Le blog des amoureux de vins étrangers
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10 vins du monde à servir avec vos anguilles au vert
Publié le : 23/01/2025 | Catégories : GeneralL’anguille au vert, ou Paling in 't Groen, est un incontournable de la cuisine flamande. Ce plat riche en saveurs, à la fois frais et herbacé, mérite un accompagnement digne de sa complexité. Que vous
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Comment est produit le Valpolicella Ripasso de Vénétie ?
Publié le : 01/03/2025 | Catégories : GeneralIssu d’une double fermentation qui lui confère plus de corps, de profondeur et d’intensité aromatique, ce vin italien séduit de plus en plus d’amateurs en Belgique et en France. Mais d’où vient-il ? Q
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Quelles sont les étapes de fabrication d'un tonneau en bois ?
Publié le : 01/04/2025 | Catégories : GeneralDe l’arbre centenaire au chai, suivez chaque étape du parcours exigeant de la fabrication d’un tonneau. Un savoir-faire à la croisée de l’artisanat, de la précision technique et de la tradition.
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Guide sur la volatile : entre défaut et marqueur de goût du vin
Publié le : 09/04/2025 | Catégories : GeneralParmi les marqueurs techniques qui influencent fortement le profil aromatique d’un vin, l’acidité volatile tient une place à part. Présente dans toutes les cuvées, elle devient, selon sa concentration
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Belbul : nom officiel des vins effervescents belges depuis 2025
Publié le : 27/05/2025 | Catégories : GeneralLe vin belge prend une nouvelle dimension. Avec le lancement officiel du label BelBul en mai 2025, les vins effervescents produits en Belgique disposent enfin d’un nom, d’un cadre et d’une reconnaissa
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Penfolds : le domaine australien à l’origine de Wines of Earth
Publié le : 19/06/2025 | Catégories : GeneralPeut-on tomber amoureux d’un domaine comme on tombe amoureux d’un vin ? C’est ce qu’il m’est arrivé en 2002 avec une Shiraz signée Penfolds. Ce moment a changé ma vie… et donné naissance à Wines of Ea
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Guide sur les goûts de souris (GDS) : défaut difficile à cerner
Publié le : 06/08/2025 | Catégories : GeneralIdentifié dès le 19e siècle, le goût de souris connaît une recrudescence depuis quelques années, en particulier dans les vins naturels ou ceux à faible teneur en soufre. Son apparition est aussi impré
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Partez à la découverte des GRANDS BLANCS du monde avec Wines of Earth
Publié le : 16/08/2025 | Catégories : GeneralProfitez des dernières vagues de l'été pour découvrir les multitudes de saveurs que nous offrent les vins du monde.
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Guide du vin bouchonné : 2 à 5% des vins du monde touchés
Publié le : 03/09/2025 | Catégories : GeneralLe goût de bouchon fait partie des défauts les plus redoutés dans le monde du vin. Pourtant, il reste mal identifié par beaucoup d’amateurs, souvent confondu avec d’autres altérations. D’où vient-il exactement ? Quelles molécules en sont responsables ? Comment le reconnaître et éviter qu’il ne ruine une bouteille précieuse ? Ce guide complet vous donne toutes les clés pour comprendre ce phénomène.
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Brettanomyces bruxellensis : notes d'écurie et cuir dans le vin
Publié le : 02/10/2025 | Catégories : GeneralParmi les défauts du vin, le goût de Brett divise autant qu’il intrigue. Issu de la levure Brettanomyces bruxellensis, il se traduit par des notes animales, cuirées ou médicinales, parfois jugées comp
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Pour apprécier vos vins du monde, choisissez les bons verres
Publié le : 09/10/2025 | Catégories : GeneralJ’imagine votre perplexité au moment de choisir vos verres à vin, alors que vous êtes face à un choix immense en ligne, chez Ikea ou dans votre magasin de décoration intérieure local. Et je vous compr
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Vin réduit : définition et méthodes pour le repérer en dégustation
Publié le : 30/10/2025 | Catégories : GeneralQui n’a jamais débouché une bouteille soigneusement choisie pour y trouver une odeur d’allumette ou de gaz ? Ce constat, souvent attribué à un défaut, relève pourtant d’un phénomène chimique particuli
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Formation en vin : tout sur le Wine & Spirit Education Trust
Publié le : 04/12/2025 | Catégories : GeneralDans un secteur du vin en pleine mutation, une certification s’est imposée comme la référence mondiale : le WSET. Que vous envisagiez une reconversion, que vous souhaitiez valider vos compétences prof
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Tout savoir sur le WSET Niveau 1 Vin - Wines of Earth
Publié le : 13/01/2026 | Catégories : GeneralVous voulez comprendre le vin sans vous perdre dans le jargon technique ? Le WSET Niveau 1 en Vins est probablement fait pour vous. Cette certification internationale s'adresse à tous les débutant·es. En une journée, vous apprendrez les bases essentielles : comment déguster, identifier les principaux cépages, comprendre les grandes régions viticoles et surtout, parler vin avec confiance. Quel coût ? Est-ce finançable ? Et surtout : à quoi ressemble l'examen ? Mon guide complet répond à toutes ce
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Tout savoir sur le WSET Niveau 2 Vin - Wines of Earth
Publié le : 28/01/2026 | Catégories : GeneralLe WSET Niveau 2 en Vins est l'étape charnière pour passer de l'amateur curieux à l'expert·e certifié·e. Cette formation internationale, reconnue dans plus de 70 pays, vous permet de structurer vos connaissances : maîtriser les cépages, décrypter les étiquettes et analyser le vin avec une méthode professionnelle. Faut-il avoir fait le niveau 1 ? Est-ce difficile ? Combien ça coûte ? Découvrez mon guide complet pour réussir cet examen.
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Guide complet sur le vin oxydé : définition et explications
Publié le : 24/02/2026 | Catégories : GeneralL’oxydation fait partie des grandes réactions chimiques qui influencent l’évolution d’un vin. Elle peut enrichir certains styles, comme le Vin Jaune ou le Xérès, mais elle peut aussi altérer prématurément une bouteille.Dans cet article, nous analysons les mécanismes de l’oxydation, ses manifestations en dégustation et les différences essentielles entre un vin oxydé et un vin oxydatif.