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Un puissant vin rouge Portugais d'appellation Douro DOC. Vieilli 12 mois en fûts, c'est un très beau vin qui vous donnera beaucoup de plaisir.
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Fiche technique
Type | Rouge |
Cepage | Vinhas Velhas |
Millesime | 2016 |
Garde | Consommation plus de 5 ans |
Volume bouteille | 0.75L |
En savoir plus
Située au nord-est du Portugal, dans le bassin du Douro, entourée de montagnes escarpées qui lui confèrent des caractéristiques sol et climatériques très particulières, cette région s'étend sur une superficie totale d'environ 250 000 hectares et est divisée en trois sous-régions :
Les raisins sont vendangés dans des caisses d'une contenance de 22 kilos. Les grappes sont éraflées et écrasées.
On laisse ensuite le moût 12 heure en préfermentation à 34°, ceci afin d'acroître les fonctions des enzymes.
On y ajoutes de levures sélectionnées et on procède à une fermentation alcoolique à températures contrôlées (celles-ci varient entre 22 et 24°).
On procède à un remontage léger pendant cette période.
Le vin est ensuite placé à vieillir pendant 12 mois dans des fûts usagés de chêne Français.
Schiste
Chaud et sec mais avec des grosses variations de températures entre la journée et la nuit.
13,5%
Avis
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