Vin rouge syrien - Région de Lattaquié - Domaine de Bargylus - Cuvée Ja-b-al

À propos du Domaine de Bargylus

Le Domaine de Bargylus, c’est d’abord une histoire de famille. Celle des frères Saadé, Karim et Sandro, qui ont voulu redonner vie à un terroir oublié, dans un pays qui ne figure sur aucune carte viticole traditionnelle : la Syrie. Leur projet démarre en 2003, sur les hauteurs de Lattaquié, l’ancienne Laodicée, tout près de la Méditerranée. Trois ans plus tard, en 2006, naît leur premier millésime.

Derrière eux, une lignée commerçante ancrée dans la région depuis le 18e siècle. Le père, Johnny Saadé, a d’abord bâti un empire dans le transport maritime et terrestre, avant de se tourner vers le vin, l’immobilier et le tourisme. La famille possède également un autre domaine, le Château Marsyas au Liban, dans la vallée de la Bekaa.

Mais Bargylus, c’est aussi un pari impossible. Car dès 2011, la guerre éclate en Syrie. La région devient dangereuse, parfois tenue par des groupes islamistes. Les propriétaires ne peuvent plus y mettre les pieds. Pourtant, le vin continue de naître, millésime après millésime, dirigé à distance depuis le Liban, par téléphone, WhatsApp ou visioconférence, avec des échantillons envoyés en taxi à Beyrouth. Ce travail de l’ombre a valu à Bargylus le respect des plus grands, notamment Jancis Robinson, qui le qualifie de « sans doute le meilleur vin de Méditerranée orientale ».

Géographie du Domaine de Bargylus

Le vignoble du Domaine de Bargylus est planté entre 900 et 990 mètres d’altitude, sur les pentes des montagnes côtières syriennes, anciennement appelées Mont Bargylus à l’époque hellénistique et romaine. Il fait face à la Méditerranée, qui adoucit les conditions climatiques et apporte une brise régulière.

Le terroir est composé de sols calcaires, mêlés à des zones argileuses, un combo idéal pour apporter structure, fraîcheur et tension aux vins rouges comme aux blancs. L’amplitude thermique entre le jour et la nuit est marquée, ce qui aide à préserver l’acidité naturelle des raisins, indispensable pour l’équilibre du vin, même dans un climat chaud. Les pluies relativement fréquentes dans cette zone montagneuse apportent aussi un supplément de fraîcheur que l’on ressent nettement en bouche.

La localisation est aussi symbolique : proche de l’ancienne Antioche, à quelques kilomètres de Lattaquié, cette région est l’un des berceaux historiques de la viticulture mondiale, active depuis plus de 3 000 ans.

Production du Domaine de Bargylus

L’équipe de 35 personnes du Domaine de Bargylus produit des vins en quantité volontairement limitée pour préserver l’expression du terroir. En 2015, la production annuelle s’élevait à environ 45 000 bouteilles, réparties entre vins rouges et blancs. Les rouges sont issus de Cabernet Sauvignon, Syrah et Merlot, les blancs de Sauvignon Blanc et Chardonnay. Tous les vins sont vinifiés dans un style francophile, privilégiant l’équilibre, la fraîcheur et la finesse.

La gestion du vignoble et de la cave est rendue unique par le contexte géopolitique : aucun des propriétaires n’a accès physiquement au domaine, situé dans une zone parfois instable. La production est donc supervisée à distance depuis le Liban, avec l’appui du consultant œnologue Stéphane Derenoncourt. Les dégustations, les décisions de vendange et d’assemblage sont prises après analyse d’échantillons acheminés jusqu’à Beyrouth. Malgré ces contraintes, aucun millésime n’a été manqué depuis la création du domaine.

Brève présentation de la région de Lattaquié

La région de Lattaquié, située sur la façade ouest de la Syrie (entre la Turquie au nord et le Liban au sud), est bordée par la Méditerranée et adossée aux montagnes côtières qui forment une barrière naturelle. Cette topographie offre un climat méditerranéen tempéré, assez unique pour le Proche-Orient : étés chauds mais nuitées fraîches, précipitations régulières, ventilation naturelle venant de la mer.

Les coteaux s’élèvent rapidement depuis la plaine littorale jusqu’à près de 1 000 mètres d’altitude, avec des pentes exposées qui bénéficient d’un ensoleillement optimal. Les sols argilo-calcaires, souvent caillouteux, offrent un excellent drainage et une vraie minéralité, idéale pour des cépages à jus concentré. On y retrouve des conditions assez proches de certaines zones du Liban, voire du nord de la vallée du Rhône, en plus frais.

Vinification de ce vin rouge syrien

• Récolte manuelle réalisée avec soin, malgré un contexte logistique complexe. Les raisins sont sélectionnés sur pied pour garantir leur maturité optimale.
• Acheminement des échantillons de raisins vers Beyrouth en taxi pour analyses : les frères Saadé dirigent les opérations à distance depuis le Liban, sans pouvoir se rendre sur place pour des raisons de sécurité.
• Suivi œnologique par Stéphane Derenoncourt, consultant français, pour garantir une vinification de haute précision.
• Fermentation contrôlée, visant à préserver les arômes de fruits mûrs et les équilibres naturels du vin.
• Élevage en fûts de chêne pendant 6 à 8 mois, apportant structure, souplesse et complexité, sans masquer la fraîcheur minérale du vin.
• Assemblage final du Cabernet Sauvignon et de la Syrah, toujours dans une recherche d’élégance, de droiture et de tension.
• Mise en bouteille au domaine.

Caractéristiques de la cuvée Ja-b-al de Bargylus

• Région de production : montagnes côtières de Lattaquié, Syrie
• Nature du sol : argilo-calcaire, caillouteux
• Altitude : 900 mètres
• Cépages : 60 % Cabernet Sauvignon - 40 % Syrah
• Degré d’alcool : 14 % vol.
• Potentiel de garde : Jusqu’en 2033