Vin rouge marocain - AOG Zenata - Domaine des Ouled Thaleb - Cuvée Tandem Syrah

À propos du domaine des Ouled Thaleb au Maroc

Le Domaine des Ouled Thaleb se trouve dans la région de Benslimane, à environ 50 km au nord-est de Casablanca. Il s’agit d’un vignoble historique du Maroc récent. Fondé en 1923 par des investisseurs belges, l’établissement comprend aujourd’hui près de 3000 hectares. C’est la plus ancienne cave encore en activité du pays, avec une première vendange enregistrée en 1927.

Le terroir très spécifique de la région est caractérisé par des sols schisteux et sablonneux, associé à un climat tempéré. On y a surtout planté des cépages français qui sont devenues des vignes particulièrement vigoureuses. Les raisins produisent donc des vins de haute qualité, ce qui a permis aux Ouled Thaleb de devenir leader du paysage viticole marocain.

En 1968, la création de la marque Thalvin marque un tournant pour le domaine. Il s’agit d’une initiative qui visait à maximiser les capacités de production. À ce jour, Thalvin produit quelque 6,5 millions de bouteilles par an, et possède des installations modernes pour l'embouteillage sur place. L’exploitation assure aussi le rôle de coopérative en vinifiant les raisins des producteurs locaux.

En 2001, on assiste au rachat du domaine par les Celliers de Meknès, marque du groupe Zniber / Diana Holding. Toutefois, l'équipe originale de Thalvin est maintenue en place. Elle compte aujourd’hui une trentaine de membres à plein temps et une main-d'œuvre locale et saisonnière importante, surtout pour les vendanges. Notez que les vignes sont désherbées à la main (un travail fastidieux) et qu’aucun pesticide / herbicide / fongicide n’est utilisé.

Signe de la très haute qualité de sa production, le Domaine des Ouled Thaleb peut aujourd’hui s’enorgueillir de servir ses vins sur les plus belles tables du monde.

À propos de l’appellation marocaine AOG Zenata

L’AOG Zenata se trouve au sud de Casablanca, au nord du Maroc, assez près de la côte Atlantique. Il s’agit de l’une des 14 appellations AOG du pays, l’appellation marocaine la plus prestigieuse au niveau international.

Le climat dans la région est de type méditerranéen, avec des brises fraîches provenant de l’océan. Ces conditions sont idéales pour la viticulture. Disposés en collines ondulantes, les sols argilo-marneux sont particulièrement propices à la culture de la Syrah et du Chardonnay, ce qui donne des vins très aromatiques, au haut potentiel.

Vinification de ce vin rouge marocain de Syrah

• Vendanges manuelles pour préserver l'intégrité des raisins.
• Égrappage suivi d'une cuvaison courte de 7 à 8 jours pour extraire couleur et arômes et éviter l’excès de tanins.
• Élevage à 50% en cuves béton pour la fraîcheur et le fruité, et à 50% en fûts de chêne de 225 litres pour la complexité et la structure.

Caractéristiques de la cuvée Tandem Syrah 

• Région de production : Benslimane, AOG Zenata, Maroc
• Nature du sol : Argilo-marneux
• Cépage : 100 % Syrah
• Alcool : 13,5 % vol.
• Nombre de bouteille : 60 000 à 80 000 bouteilles / an