Vin rouge indien - Maharashtra / Karnataka Region - Grover Zampa - Cuvée Reserve Rouge - Syrah Grenache

Histoire du vignoble Grover Zampa : synthèse de l’Inde et de la France

Grover Zampa symbolise le mariage viticole heureux entre l'Inde et la France. Le vignoble, situé à Doddaballapura dans la région du Karnataka, trouve ses origines dans les années 1960 sous l'impulsion de Kanwal Grover, reconnu comme un pilier de la viticulture indienne.

Kanwal Grover, homme d'affaires dans le secteur de la haute technologie (projets spatiaux, équipements de défense, machines-outils), avait fait le choix d’importer ses matériaux de France. Durant ses voyages en Europe, il s'intéresse de près à la gastronomie et aux vins. Il réfléchit alors à la production de vin en Inde comme un moyen d'attirer des ingénieurs français.

Dans l'optique de créer un vin de qualité en Inde, il s'associe à Georges Vesselle à la fin des années 1970. À cette époque, Georges Vesselle occupe le poste de directeur technique chez Champagne Mumm. Nés tous deux en 1925, ils établissent un partenariat solide, jetant les bases de la viticulture contemporaine en Inde.

Leur démarche initiale consiste à identifier, à travers l'Inde, les terroirs les plus propices à la culture des cépages français. Toutefois, c'est seulement dans les années 1990 que le vignoble finit par gagner sa reconnaissance à l'échelle internationale.

Années 1990 : Grover Zampa entre sur la scène internationale

Avec le départ à la retraite de Georges Vesselle en 1994, Kanwal Grover s'associe à Michel Rolland, un célèbre consultant en vins bordelais. De cette collaboration naît le style discret et parfaitement équilibré des vins du domaine. Ils réorganisent les processus de production et de gestion :

• Réduction de rendements pour améliorer qualité et concentration du raisin
• Usage de méthodes plus respectueuses de l'environnement
• Actualisation et modernisation des installations et des équipements
• Introduction de la viticulture de pointe

D'importants succès sont ainsi enregistrés :

• 1998 : Présentation de la cuvée « La Réserve »
• 2008 : Lancement de la cuvée Zampa
• 2009 : Création du vin effervescent Soirée
• 2012 : Fusion de Zampa avec le domaine Grover
• 2018 : Vivek Chandramohan est nommé PDG de Grover Zampa

Dans le domaine de la vinification, l'équipe de Grover Zampa accueille, depuis 2011, Karishma Grover et Mathias Pellissard, originaire de Bourgogne. Forts de leur expérience internationale, ils appliquent des techniques avancées :

• Tri méticuleux des raisins
• Refroidissement contrôlé du raisin et des caves
• Pressurage en grappes entières
• Cuves thermo-régulées en acier inoxydable, pour la plupart importées d’Italie
• Vinification parcellaire mettant en avant les caractéristiques du terroir
• Vieillissement en barriques de chêne neufs pour les vins premium
• Lignes d’embouteillage au domaine

Concernant les vignobles, le domaine a deux localisations : les collines de Nandi au Karnataka, et la vallée de Nashik au Maharashtra, après la fusion avec Zampa en 2012. Fondée de manière indépendante en 2006 dans la Nashik Valley, la cave indienne « Vallée de Vin » avait créé la marque Zampa (40 hectares sous contrat avec des producteurs locaux). Grover Zampa est aujourd'hui le deuxième plus grand domaine viticole en Inde, suivant Sula Vineyards, avec des productions annuelles respectives de 220 000 et 1 million de caisses.

Coup d’œil sur la viticulture au Maharashtra

La région du Maharashtra est un pilier de la viticulture indienne, avec près de 70 des 90 domaines du pays. Sur les 57 000 hectares de vignes en Inde, 40 000 sont plantés dans cette région, raisin de table incluse. Toutefois, seulement 3 000 hectares sont dédiés à la vinification.

Le Maharashtra est un terroir historique dans le domaine viticole indien, produisant des rouges et des blancs plaisants et délicats, influencés par le terroir et les reliefs montagneux aux alentours. L’état se situe au centre-ouest de l'Inde. Il s’étire de Mumbai sur la côte occidentale jusqu'à Nagpur, au centre du pays.

Le climat chaud et humide de la région est favorable à des cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Shiraz, et le Zinfandel. Les reliefs des Western Ghats permettent une culture dans des zones plus tempérées pour les cépages moins résistants à la chaleur comme le Chenin blanc et le Sauvignon blanc. Les nuits tempérées sont aussi bénéfiques pour l'équilibre des vins. Cependant, les problèmes surviennent surtout lors des moussons, à cause des maladies cryptogamiques, et durant la saison sèche, propice aux cochenilles.

Au cœur du Maharashtra, la vallée Nashik se démarque. Située à environ 190 km de Mumbai, cette vallée compte 30 domaines qui produisent à eux seuls plus de 90 % du vin indien, faisant d'elle la capitale vinicole de l’Inde. D'autres villes telles que Baramati, Pune et Akluj, sont réputées pour leurs productions de Shiraz, de Cabernet Sauvignon, de Gewürztraminer, de Sangiovese, de Müller Thurgau et de Chardonnay.

Coup d’œil sur la viticulture au Karnataka

Le Karnataka est entouré par le Maharashtra au nord et par le Kerala et le Tamil Nadu au sud, états qui composent la pointe sud de l'Inde. Il a pour capitale Bangalore et se trouve également en bordure de la mer d’Arabie, avec une façade entre Goa et Mangalore. L'état se structure en 5 régions viticoles :

• Bangalore et le Sud : regroupent les vignobles les plus conséquents et la plupart des meilleurs producteurs. Le climat y est tempéré grâce à l'altitude (entre 800 et 950 mètres), jusqu’à 1 479 mètres au sommet des collines Nandi. Les sols sont majoritairement loameux, avec des traces de graviers.
• Les collines de Hampi : zone classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, elle est située entre les rivières Tunga et Bhadra à une altitude de 590 mètres. Elle est connue pour ses Cabernet Sauvignon et ses Sauvignon blanc.
• Bijapur et le Nord de Karnataka : situées à proximité des états de Goa, du Telangana et de l’Andhra Pradesh, qui sont d’importantes zones de consommation en Inde. De nombreux vignobles sont concentrés autour de Bijapur et se déploient dans la vallée de Krishna. La région bénéficie d'un climat tropical chaud, parfait pour produire des raisins très mûrs.

Vinification de la cuvée La Réserve Syrah Grenache

• Sélection manuelle des cépages Syrah et Grenache
• Fermentation en fûts de chêne français
• Élevage de 6 mois en barrique pour enrichir la structure et les arômes
• Extraction méticuleuse pour assurer une texture riche et des tanins fermes
• Mise en bouteille au domaine

Caractéristiques de ce vin rouge d’Inde

• Région de production : régions du Maharashtra et du Karnataka
• Cépage : Syrah et Grenache
• Alcool : 13,5 % vol.