Vin rouge brésilien - Rio Grande do Sul - DO Vale dos Vinhedos - Pizzato Vinhos - Cuvée Egiodola Reserva

À propos du domaine brésilien Pizzato Vinhas e Vinhos

Tout commence avec Antônio Pizzato, originaire du Vénétie, arrivé au Brésil en 1875. Installé dans la Serra Gaúcha, il y plante les premières vignes de la famille. Ses descendants poursuivent ce travail jusque dans les années 1980, moment charnière où Plínio Pizzato reprend les parcelles et modernise la conduite des vignes. Il met notamment en place les systèmes verticaux d’espaldeiras et de lira, mieux adaptés au relief vallonné de la région. Ce qui ouvre la voie à une production plus qualitative.

En 1999, la famille décide de regrouper son activité sous un même nom : Pizzato Vinhas e Vinhos. Le domaine devient alors un vrai producteur de vins fins, et non plus seulement un cultivateur de raisins. Les vins Pizzato figurent aujourd’hui régulièrement dans les dégustations de référence au Brésil et à l’international. Ils sont aujourd’hui présents sur plusieurs marchés étrangers, notamment en Belgique, au Luxembourg et aux États-Unis.

Le vignoble de Pizzato Vinhas e Vinhos

Les installations principales se trouvent à Bento Gonçalves, dans le Vale dos Vinhedos, au sud du Brésil, une zone motrice de la viticulture nationale. Les vignes s’étendent sur des sols basaltiques, argileux et caillouteux, situés entre 450 et 650 mètres d’altitude.

Le climat y est subtropical tempéré, avec des amplitudes thermiques marquées qui favorisent une maturité lente et complète des raisins. Les rangs sont plantés nord-sud, ceci afin de bénéficier d’un ensoleillement équilibré.

Les parcelles actuelles du domaine produisent des raisins de qualité, aujourd’hui certifiés sous la Denominação de Origem Vale dos Vinhedos (D.O.V.V.), première appellation d’origine du Brésil, officialisée en 2009. Le domaine Pizzato comprend à ce jour deux sites distincts :

• Vale dos Vinhedos (Bento Gonçalves) : cœur du domaine, 35 hectares, où sont élaborées les cuvées de garde. Les vignes y sont plus âgées, les rendements plus faibles. Les vins qui en proviennent se distinguent par leur concentration, leur structure et leur capacité de vieillissement.
• Vinhedo Dr. Fausto (Dois Lajeados) : Situé à une cinquantaine de kilomètres du Vale, ce second site de 22 hectares bénéficie d’un relief plus doux et d’une meilleure aération. Planté en 1985, il repose lui aussi sur des sols d’origine basaltique, à texture franco-argileuse. Les vins qui en sont issus, commercialisés sous la gamme Fausto, sont plus fruités et plus souples.

Pizzato Vinhas e Vinhos : pionnier du Nouveau Monde

Pizzato est également pionnier de la traçabilité numérique dans le vin brésilien. En collaboration avec l’APROVALE (association des producteurs du Vale dos Vinhedos) et le SEBRAE, le domaine a été parmi les premiers à tokeniser ses vins sous D.O.V.V. Chaque bouteille porte un QR code qui mène au dossier de production complet : origine de la parcelle, cépage, analyses et historique d’élevage. Cette initiative place la maison parmi les acteurs les plus transparents du pays, tout en renforçant la confiance du consommateur.

Brève présentation de l’appellation DO Vale dos Vinhedos

Le Vale dos Vinhedos se situe dans l’État du Rio Grande do Sul, au sud du Brésil, entre les municipalités de Bento Gonçalves, Garibaldi et Monte Belo do Sul. L’histoire du Vale dos Vinhedos est étroitement liée à celle des immigrés italiens arrivés à partir de 1875. Leur héritage est toujours visible : capelles rurales, maisons de pierre, langue vénitienne encore parlée localement, gastronomie locale et fêtes religieuses rythment la vie du territoire.

Aujourd’hui, le tourisme œnologique est devenu la principale activité économique de la région, avec près de 450 000 visiteurs par an. On y trouve des petites propriétés familiales, des domaines réputés, des restaurants régionaux et une offre hôtelière variée, des auberges traditionnelles aux hôtels internationaux.

Le Vale dos Vinhedos est la première région viticole brésilienne à avoir obtenu une reconnaissance officielle. D’abord enregistrée comme Indicação de Procedência (I.P.) en 2001, elle devient Denominação de Origem (D.O.V.V.) en 2009, un statut réservé aux vins issus exclusivement de la zone délimitée et produits selon un cahier des charges strict. Le cœur de la zone viticole s’étend sur environ 80 km², au centre d’un relief vallonné formé de collines douces, entre 450 et 650 mètres d’altitude.

Ce passage à la D.O. a marqué un tournant dans la viticulture brésilienne. Le Vale dos Vinhedos est devenu un modèle de qualité et de traçabilité, inspirant d’autres régions à suivre la même voie. L’APROVALE, l’association des producteurs du Vale, gère la certification et assure les contrôles analytiques, sensoriels et documentaires de chaque lot avant autorisation d’étiquetage.

Viticulture et production en DO Vale dos Vinhedos

Les vignes sont plantées en espaldeiras orientées nord–sud, disposition classique de la Serra Gaúcha, qui optimise l’exposition solaire. Les sols d’origine basaltique, riches en argiles et en cailloux, assurent un bon drainage et une alimentation hydrique régulière. Le climat subtropical tempéré, marqué par des amplitudes thermiques fortes, favorise une maturation lente et homogène des raisins.

L’appellation encadre à la fois les cépages autorisés, les rendements et les méthodes de vinification :

• Rouges : Merlot (cépage principal), avec Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Tannat autorisés pour les assemblages.
• Blancs : Chardonnay (principal) et Riesling Itálico en complément.
• Effervescents : Chardonnay et/ou Pinot Noir, avec Riesling Itálico en variété secondaire.

Les rendements sont limités à 10 tonnes/ha pour les rouges et blancs, et 12 tonnes/ha pour les bases d’effervescents. La chaptalisation et l’usage de copeaux de bois sont interdits ; seul l’élevage en barrique est admis.

Pour les vins effervescents, la seconde fermentation doit obligatoirement avoir lieu en bouteille, selon la méthode traditionnelle, mentionnée sur l’étiquette principale.

Chaque cuvée sous D.O.V.V. doit être traçable, grâce à une numérotation séquentielle contrôlée par le Conseil Régulateur de l’Aprovale.

À propos de la parcelle pour ce vin rouge brésilien

Les vignes d’Egiodola ont été plantées en 1993 sur la parcelle Santa Lúcia située sur les coteaux du domaine familial Pizzato, au cœur du Vale dos Vinhedos, dans la région de Rio Grande do Sul (la région la plus au sud du Brésil, 130 km au nord de la capitale Porto Alegre). Le projet est né après une visite technique en Uruguay qui avait éveillé l’intérêt de Plínio Pizzato pour ce cépage.

Plusieurs années d’essais ont permis d’adapter la variété au système de conduite en double espalier (espaldeira-lira), qui favorise l’aération et une meilleure exposition des grappes au soleil. Les raisins proviennent exclusivement de ces parcelles cultivées et vinifiées par la famille depuis plus de trente ans. Pizzato a choisi de conserver ses raisins d’Egiodola, au lieu de les vendre, à partir de 2003 pour créer cette cuvée.

Vinification de ce vin rouge en DO Vale dos Vinhedos

• Vendange manuelle effectuée le 17 février 2021.
• Tri des raisins d’Egiodola à maturité optimale afin de préserver la concentration naturelle du fruit et la fraîcheur aromatique.
• Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées, avec levures sélectionnées, sur une durée de 7 jours, suivie d’une macération de 6 jours.
• Fermentation malolactique complète, sans inoculation, afin de préserver l’expression naturelle du cépage.
• Élevage de 11 mois en fûts de chêne français de premier et de second usage, avec bâtonnage régulier pour arrondir les tanins sans masquer le fruit.
• Mise en bouteille au domaine, après un repos complémentaire, pour stabiliser le vin avant commercialisation.

Caractéristiques de ce vin rouge du Brésil

• Région de production : commune de Bento Gonçalves, Vale dos Vinhedos, État du Rio Grande do Sul, Brésil.
• Parcelle : vignoble Santa Lúcia, à 495 m d’altitude, orienté nord-sud.
• Nature du sol : sols basaltiques, argileux, bien drainés et riches en cailloux.
• Cépage : 100 % Egiodola (croisement de 1954 par l’INRA en France : Abouriou × Tinta da Madeira).
• Type de taille / conduite : double espalier (espaldeira-lira).
• Degré d’alcool : 13,6 % vol.
• Sucre résiduel : 1,9 g/L
• Acidité totale : 5,79 g/L
• pH : 3,57
• Nombre de bouteilles : 6 935 bouteilles numérotées

Récompenses pour la cuvée Egiodola Reserva de Pizzato

• Wines of Brazil Awards 2020 et 2022 : 91 / 100 – Grand Or
• Grande Prova Vinhos do Brasil 2020 : 91 / 100 – Grand Or
• Wines of Brazil Awards 2019 : 90 / 100 – Or
• Grande Prova Vinhos do Brasil 2019 et 2020 : 90 / 100 – Or
• Wines of Brazil Awards 2021 : 89 / 100 – Or
• Guia Adega de Vinhos do Brasil 2022/23, 2021/22, 2023/24 : 90 / 100
• Guia Adega de Vinhos do Brasil 2016/17 : 89 / 100
• Purple Pages (Jancis Robinson) : 16 / 20