Vin blanc canadien sec - Ontario - Cave Spring Cellars - Riesling
CAPSPRIN12W01
Ce vin blanc canadien sec de la maison Cave Spring Cellars est une superbe cuvée de ce pays encore peu reconnu pour la qualité de ses vins qu'est le Canada. Grâce à une belle acidité et un bel équilibre, cette bouteille plaira au plus grand nombre, et spécialement aux amoureux du cépage Riesling, magnifiquement réalisé ici.
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Robe Robe jaune citron claire aux reflets verts. -
Nez Intensité moyenne sur des arômes d'agrumes tels que le citron vert et le pamplemousse. Notez quelques touches de fleurs blanches. -
Bouche L'attaque est ample, assez puissante. Un bel équilibre est obtenu grâce à l'acidité. On retrouve des arômes d'agrumes. La minéralité est agréable et la finale est longue, toute en finesse. -
Température de service Entre 10 et 12°C -
Associations mets / vins À essayer avec des plats de scampis, des gambas ou des crustacés. Ce vin accompagnera également vos plats asiatiques ou vos choucroutes gourmandes.
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Fiche technique
| Type | Blanc |
| Cepage | Riesling |
| Millesime | 2018 |
| Garde | Consommation plus de 5 ans |
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Cave Spring Cellars, l'œuvre de la famille Pennachetti
L'histoire de la famille Pennachetti dans la région de Niagara débute vers 1920 lorsque l'aïeul Giuseppe émigre d'Italie en tant comme maçon. Grâce a un business florissant, il peut prendre sa retraite et s'adonner à sa passion de jeunesse : la viticulture. Pris de passion, la famille achète des terrains en 1973 dans la région de Cave Spring pour débuter la viticulture à plus grand échelle.
Depuis, les enfants et les petits enfants ont pris la relève et continuent de produire des vins de la plus grande qualité qui soit possible d'obtenir dans cette région. Ils sont d'ailleurs réputés comme faisant partie des meilleurs producteurs de Riesling en Amérique du Nord.
Vinification de ce vin blanc canadien sec 100% Riesling
- Les vendanges manuelles ont lieu fin septembre.
- L'élevage se fait uniquement en cuve inox.
- La mise en bouteilles se déroule en avril de l'année suivante.
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