Vin blanc syrien sec - Région de Lattaquié - Domaine de Bargylus - Chardonnay et Sauvignon

À propos du Domaine de Bargylus

Le Domaine de Bargylus a été fondé en 2003 par Karim et Sandro Saadé, deux frères franco-libanais. Leur objectif : produire un vin de qualité en Syrie, dans une région depuis longtemps absente des cartes viticoles modernes. Le domaine se situe dans les hauteurs de Lattaquié, sur l’ancienne ville gréco-romaine de Laodicée, à quelques kilomètres de la Méditerranée. Le premier millésime sort en 2006.

La famille Saadé est implantée dans la région depuis plusieurs générations. Leur père, Johnny Saadé, a d’abord fait carrière dans le transport maritime avant de se tourner vers la viticulture, l’immobilier et le tourisme. Ils sont également propriétaires du Château Marsyas, dans la vallée de la Bekaa, au Liban.

Depuis 2011, en raison de la guerre en Syrie, les frères ne peuvent plus accéder au domaine. Toute la gestion se fait donc à distance depuis le Liban : décisions techniques, assemblages, dégustations. Des échantillons sont envoyés à Beyrouth pour valider chaque étape. Malgré ce contexte, le domaine n’a jamais cessé de produire. Il est aujourd’hui reconnu par plusieurs professionnels du vin, notamment Jancis Robinson, qui le cite parmi les meilleurs de la Méditerranée orientale.

Géographie du Domaine de Bargylus

Le vignoble est situé entre 900 et 990 mètres d’altitude, sur les pentes des montagnes côtières syriennes. Ces hauteurs faisaient autrefois partie des Monts Bargylus, connus à l’époque gréco-romaine. Le domaine est exposé ouest, avec une vue directe sur la Méditerranée, qui joue un rôle important dans la régulation du climat.

Le sol est calcaire, avec des zones argileuses. Ce type de terroir permet de produire des vins à la fois structurés et frais. L’amplitude thermique entre le jour et la nuit est importante, ce qui aide à préserver l’acidité naturelle des raisins. Les précipitations restent modérées mais régulières, ce qui limite le stress hydrique et renforce l’équilibre en bouche.

La région se trouve non loin de Lattaquié et de l’ancienne Antioche, dans une zone considérée comme l’un des berceaux historiques de la viticulture au Proche-Orient (plus de 3 000 ans d’histoire).

Production du Domaine de Bargylus

Le domaine produit environ 45 000 bouteilles par an, réparties entre rouges et blancs. Les rouges sont élaborés à partir de Cabernet Sauvignon, Syrah et Merlot. Les blancs, comme celui présenté ici, associent Chardonnay et Sauvignon Blanc. Les vinifications sont faites dans un style clairement inspiré des pratiques françaises, avec un accent mis sur la fraîcheur, l’équilibre et la lisibilité du terroir.

Une trentaine de personnes travaillent sur place. Mais la gestion, elle, se fait à distance. Les propriétaires ne peuvent pas accéder physiquement au domaine à cause de la situation politique locale. Toutes les décisions — vendanges, assemblages, élevages — sont pilotées depuis le Liban, avec envoi d’échantillons jusqu’à Beyrouth. L’œnologue Stéphane Derenoncourt accompagne le projet depuis plusieurs années. Malgré les conditions, aucun millésime n’a été manqué depuis la fondation du domaine.

Brève présentation de la région de Lattaquié

La région de Lattaquié se trouve à l’ouest de la Syrie, entre la frontière turque au nord et le Liban au sud. Elle est bordée par la Méditerranée à l’ouest et appuyée contre les montagnes côtières qui montent rapidement jusqu’à environ 1 000 mètres d’altitude.

Le climat y est de type méditerranéen, avec des étés chauds, mais des nuits fraîches, et des précipitations régulières. La brise marine joue un rôle important dans la régulation thermique, en particulier pendant les périodes de maturité.

Les sols sont principalement calcaires, avec des zones argilo-caillouteuses, ce qui favorise un bon drainage et une certaine tension dans les jus. Ce type de conditions convient bien à des cépages comme le Chardonnay ou le Sauvignon, qui ont besoin d’acidité naturelle et de finesse aromatique. On y retrouve des conditions assez proches de certaines zones du Liban, voire du nord de la vallée du Rhône, en plus frais.

Vinification de ce vin blanc syrien sec

• Pressurage direct du Chardonnay et du Sauvignon Blanc dès l’arrivée au chai, pour préserver la fraîcheur.
• Vinification traditionnelle en cuves inox thermorégulées.
• Élevage court : 0 à 6 mois en fûts de chêne, juste de quoi arrondir sans masquer.
• L’assemblage final respecte l’équilibre originel : 60 % Chardonnay, 40 % Sauvignon Blanc.

Caractéristiques de ce vin blanc sec du Proche-Orient

• Région de production : montagnes côtières, région de Lattaquié, Syrie
• Nature du sol : argilo-calcaire, silex, sol pauvre et caillouteux
• Cépages : 60 % Chardonnay – 40 % Sauvignon Blanc
• Altitude : 900 mètres
• Degré d’alcool : 14 %

Récompense pour la cuvée Chardonnay - Sauvignon de Bargylus

• Julia Harding MW for Jancis Robinson MW : 17,5 / 20