de personnes à travers le monde.

Reliefs et hydrographie au Liban

Le relief s'articule autour de 2 massifs imposants :

• À l'ouest : le Mont Liban dresse une muraille de calcaire et de grès qui culmine à 3 088 mètres au sommet du Qurnat as Sawda.
• À l'est : la chaîne de l'Anti-Liban longe la frontière syrienne et s'élève jusqu'à 2 814 mètres au Mont Hermon.

Entre ces deux massifs se niche la plaine de la Bekaa, un haut plateau situé à une altitude moyenne de 900 à 1 100 mètres. Cette situation fait que le vignoble libanais possède des parcelles parmi les plus hautes de l'hémisphère Nord, certaines vignes étant plantées jusqu'à 2 400 mètres d'altitude.

Le réseau hydrographique est étroitement lié à ces reliefs. Le pays compte 16 rivières prenant leur source dans les montagnes. La Bekaa, véritable réservoir d'eau du pays, alimente les deux principaux fleuves :

• l'Oronte, qui s'écoule vers le nord
• le Litani, dont le cours de 145 kilomètres irrigue les terres fertiles de la plaine

Pour les viticulteurs, le véritable avantage réside dans l'enneigement des sommets une grande partie de l'année. La fonte des neiges alimente les nappes phréatiques, ce qui permet aux racines de puiser l'humidité nécessaire en profondeur sans irrigation systématique. Ce phénomène, associé à la fraîcheur nocturne de l'altitude, favorise une maturation équilibrée du raisin et préserve une belle acidité. Les sols, majoritairement argilo-calcaires et pierreux, assurent un drainage naturel sur les coteaux, garantissant ainsi la production de vins d'une grande finesse.

Les 3 zones climatiques du Liban

La topographie tourmentée du Liban engendre une grande diversité de microclimats. On distingue principalement 3 zones climatiques :

• le climat méditerranéen littoral : le long de l'étroite bande côtière, les hivers sont doux et pluvieux, tandis que les étés se caractérisent par une forte humidité. La vigne y bénéficie de 300 jours d'ensoleillement par an. L'influence maritime permanente, marquée par les brises marines et les rosées nocturnes, tempère les chaleurs estivales et assure une hydratation bénéfique des sols.
• le climat alpin du Mont-Liban : sur les pentes du massif du Mont-Liban, l'influence de l'altitude prédomine. Les hivers y sont rigoureux, avec des gelées fréquentes et un enneigement prolongé des sommets. En été, l'amplitude thermique est remarquable : l'écart de température entre le jour et la nuit atteint souvent 15 à 17 °C. Ce refroidissement nocturne est essentiel pour préserver une belle acidité dans le raisin, idéal pour la finesse des vins blancs et la délicatesse de certains vins rouges.
• le climat continental de la plaine de la Bekaa : protégée de l'humidité méditerranéenne par l'écran naturel du Mont-Liban, la plaine de la Bekaa est caractérisée par un climat nettement plus sec et continental, avec des étés torrides et des hivers très froids. Le faible taux d'humidité protège naturellement le vignoble contre les maladies cryptogamiques (mildiou, oïdium), limitant ainsi les traitements. La survie des vignes durant les mois les plus chauds est assurée par la fonte des neiges des montagnes environnantes, qui alimente les nappes phréatiques et garantit un approvisionnement en eau en profondeur.

La production viticole au Liban

• Volume de production annuel moyen : 10,5 à 11 millions de bouteilles
• Production record (2024) : 15 millions de bouteilles (récolte réalisée malgré le contexte de conflit)
• Consommation du marché intérieur : 6 millions de bouteilles par an
• Consommation annuelle par habitant : 1,5 à 3 litres
• Superficie totale du vignoble (tous usages) : 12 000 hectares
• Superficie dédiée à la production de vin : 3 000 à 3 200 hectares (le reste étant destiné au raisin de table ou à la distillation de l'Arak)
• Rendement moyen : 45 hl/ha
• Principale région de production : plaine de la Bekaa (90 % du volume total)
• Part de la production destinée à l'exportation : 50 % en moyenne (jusqu'à 80 % pour de grands domaines tels que le Château Musar)
• Balance commerciale du secteur (2018) : excédentaire de 12 millions de dollars
• Principaux marchés étrangers : Royaume-Uni, France, États-Unis et Canada
• Poids économique : environ 10 % de l'industrie manufacturière libanaise
• Revenus annuels estimés (projection 2025) : 180 millions de dollars

Structure de la filière viticole libanaise

• Évolution du nombre de producteurs : passage de 6 caves commerciales en 1975 à environ 80 domaines en 2020
• Principaux acteurs (parts de marché) : Château Ksara (35 à 40 %), Château Kefraya (20 à 25 %) et Château Musar (8 à 10 %)
• Concentration commerciale : le duo Ksara et Kefraya représentait à lui seul plus de 66 % des ventes de vin libanais en 2008
• Impact social et rural : plus de 250 familles d'agriculteurs vivent de la culture de la vigne au sein de la seule vallée de la Bekaa

L'Union Viticole du Liban (UVL)

La création de l'Union Viticole du Liban (UVL) en 1997 a grandement aidé à la structuration du vignoble libanais. Cette association de producteurs est née 1 an seulement après l'adhésion du pays à l'Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV).

La mission de l'UVL repose sur 3 piliers :

• le rayonnement international : promouvoir les vins libanais en Europe et en Amérique du Nord, en étroite collaboration avec les missions diplomatiques.
• la qualité et la normalisation : veiller à l'application de pratiques rigoureuses pour asseoir la crédibilité du Liban sur les marchés mondiaux.
• la cohésion du secteur : fédérer les domaines (environ 24 membres en 2019) afin de défendre d'une seule voix les intérêts des vignerons.

Cette organisation a permis de passer d'une économie d'initiative privée à un cadre réglementaire plus poussé. La promulgation de la loi n°216 du 29 mai 2000 a permis de régir la production, la vinification et l'étiquetage selon les normes de l'OIV.

Par la suite, l'UVL a activement plaidé pour la création de l'Institut National de la Vigne et du Vin, instauré par la loi fin 2012. Cet organisme indépendant supervise la recherche, gère les aspects légaux et garantit l'origine des vins.

Aujourd'hui, grâce à l'UVL, le vignoble libanais s'oriente vers un système de classification inspiré du modèle français. La mise en place d'appellations d'origine et d'indications géographiques (IG) a pour objectif de valoriser la diversité des terroirs tout en offrant une garantie de traçabilité et de qualité au consommateur.

Système de classification des vins libanais

Le Liban ne dispose pas encore d'un système d'appellations d'origine protégée (AOP) pleinement opérationnel, bien que des producteurs militent de longue date pour sa création. En l'absence de zones géographiques strictement délimitées par la loi, les vignerons libanais ont misé sur une image de marque haut de gamme et une grande transparence.

Les étiquettes mentionnent très souvent la région de production (comme la Bekaa ou Batroun) ainsi que les cépages, permettant aux amateurs de mieux comprendre les crus produits. Pour le moment, ce sont encore les marques commerciales et les noms de cuvées prestigieuses qui font office de référence de qualité à l'international.

Les principaux cépages utilisés au Liban

Longtemps orienté vers la production de raisins de table ou de l'Arak (l'eau-de-vie nationale), le vignoble a opéré une mutation dès les années 1990 avec l'introduction massive de cépages internationaux. Les cépages blancs libanais ont connu une progression fulgurante en termes de qualité, offrant une fraîcheur et une complexité inattendues du fait de la situation géographique.

Mais ce sont bien les cépages rouges qui dominent encore largement la production (environ 74 %), avec des vins réputés pour leur profondeur, leurs tanins structurés et leur grand potentiel de garde.

Liste des cépages locaux du Liban

C'est peut-être ici que réside une part de l'avenir de la viticulture libanaise pour se diversifier sur le marché international. Les vignerons se tournent de plus en plus vers ces variétés indigènes qui sont finalement parfaitement adaptées aux conditions locales :

Liste des régions viticoles au Liban

Le paysage viticole libanais se répartit globalement en 5 grandes zones :

• La vallée de la Békaa : située à environ 30-35 km à l'est de Beyrouth, cette plaine d'altitude (900 m à 1 100 m) se trouve entre les chaînes du Mont-Liban et de l'Anti-Liban. Elle s'étend sur les gouvernorats de la Békaa et de Baalbek-Hermel, couvrant les districts de Zahlé, de la Békaa-Ouest et de Baalbek. C'est le cœur économique du vin libanais qui concentre 90 % de la production.
• Le Mont-Liban : ce massif qui longe la côte abrite des vignobles plus confidentiels et frais dans les districts du Metn, du Kesrouan, de Jbeil (Byblos) et du Chouf. Les vins des localités comme Ghazir, Bhamdoun et Faqra y sont particulièrement réputés.
• Batroun et le Liban-Nord : située au nord de Beyrouth, la région montagneuse de Batroun est devenue la seconde zone viticole du pays, portée par une multitude de domaines familiaux qui bénéficient des bienfaits de l'influence maritime.
• Le Liban-Sud et la région de Jezzine : dans le gouvernorat du Sud, le district de Jezzine se distingue par ses collines escarpées et sauvages où sont cultivés des cépages autochtones et internationaux de haute qualité.
• La région des Cèdres et de Bcharré : localisée dans le gouvernorat du Liban-Nord, cette zone de l'arrière-pays montagneux abrite les vignobles de l'extrême, avec des parcelles plantées jusqu'à 2 400 mètres d'altitude près de Bcharré et Dimane.

La vallée de la Békaa

Batroun et le Liban-Nord

Le Mont-Liban

Le Liban-Sud et la région de Jezzine

La région des Cèdres et de Bcharré

Liste des principaux domaines viticoles au Liban

Je vous propose ci-dessous un tableau qui comprend les principaux domaines viticoles du Liban aujourd'hui en activité. Vous trouverez également sous ce tableau une liste complémentaire de domaines, si vous souhaitez explorer davantage le vignoble libanais.

Liste complémentaire de domaines et caves au Liban

• Couvent St. Sauveur (1711) : région de Joun, Liban-Sud. Créé par l'ordre basilien salvatorien. Probablement le plus ancien domaine viticole du Liban.
• Cave du monastère St. Jean (1720) : région de Khenchara, Mont-Liban. Créé par l'Église grecque-catholique melkite. Un des plus anciens domaines du pays.
• Riachi (1839) : région de Khenchara, Mont-Liban. Créé par Moussa Riachi.
• Château Chbat (1847) : région d'Aramoun, Mont-Liban. Créé par Anis Chbat, considéré comme le premier vigneron du Liban.
• Château Héritage (1888) : région de Qabb Ilyas, Békaa. Créé par la famille Touma.
• Château Nakad (1923) : région de Jdita, Békaa. Créé par Joseph Nakad. Connu pour la cuvée « L'Alouette ».
• Domaine de Baal (1995) : région de Zahlé, Békaa. Créé par Sébastien Khoury.
• Cave Kouroum (1998) : région de Kefraya, Békaa. Créé par Sami et Bassim Rahhal. Connu pour ses assemblages Syrah-Cabernet Sauvignon.
• Château Nabise (1998) : région de Rechmaya, Mont-Liban. Créé par Nazih Metni.
• Coteaux du Liban (1999) : région de la Békaa. Créé par Roland Abou-Khater.
• Château Cana (2001) : région de Bhamdoun, Mont-Liban. Créé par Fadi et Joanna Gerges. Production exclusivement issue du domaine.
• Aurora Winery (2002) : région de Batroun. Créé par Boutros Geara.
• Château Khoury (2002) : région de Zahlé, Békaa. Créé par Raymond et Brigitte El Khoury.
• Karam Wines (2002) : région de Jezzine, Liban-Sud. Créé par Habib Karam. Premier domaine du sud du Liban.
• Adyar (2003) : région de Mar Moussa, Mont-Liban. Créé par l'ordre catholique maronite. Vin certifié biologique.
• Batroun Mountains (2003) : région de Batroun. Créé par la famille Hark. Cave liée au monastère Saint-Jean.
• Château Ka (2005) : région de Chtaura, Békaa. Vins rouges premium réputés.
• Latourba (2006) : région de Saghbine, Békaa. Créé par Elie Chehwane. Spécialisé en cuvées mono-cépages.
• Mont d'Almaz (2006) : région de Beit Minzer, Liban-Nord. Créé par la famille Saadé. Production notamment de Malbec.
• Atibaia (2007) : région de Smar Jbeil, Batroun. Créé par Jean Massoud.
• Château Barka (2009) : région de la Békaa. Créé par la famille Geagea.
• Château Trois Collines (2009) : région de la Békaa. Créé par Ziad Ammar. Domaine en agriculture biologique.
• Château Qanafar (2010) : région de Baalbeck, Békaa. Créé par Eddy Naim. Récompensé « Naked Winemaker » en 2022.
• Terre Joie (2011) : région de Kefraya, Békaa. Créé par Joe et Maliha Saade.
• Vertical 33 (2011) : région de Remtanieh, Békaa. Créé par Eid Azar. Spécialisé en cuvées mono-cépages.
• Clos du Phoenix (2012) : région d'Eddé, Liban-Nord. Créé par les familles Chédid et Anid.
• Muse du Liban (2015) : région d'Ainata, Liban-Nord. Créé avec l'appui de Michel Rolland.
• Château Rayak (2015) : région de Rayak, Békaa. Créé par Elias Maalouf.
• Château Wadih (2018) : région d'Aqoura, Mont-Liban. Créé par Peter Abi Unes. Connu pour produire notamment un vin bleu.

Accords mets et vins pour la cuisine libanaise

Accords mets et vins pour la cuisine de chez nous

L'avis de votre e-caviste belge sur les meilleurs vins du Liban

À première vue, il peut sembler difficile d'appréhender un vignoble qui reste encore mystérieux pour nombre d'Européens. Déjà géographiquement, mais aussi sans système d'appellation qui nous aide à naviguer.

Je vous recommande donc de commencer par découvrir les vins du Liban par leurs cépages. Dans ma cave en ligne, je vous propose notamment des cuvées du célèbre domaine Ixsir, un bon moyen de mettre un premier pied dans le vignoble libanais sans être dérouté :

• Pour les amateurs de blancs tendus et minéraux : Le Ixsir Altitudes Blanc est une excellente introduction. Il est produit avec de l'Obeïdeh, un cépage local, associé au Muscat et au Viognier. Le résultat est un vin aux notes de pamplemousse et de fleurs blanches, parfait pour l'apéritif ou pour accompagner des moules-frites.
• Pour les amateurs de grands blancs de gastronomie : Le Ixsir Grande Réserve Blanc (assemblage Viognier, Sauvignon, Chardonnay) passe 5 mois en barriques de chêne français. C'est un vin onctueux, capable de rivaliser avec un beau Bourgogne sur un waterzooi ou une sole normande. Sa structure lui permet une garde de 10 à 20 ans.
• Pour les amateurs de rouges fruités : Le Ixsir Altitudes Rouge mise sur un assemblage original (Cabernet Sauvignon, Syrah, Caladoc et Tempranillo). On y trouve des arômes de mûre et de cassis avec des tanins très soyeux. C'est le vin idéal pour accompagner une carbonnade flamande sans que les tanins ne heurtent le côté sucré-salé de la sauce.
• Pour les amateurs de rouges puissants (style Bordeaux) : La Grande Réserve Rouge (Syrah et Cabernet Sauvignon) est élevée 12 mois en fûts. C'est un vin charpenté, aux notes de fruits noirs et de cèdre, qui appelle une viande rouge grillée ou un gibier.
• Pour les amateurs de grands crus : La cuvée EL Rouge, le sommet du domaine, est un assemblage de Syrah et de Cabernet Sauvignon vieilli 24 mois en barriques. On est ici sur un vin de très longue garde, complexe et profond, destiné aux grandes occasions ou à un repas gastronomique raffiné.

Toutes les données techniques (sol argilo-calcaire, rendements limités, élevage) sont détaillées dans chaque fiche produit. Si vous hésitez encore sur l'accord idéal pour votre prochain dîner, n'hésitez pas à me solliciter via le chat Messenger en bas de page ou sur la page Facebook de Wines of Earth. Vos bouteilles sont expédiées en caisses renforcées pour une livraison en toute sécurité.