Vin pétillant italien - Vénétie - DOC Prosecco - Cantine Riondo - Cuvée Collezione Extra-Dry
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Vous cherchez un Prosecco bien fait, qui sort des standards des bouteilles industrielles ? Cette Collezione Extra-Dry de Cantine Riondo est un vin pétillant italien de Vénétie qui tient ses promesses. On est sur un DOC Prosecco à base de Glera avec des bulles fines, régulières, bien intégrées. Je recommande ce “spumante” pour l’apéritif et les cocktails type spritz. Super rapport qualité-prix.
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Robe
Ce prosecco italien de Vénétie présente une robe jaune paille pâle, aux reflets verts, avec des bulles fines et persistantes.
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Nez
Au nez, on perçoit des notes de pomme mûre, de poire, d’amande douce, de jasmin et même de muguet.
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Bouche
Elle est rafraîchissante et fruitée. L’acidité est bien équilibrée par le sucre résiduel. On a une légère douceur. La finale est longue sur les agrumes, harmonieuse et légèrement aromatique.
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Température de service
À servir entre 8 et 12°C.
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Associations mets / vins
Ce vin pétillant italien extra-dry sera parfait avec : apéritifs, cocktails (Spritz), toasts de fromage frais, bouchées apéritives aux fruits de mer, tartinables de légumes
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Fiche technique
| Type | Blanc |
| Cepage | Glera |
| Millesime | 2020 |
| Garde | Consommation entre 1 et 5 ans |
| Volume bouteille | 0.75L |
| Contexte / Situation | Apéro |
En savoir plus
À propos de la coopérative italienne Cantine Riondo
Cantine Riondo fait partie intégrante du Collis Veneto Wine Group, un grand groupe coopératif italien fondé en 2008. Ce projet récent regroupe Cantine Riondo avec Cielo e Terra et Casa Vinicola Sartori, les deux autres coopératives de la maison-mère.
Le groupe Collis-Riondo fédère aujourd’hui environ 2000 viticulteurs. Ensemble, ils exploitent un vignoble qui couvre près de 6000 hectares entre Vérone, Vicence et Padoue, au cœur de la Vénétie.
Cantine Riondo se distingue par son fort engagement en viticulture bio. Plus des trois quarts de la production est certifiée biologique. L’approche reste centrée sur des vins offrant un excellent rapport qualité-prix, à partir des appellations emblématiques de la région :
- Prosecco
- Valpolicella
- Pinot Grigio delle Venezie
- Soave
- Colli Berici
- Garda
Brève présentation de l’appellation DOC Prosecco
L’appellation Prosecco DOC est située dans le nord-est de l’Italie. Elle couvre des zones des régions du Frioul-Vénétie Julienne (provinces de Gorizia, Pordenone, Trieste, Udine) et de Vénétie (provinces de Belluno, Padoue, Trévise, Venise, Vicence). Lorsque les vins pétillants sont produits et mis en bouteille dans les provinces de Trévise ou Trieste, l’étiquette peut préciser Prosecco DOC Trévise ou Prosecco DOC Trieste.
Le cépage principal reste le Glera, un raisin ancien du nord-est de l’Italie déjà cultivé à l’époque romaine. Il donne de grandes grappes à la peau dorée. Pour obtenir des raisins bien concentrés en arômes, les vignerons ont recours à des techniques de culture précises, notamment la taille et le palissage. Outre le Glera, l’appellation autorise d’autres cépages dans la limite de 15 % de l’assemblage :
- Verdiso
- Bianchetta Trevigiana
- Perera
- Glera lunga
- Chardonnay
- Pinot Blanc
- Pinot Gris
- Pinot Noir vinifié en blanc
La réputation du Prosecco DOC vient des conditions naturelles de la région : un climat, un sol et une exposition bien exploités par les vignerons depuis des siècles, pour un vin pétillant aujourd’hui connu dans le monde entier comme un symbole de fête et de partage.
Vinification de ce vin pétillant italien extra-dry
- Cépage Glera vinifié en vin mousseux selon les règles de l’appellation DOC Prosecco.
- Vinification visant à préserver le fruit et la fraîcheur, sans lourdeur.
- Deuxième fermentation en cuve close (méthode Charmat), pour une bulle fine et persistante.
- Le carbonique est bien intégré : on le perçoit sans excès, il ne masque pas le fruit.
- Dosage extra-dry qui laisse une légère douceur en bouche sans tomber dans le sucré.
Caractéristiques de ce prosecco italien extra-dry
- Région de production : Vénétie, Italie
- Appellation : DOC Prosecco
- Cépage : 100 % Glera
- Degré d’alcool : 11 % vol.
Récompenses pour la cuvée Collezione Extra-Dry de Cantine Riondo
- Falstaff : 89 / 100 (dégustation du 30.09.2022)
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