Vin blanc italien sec - Émilie-Romagne - DOC Romagna - Vigneti Romio - Cuvée Trebbiano

À propos du domaine italien Vigneti Romio

Vigneti Romio est une entité du groupe Caviro. Fondé en 1966 à Faenza, au cœur de l’Émilie-Romagne, le groupe Caviro est aujourd’hui la plus grande organisation viticole d’Italie. Avec 24 caves réparties dans 8 régions et un approvisionnement maîtrisé du cep à la bouteille, il couvre toute la gamme des vins italiens : IGT, DOC et DOCG, du quotidien jusqu’aux cuvées de gastronomie. Aux côtés de marques emblématiques comme Gerardo Cesari (Vénétie) ou Leonardo da Vinci (Toscane), Caviro réunit savoir-faire coopératif, traçabilité et innovation.

C’est dans ce cadre qu’a été créée la maison Vigneti Romio, avec une mission claire : offrir des vins de Romagne reconnaissables, accessibles et hautement qualitatifs. Trebbiano, Sangiovese, et autres cépages locaux y sont travaillés par des vignerons romagnols chevronnés, sélectionnés pour leur exigence et leur connaissance du terrain. Chaque vin signé Romio vise à mettre en valeur ce territoire entre Apennins et Adriatique.

Brève description de l’appellation DOC Romagna

Créée en 2011, l’appellation Romagna DOC s’étend sur 3 500 hectares entre les Apennins et la mer Adriatique, dans la région d’Émilie-Romagne. Elle comprend 16 sous-régions et regroupe une mosaïque d’anciennes appellations réunis sous un même cahier des charges : Trebbiano di Romagna, Pagadebit, Albana Spumante, Cagnina, Sangiovese di Romagna… Le but était de simplifier, renforcer et rendre visible l’identité d’un territoire trop morcelé jusqu’alors.

Elle couvre aujourd’hui des blancs secs, rosés, rouges, mousseux, passito, avec ou sans mention de sous-zone. Le Trebbiano Romagnolo, cépage emblématique de la région, y occupe une place centrale, notamment dans les cuvées “Trebbiano Romagna DOC”, où il doit représenter au moins 85 % de l’assemblage.

Cépages de la DOC Romagna

La Romagna DOC autorise une grande diversité de vins : tranquilles, mousseux, rosés, doux et passito. Du côté des cépages, on a le choix :

• Le Trebbiano Romagnolo domine les blancs (minimum 70 % pour les Bianco, 85 % pour les Trebbiano DOC et Spumante).
• Les autres cépages blancs autorisés incluent : Albana, Bombino Bianco, Chardonnay, Garganega, Grechetto Gentile, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Riesling, Welschriesling, Famoso, Manzoni Bianco.
• Côté rouges, le Sangiovese est roi (minimum 70 % pour les rouges, 85–95 % pour les Sangiovese et Sangiovese Riserva). S’ajoutent Centesimino (cépage rare et autochtone), Terrano (sous le nom Cagnina).
• Les rosés et mousseux reprennent les mêmes assemblages, avec des variations selon couleur et sous-zones.

Les sous-zones géographiques modulent la composition : par exemple, à Modigliana, les blancs doivent contenir min. 60 % Trebbiano + max. 40 % Chardonnay/Sauvignon. À Oriolo, Trebbiano + Albana sont privilégiés, etc.

Vinification de ce vin blanc italien d’Émilie-Romagne

• Vendanges mécaniques du Trebbiano et des cépages complémentaires de fin août à mi-septembre, sur vignes en plaine et coteaux, à maturité optimale pour préserver fraîcheur et acidité.
• Pressurage léger sans macération pelliculaire, pour séparer les jus des parties solides sans extraction de tanins.
• Fermentation alcoolique à température contrôlée (12–15 °C) pour préserver les arômes floraux et limiter l’oxydation.
• Clarification en cuve inox.
• Fin de vinification à la fin mars, en cuves thermo-régulées, sans élevage sous bois.
• Assemblage puis mise en bouteille.

Caractéristiques de ce vin blanc en DOC Romagna

• Région de production : Émilie-Romagne, nord-est de l’Italie
• Nature du sol : Argileux – limoneux
• Cépages : 85 % Trebbiano, 15 % autres cépages blancs locaux
• Type de taille : Guyot et double cordon
• Densité de plantation : 4 500 pieds par hectare
• Altitude : De 0 à 200 mètres
• Degré d’alcool : 12 % vol.