Vin rouge brésilien - Rio Grande do Sul - Serra Gaúcha - Pizzato Vinhos - Cuvée Fausto Tannat

À propos du domaine brésilien Pizzato Vinhas e Vinhos

L’histoire de la maison Pizzato commence avec Antônio Pizzato, originaire de Vénétie, arrivé au Brésil en 1875. Installé dans la Serra Gaúcha, il plante les premières vignes de la famille sur ces terres encore vierges de viticulture. Ses descendants poursuivent cette activité jusqu’aux années 1980, moment où Plínio Pizzato reprend les rênes et renouvelle les pratiques du domaine. Il introduit notamment les systèmes verticaux d’espaldeiras et de lira, mieux adaptés aux pentes vallonnées de la région, donnant ainsi naissance à une viticulture mieux maîtrisée.

En 1999, la famille choisit de réunir l’ensemble de ses activités sous une seule identité : Pizzato Vinhas e Vinhos. Dès lors, l’exploitation ne se limite plus à la culture du raisin, mais devient un producteur de vins fins. Aujourd’hui, les cuvées Pizzato figurent régulièrement dans les dégustations professionnelles de référence, au Brésil comme à l’étranger. Leurs vins sont exportés vers plusieurs marchés, notamment en Belgique, au Luxembourg et aux États-Unis.

Le vignoble de Pizzato Vinhas e Vinhos

Les installations principales du domaine se trouvent à Bento Gonçalves, au cœur du Vale dos Vinhedos, grande région de la viticulture brésilienne. Les vignes s’épanouissent sur des sols basaltiques, argileux et caillouteux, situés entre 450 et 650 mètres d’altitude.

Le climat subtropical tempéré se distingue par de fortes amplitudes thermiques, idéales pour une maturation lente et complète du raisin. Les rangs, plantés nord-sud, bénéficient d’un ensoleillement homogène tout au long de la journée.

Les parcelles du domaine produisent aujourd’hui des raisins certifiés sous la Denominação de Origem Vale dos Vinhedos (D.O.V.V.), première appellation d’origine brésilienne, officiellement reconnue en 2009.

Le vignoble Pizzato s’étend sur deux sites :

• Vale dos Vinhedos (Bento Gonçalves) : le cœur historique du domaine, couvrant environ 35 hectares, consacré aux cuvées de garde. Les vignes y sont anciennes, les rendements faibles, donnant des vins concentrés, structurés et aptes à la garde.
• Vinhedo Dr. Fausto (Dois Lajeados) : implanté à une cinquantaine de kilomètres du Vale, ce second site de 22 hectares profite d’un relief plus doux et d’une meilleure aération naturelle. Planté en 1985, il repose sur des sols d’origine basaltique à texture franco-argileuse. Les vins issus de ces vignes, commercialisés sous la gamme Fausto, se distinguent par un profil plus fruité et plus souple.

Pizzato Vinhas e Vinhos : un pionnier du Nouveau Monde

Pizzato est également précurseur de la traçabilité numérique dans le secteur viticole au Brésil. En partenariat avec l’APROVALE (Association des Producteurs du Vale dos Vinhedos) et le SEBRAE, la maison a été parmi les premières à tokeniser ses vins certifiés D.O.V.V.

Chaque bouteille comporte un QR code permettant d’accéder à la fiche technique complète : origine de la parcelle, cépage, analyses et historique de vinification. Cette démarche, inédite au Brésil, inscrit Pizzato parmi les domaines les plus transparents et innovants du monde, ce qui vise à renforcer la confiance des consommateurs.

Brève présentation de la région viticole Serra Gaúcha

La Serra Gaúcha est le cœur battant de la viticulture brésilienne. Située dans l’État du Rio Grande do Sul, au sud du pays, elle concentre à elle seule près de 80 % de la production nationale de vin. C’est la région la mieux structurée, la plus visitée et la plus réputée du Brésil pour la qualité de ses vins tranquilles et effervescents élaborés selon les méthodes traditionnelle ou Charmat.

L’histoire viticole locale est intimement liée à l’immigration italienne du 19ᵉ siècle. Ces familles, venues de Vénétie et du Trentin, ont façonné ce paysage de collines verdoyantes avec des vignes en coteaux alternant avec les maisons de pierre et les petits villages au charme transalpin. Encore aujourd’hui, la région revendique un accent italien, tant dans la langue que dans la gastronomie.

Les vignobles s’étagent entre 300 et 850 mètres d’altitude, sur des sols d’argiles ferrugineuses reposant sur un socle basaltique. Ce terroir, combiné à un climat subtropical tempéré et des amplitudes thermiques marquées, favorise des maturations lentes, essentielles à l’équilibre des vins. Les pluies estivales, parfois abondantes, sont compensées par la topographie vallonnée qui assure un bon drainage naturel. Les cépages sont nombreux, mais on retrouve surtout des cépages européens : Chardonnay, Merlot, Moscato, Tannat.

Les principales sous-régions de la Serra Gaúcha

• Vale dos Vinhedos : Sous-région la plus réputée, elle détient la première et unique Denominação de Origem (DO) du Brésil, créée en 2009. Les vignes entourent Bento Gonçalves, capitale œnotouristique de la région. On y produit des Merlot, Chardonnay et vins mousseux parmi les plus qualitatifs du pays. La vallée évoque souvent un « Piemont brésilien » par son paysage et sa culture italienne encore très présente.
• Pinto Bandeira (IG) : Connue pour ses vins effervescents de méthode traditionnelle, cette zone bénéficie d’une forte amplitude thermique et d’altitudes élevées. L’implantation des premiers colons italiens y remonte aux années 1880. Les vins y sont vifs, nets et souvent comparés à certains crémants européens pour leur droiture.
• Altos Montes (IG) : Région la plus haute de la Serra Gaúcha, avec des vignes plantées jusqu’à 885 mètres d’altitude. Elle a été pionnière dans la reconversion du vignoble brésilien dès les années 1930, en abandonnant les hybrides au profit de vitis vinifera.
• Farroupilha (IG) : Spécialisée dans le Moscato Branco, décliné en versions secs, moelleux ou effervescents, cette sous-région est aussi connue pour la production d’eaux-de-vie issues du même cépage.
• Monte Belo (IG) : L’une des plus anciennes zones viticoles du pays, plantée dès 1870. Située à plus basse altitude, elle se distingue par ses vins rouges charnus issus exclusivement de cépages vitis vinifera.

À propos de la parcelle pour ce vin rouge du Brésil

Le Tannat Fausto 2022 provient des meilleures parcelles du vignoble Dr Fausto, propriété du domaine Pizzato Vinhos, situé à Dois Lajeados dans la Serra Gaúcha. Les vignes, plantées en 2002 et 2004, sont conduites en espaldeiras simples sur des sols d’origine basaltique, mêlant argile, limon et galets. Situées à 460 mètres d’altitude, elles bénéficient d’un climat plus frais que le reste du Rio Grande do Sul, ce qui engendre une maturation lente et homogène du Tannat. La récolte est effectuée entièrement à la main pour préserver l’intégrité des grappes.

Vinification de ce vin rouge de Serra Gaúcha

• Vendange manuelle au mois de mars 2022, sur le vignoble Dr Fausto, avec tri direct à la parcelle.
• Macération et fermentation en cuves inox de petit volume, sous température contrôlée, avec levures sélectionnées du domaine.
• Durée de cuvaison : environ 5 à 7 jours, extraction douce visant à préserver la finesse du grain de Tannat.
• Fermentation malolactique complète réalisée en cuve.
• Élevage partiel en fûts de chêne français de 2ᵉ à 4ᵉ usage pendant l’équivalent de 8 mois, complété par une partie conservée en inox pour garder la fraîcheur du fruit.
• Assemblage final après dégustation lot par lot.

Caractéristiques de ce vin rouge brésilien de Tannat

• Région de production : Serra Gaúcha (État du Rio Grande do Sul, Brésil)
• Nature du sol : d’origine basaltique, texture argileuse avec galets et bonne capacité de drainage
• Cépage : 100 % Tannat
• Type de taille : Espaldeiras simples (palissage en espalier)
• Altitude : 460 m
• Degré d’alcool : 13,5 % vol.
• Taux de sucre résiduel : 2,2 g/L
• Acidité totale : 6,07 g/L
• pH : 3,67
• Nombre de bouteilles produites : 27 500 bouteilles de 750 ml (numérotées) et 15 600 de 187 ml

Récompenses pour le Fausto Tannat de Pizzato Vinhos

• Guia Adega (Brésil) – 2022 et 2023 : 90/100
• Wines of Brazil Awards – 2021 : Or – 90/100
• Wines of Brazil Awards – 2020 : Or – 89/100
• Grande Prova de Vinhos Brasileiros – 2018 : Médaille d’or
• Purple Pages – Jancis Robinson (R.-U.) – 2018 : 16,5/20