Vin pétillant rosé hongrois - Balatonboglár Region - Garamvári Estate - Cuvée Evolution Rosé Brut

À propos du domaine hongrois Garamvári

Après 25 années passées à la direction commerciale de la plus grande maison de vins mousseux de Hongrie, Vencel Garamvari fonde son propre domaine en 1993, en collaboration avec son épouse Zsuzsa Garamvari. Depuis, le domaine viticole Garamvári s’est imposé comme une référence tant sur la scène nationale qu'internationale. Aujourd’hui, c’est la troisième génération de la famille qui est en charge de perpétuer cet héritage.

Le domaine excelle dans la production de vins blancs élégants et de vins rouges complexes, ainsi que de vins mousseux élaborés selon la méthode traditionnelle depuis 1999.

En 2006, la qualité exceptionnelle des vins de Garamvári est récompensée par le titre de domaine de l’annéeen Hongrie. Vencel Garamvari a, lui, été consacré œnologue de l’année, également en 2006.

Terroir et microclimat d’exception : la rive sud du lac Balaton

Implanté sur 85 hectares à Balatonlelle, sur la rive sud du lac Balaton, le domaine bénéficie d’un terroir d'exception. Le microclimat unique induit par la présence du plus grand lac d’Europe centrale offre des conditions idéales pour la viticulture. Ce microclimat favorise une maturation progressive des raisins, un facteur clé pour l'obtention d'arômes complexes et équilibrés. Le lac Balaton joue un rôle de régulateur thermique, ce qui limite les variations de température et prolonge la période de croissance des vignes.

Les parcelles les plus prestigieuses du domaine, telles que Sinai-tető et Hosszú-dűlő, sont situées à proximité de la commune voisine de Balatonboglár, réputée pour la finesse de ses vins blancs fruités et la puissance de ses vins rouges structurés. Ces terroirs sont composés de sols calcaires et argileux, idéaux pour l’expression de cépages internationaux tels que le Chardonnay et le Pinot Noir, mais aussi pour le Furmint, cépage phare de la Hongrie.

Le Furmint, utilisé aussi bien dans l’élaboration de vins tranquilles que de vins mousseux, est au cœur des cuvées Brut de Garamvári, qui bénéficient également d’un élevage en caves de calcaire centenaires. Ces caves offrent des conditions idéales pour un long élevage sur lies, essentiel pour la formation de bulles fines et pour le développement d’arômes de fruits secs, de pâtisserie et de brioche, caractéristiques des grands vins effervescents.

Le domaine Garamvári cultive aussi d’autres :

• Cépages blancs : Cserszegi fűszeres, Irsai Olivér, Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Muscat Ottonel.
• Cépages rouges : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Kadarka, Merlot, Pinot Noir, Syrah, Zweigelt.

Chaque année, le domaine Garamvári produit environ 600 000 bouteilles, dont 100 000 sont des vins mousseux élaborés selon la méthode traditionnelle. Les cuvées, souvent primées, séduisent les amateurs de vins non seulement en Hongrie, mais aussi sur les marchés internationaux.

Brève description de la région viticole Balatonboglár

La région viticole de Balatonboglár se situe sur la rive sud du lac Balaton en Hongrie. C’est une zone dont l'importance ne cesse de croître dans le paysage viticole du pays. Bien que son développement soit relativement récent comparé à d'autres vignobles hongrois, la viticulture y remonte au 14e siècle, avec des archives mentionnant la gestion des vignobles par le diocèse de Veszprém.

À la fin du 19e siècle, la crise du phylloxéra ravage la région et détruit environ 2/3 des vignobles entre 1875 et 1895. Pour remédier à cette catastrophe, on replante massivement avec des cépages plus résistants, principalement sur des sols sableux, peu propices au développement du parasite. Parmi les cépages replantés figurent l'Olaszrizling (Welschriesling), le Zöldszilváni (Sylvaner), l'Ezerjó et le Nagyburgundi (Pinot Noir).

Durant l'ère socialiste, la viticulture de la région est centralisée autour de la coopérative Balatonboglári Pincegazdaság, tournée à la fois vers la production de masse et des cuvées qualitatives destinées à l'exportation. C'est également durant cette période que Balatonboglár acquiert une certaine renommée pour ses vins mousseux, secteur dans lequel elle excelle encore aujourd'hui.

Géographie et climat viticole de Balatonboglár

La région viticole de Balatonboglár se trouve dans le comitat de Somogy et couvre une superficie totale de 10 000 hectares, dont 3 109 hectares sont actuellement plantés en vignes. La région s'étend de Balatonszabadi à Balatonberényet jusqu'à Kaposkeresztúr au sud.

Le climat y est tempéré, fortement influencé par la proximité du lac Balaton, qui joue un rôle de régulateur thermique en adoucissant les écarts de température saisonniers. Les sols, riches en sédiments argileux et sableux hérités de l'ancienne mer pannonienne, sont recouverts de loess et de limon, ce qui donne aux vins de Balatonboglár une minéralité notable.

Avec 1 950 à 2 000 heures d’ensoleillement par an et des précipitations annuelles variant de 600 à 800 mm, la région bénéficie de conditions idéales pour la production de vins équilibrés. Le climat doux et les sols riches permettent une maturation optimale des raisins.

Les cépages du vignoble hongrois de Balatonboglár

Le vignoble de Balatonboglár et de Balatonlelle est réputé pour sa diversité cépage, avec une légère prédominance des cépages blancs. Parmi les plus notables, on trouve le Chardonnay, l'Olaszrizling (Riesling italien), le Rajnai Rizling(Riesling rhénan), le Szürkebarát (Pinot Gris) et le Zöld Veltelini (Grüner Veltliner). Ces cépages produisent des vins frais et aromatiques, souvent marqués par une belle vivacité et des arômes fruités.

Côté rouges, les plantations de cépages sont en expansion avec des variétés telles que le Kékfrankos (Blaufränkisch), le Pinot Noir, le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Zweigelt. Les vins rouges de Balatonboglár se distinguent par leur souplesse tannique et leur acidité modérée.

Enfin, la région est également renommée pour ses vins mousseux, majoritairement élaborés à partir de Chardonnay et de Pinot Noir, qui sont utilisés pour la base des cuvées effervescentes. Les rosés, souvent issus de Kékfrankos et de Merlot, sont très appréciés pour leur fraîcheur et leur profil fruité.

Vinification de ce vin pétillant rosé hongrois brut

• Récolte manuelle des grappes de Pinot Noir légèrement avant la maturité complète.
• Pressurage doux et macération d’environ 6 heures pour obtenir une délicate teinte rosée.
• Fermentation en cuves inox à basse température contrôlée (14°C) pour préserver les arômes de fruits rouges.
• Deuxième fermentation en bouteille de plusieurs années selon la méthode traditionnelle.
• Élevage de 60 mois sur lies pour développer des notes pâtissières et briochées.
• Dégorgement et ajout de la liqueur d'expédition avec un dosage brut.

Caractéristiques de la cuvée Evolution Rosé Brut

• Région de production : région de Balatonboglár, Hongrie
• Nature du sol : sols argilo-calcaires
• Cépage : 100 % Pinot Noir
• Type de taille : Taille Guyot
• Alcool : 12,5 % vol.
• Taux de sucre résiduel : entre 8 et 9,5 g/L (Brut)