Vin rouge chilien - DO Valle Central - Viña Aromo - Cuvée El Autóctono - País
Vous cherchez un vin facile à boire entre amis pour un repas ? Testez cette cuvée El Autóctono de cépage País, un vin rouge chilien produit par la Viña Aromo en appellation DO Valle Central. Un vrai vin de partage comme je les aime.
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Robe
Une robe rouge rubis intense
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Nez
On perçoit facilement les parfums floraux et fruités qui se livrent tout en fraîcheur.
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Bouche
C'est une farandole d'arômes tels que la cerise, la framboise ou encore la fraise. Mine de rien, la structure est présente, avec une jolie acidité qui rend le tout très agréable.
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Température de service
À servir entre 15 et 18°C
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Associations mets / vins
Un vin de partage entre amis, pour l'apéritif ou bien avec un plateau de charcuterie et de fromage.
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Fiche technique
| Type | Rouge |
| Cepage | País |
| Millesime | 2022 |
| Garde | Consommation entre 1 et 5 ans |
| Volume bouteille | 0.75L |
En savoir plus
L'histoire de la Viña Aromo
Le domaine Viña Aromo voit le jour en 1922, sous l'impulsion de la société française Estansan & Co. Ces vignerons ont alors compris avant tout le monde à quel point cette Vallée du Maule offre un potentiel hors norme à la Vitis Vinifera.
En 1936, la famille de vignerons chiliens Henriquez acquiert le vignoble. Se transmettant de père en fils, le domaine devient leader sur le marché chilien dès 1980. Après le rachat de plusieurs vignobles à partir des années 1990, le groupe se lance à l'international. Il commercialise aujourd'hui son vin dans plus de 30 pays.
Viña Aromo possède en grande partie des vignobles francs de pieds, c'est-à-dire non greffées. Le domaine exploite 4 grands vignobles représentant au total 320 hectares, à savoir du nord au sud :
- Santa Margarita : 54 hectares près de la ville de Talca, sol pierreux, raisins concentrés
- El Pilar : région de Duao, alluvions et pierres, raisins fruités et frais
- El Trapiche : ville de Villa Alegre, sol sablonneux, raisins fruités
- Ventolera : ville de San Javier, sol de loams, de tuffeau et de sable, raisins concentrés
Côté cépages, Viña Aromo utilise :
- le Cabernet Sauvignon
- le Chardonnay
- le Merlot
- les Sauvignon blanc et gris
- le Cabernet Franc
- le Petit Verdot
- le Carménère
- le Viognier
- le País
- des cépages teinturiers
L'appellation DO Maule Valley
La vallée du Maule est l'une des plus anciennes régions viticoles du Chili. Elle se situe au sud de la Vallée Centrale, entre la Cordillère des Andes et la côté Pacifique. On y trouve les plus grands vignobles du pays ainsi que de nombreuses vieilles vignes.
La viticulture dans la vallée du Maule est aussi ancienne que la colonisation du Chili par les conquistadors espagnols. Cette région est longtemps célèbre pour la quantité des vins de messe plus que pour leur qualité.
Dans les années 1990, les premiers investisseurs étrangers font évoluer le paysage viticole. Les vins traditionnels issus de vieilles vignes de Carignan, avec de doux parfums de prune et de fruits noirs caractéristiques, laissent petit à petit la place à des vins plus fins. Cette montée en gamme entraîne la création d'une nouvelle appellation : DO Maule Valley ou "Valle del Maule" le 14 décembre 1994.
Les sols volcaniques, composés de granit, d'argile et autres graves, sont recouverts d'alluvions. En quelques chiffres :
- 53700 hectares de vignes
- environ 14900 hectares de cépages blancs
- environ 38800 hectares de cépages rouges
La région possède 3 sous-régions viticoles que sont :
- la Valle del Claro
- la Valle des Loncomilla
- la Valle del Tutuvén
Vinification de cette cuvée El Autóctono 2020 100 % cépage País
- Vendanges manuelles du cépage autochtone País entre mars et avril
- 40% de la vendange subit une macération de 3 à 5 jours à froid.
- Fermentation alcoolique de 5 à 7 jours entre 26 et 28°C, avec levures ajoutées.
- Stabilisation à froid avant mise en bouteille.
Caractéristiques de ce vin rouge chilien
- Alcool : 13 % vol.
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