Vin blanc pétillant Francais- Crémant de Bourgogne - Veuve Ambal

Vigneron :

VEUVE AMBAL est une Maison de vins familiale, plus que centenaire, installée depuis sa création au coeur de la Bourgogne.

La Maison Veuve Ambal est, aujourd'hui, le plus important élaborateur de Crémant de Bourgogne. Le  talent et l'implication de ses Hommes, lui ont permis de devenir le spécialiste et le leader de cette Appellation en France.

Elle a vu le jour à la fin du XIXème siècle à Rully, la ville natale de sa fondatrice : Marie Ambal. Cette pionnière a développé la réputation des vins effervescents de Bourgogne aux delà des frontières.

A ce jour, la Maison est dirigée par son descendant, Eric Piffaut. Son fils Aurélien fait également partie de l'entreprise et tous deux perpétuent avec talent cette tradition familiale de vins haut de gamme.

Vinification :

Vendanges manuelles et pressurage lent, tout est mis en œuvre pour respecter le processus d'élaboration du vin, de la vigne jusqu'en nos chais. Pour cette Cuvée Prestige, seules les premières presses de nos meilleures cuvées sont retenues. Le vin vieillit pendant 24 à 36 mois sur lattes dans nos caves de Bourgogne afin de développer des arômes des plus intenses. Cette cuvée est dosée à 10 gr/l afin de lui conserver une belle expression

Assemblage :

Pinot Noir et Chardonnay

Température de service :

Entre 7 et 9°

Associations mets / vin :

Le Brut Prestige est un Crémant de Bourgogne au fort caractère, il accompagne une volaille fermière, un filet de sandre à la crème ou encore un filet mignon de porc aux épices douces.