Vin rouge Australien - Heartland - Shiraz

Vigneron :

Heartland, c'est une association.  Une association de vétérans du vin Australien.  Bien qu'ils continuent chacun leur propres maison, Ben Glaetzer (dans les figures les plus importantes du vin en Australie), Grant Tilbrook, Scott Collett et Nick Keukenmeester se sont mis ensemble pour un projet commun en 1990 et en on fait une maison de haute qualité depuis.

Chez Heartland,ils prennent l'impact environnemental au sérieux. Cela affecte tout ce qu'ils font dans le vignoble. De la culture du raisin jusque la mise en bouteille.

Le vignoble de Langhorne Creek est fortement impliqué dans la réintroduction d'espèces indigènes avec des plantations d'arbres, d'herbes et de buissons indigènes dans toute la propriété. Cela, à son tour, crée un refuge pour la faune indigène. Ils ont mis en place des contrôles rigoureux de l'eau, limitant l'utilisation et adaptant l'arrosage aux besoins strict de chaque variété.

Ils ont également introduit les chèvres comme un moyen naturel d'entretenir le sol et de garder l'herbe et les mauvaises herbes à distance.

Région :

Langhorne Creek se situe au Sud de l'Australie en dessous d'Adélaide. La région était moins connue il y a 30 ans que d'autres à proximité telles que Barossa Valley,McLaren Valley.

Mais les vignerons de talents y ont de suite découvert un haut potentiel.

Vinification :

Les vignes n'ont pas un haut rendement,et les fruits ne donnent pas énormément de jus. Cela donne une concentration du vin supérieure à ce que l'on peut trouver ailleurs.

Le vin est passé 14 mois en barriques.  Mélange de fûts neufs et jusqu'à 4 ans d'âge en rotation.
Barrique de chêne Français et Américain.

Température de service :

Entre 16 et 18°

Associations mets / vin :

Bœuf,Agneau, Gibier seront des compagnons idéaux de ce magnifique vin.