Vin blanc sud-africain sec - Western Cape - Kershaw - Cuvée Elgin Chardonnay
ZAKERS13W01
Voici encore un excellent vin blanc sud-africain sec. Ce grand vin de cépage Chardonnay, élaboré par le Master of Wine Richard Kershaw dans la région de Western Cape, est une merveille que les amoureux de grands Chardonnay (Bourgogne et autre) auront plaisir à déguster.
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Robe Jaune profond -
Nez Nez intense sur des notes de fruits mûrs, fleurs blanches et noisettes grillées. -
Bouche L'attaque est ample. Le vin est riche avec un peu de gras. L'ensemble est équilibré avec l'acidité. La finale est longue et savoureuse. -
Température de service Entre 11 et 13°C -
Associations mets / vins Poissons en sauce, viandes blanches en sauce, plateau de fromages. -
Conseils Dans de bonnes conditions de conservation, ce vin se conservera durant de longues années.
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Fiche technique
| Type | Blanc |
| Cepage | Chardonnay |
| Millesime | 2017 |
| Garde | Consommation plus de 5 ans |
| Volume bouteille | 0.75L |
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Le vigneron Richard Kershaw à Western Cape
Le Master of Wine Richard Kershaw est un anglais qui a travaillé pour les domaines d'Afrique du Sud les plus célèbres. En 2012, il décide de créer son domaine éponyme et en peu de temps, il est parvenu à hisser son vignoble aux rangs des meilleurs vins d'Afrique du Sud.
Vinification de cette cuvée Elgin Chardonnay
Vendanges manuelles entre fin février et mi-mars, au début de l'automne (hémisphère sud), pour ne prendre à chaque fois que les meilleures grappes qui sont ensuite pressées en totalité. Cela donne 590 litres de jus pour une tonne de raisin.
- 4 mois en barriques avant sulfitage léger.
- 7 mois supplémentaires avant soutirage.
- Toutes les barriques de chêne proviennent de Bourgogne.
- Un bon tiers sont des barriques neuves.
Caractéristiques de ce vin blanc sud-africain sec
- Alcool : 13,5 % vol.
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