Vin blanc Italien - Pouilles - Lifili Bianco Salento IGP part A6mani

Vigneron :

Dans la région de Salento, la terre rouge faite d'argile et de calcaire suit le rythme des couches rocheuses en dessous, recouvre la pierre et, en quelque sorte, la rend fertile.

Le climat est doux - à l'exception des jours torrides des mois d'été -, la disponibilité de l'eau est très faible, mais des vents régénérants soufflent de la côte voisine.

Un environement extraordinaire, condition préalable à une viticulture de qualité.

Depuis des générations, deux familles de vignerons sont liées aux mêmes vignobles, transmettant secrets et savoirs, savoir-faire et culture. Depuis 2011, le sens du respect, de l'amour et de la chaleur perdure dans l'entreprise reprise par trois cousines, trois femmes, six mains et une seule passion. A6mani est né de cette façon, afin de préserver le passé et de réaliser un rêve: exprimer tout le potentiel de cette terre produisant des vins à partir de cépages indigènes, au cœur de la d.o.c.

Vinification :

Vendanges manuelles à la mi-aout.  Elevage en cuve inox thermo régulées entre 12 et 14°

Sols :

Argileux

Température de service :

Entre 12 et 13°

Accompagnements mets / vin :

A tester avec une soupe de poisson, en apéritif, du fromage pas trop puissant, des pâtes au poulet ou fruits de mer.