Vin rouge moldave - Ștefan Vodă Region - Salcuta Winery - Cuvée Feteasca Neagră
Voici un vin rouge moldave qui ne manquera pas de vous surprendre. Produit dans la région de l'IGP Ștefan Vodă, cette cuvée Feteasca Neagră du domaine Salcuta est très gourmand et très facile à boire. Une valeur sûre avec un cépage que vous ne connaissez probablement pas.
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Robe
La robe est offre un rouge rubis intense tendant au pourpre, avec des reflets violets.
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Nez
Les parfums de pruneaux arrivent en premier nez, rapidement suivis de notes de cerises noires et de mûres, avant une touche de poivre noir et de thym.
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Bouche
La bouche est ample et veloutée. Elle s'ouvre assez lentement sur le fruit et dévoile avec subtilité ses tanins souples et agréables.
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Température de service
À servir entre 15 et 18°C
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Associations mets / vins
Ce vin rouge moldave est une merveille avec une viande rouge au BBQ, du canard et du gibier.
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Fiche technique
| Type | Rouge |
| Cepage | Fetească neagră |
| Millesime | 2019 |
| Garde | Consommation plus de 5 ans |
| Volume bouteille | 0.75L |
En savoir plus
Le domaine Salcuta et son vignoble
Le secteur de la viticulture dans la région a fortement évolué depuis la fin de l'époque soviétique. Dans les années 1950, l'exploitation est encore une coopérative et il faut attendre 1995 pour voir la création du domaine Salcuta par Eugen Pislaru, l'une des premières propriétés privées de Moldavie à maîtriser toute la chaîne de production du vin.
Son fils Sergiu, actuel gérant du domaine, a beaucoup investi pour moderniser Salcuta. Avec une cave moderne, Sergiu peut créer des vins authentiques et modernes qui font mouche à l'international, exactement comme cette cuvée 100% Feteasca Neagră.
Salcuta a même été érigé au rang de meilleur domaine de l'année 2018 en Moldavie, démontrant ainsi toute la qualité des vins produits. Vous pouvez tester les yeux fermés.
L'IGP Ştefan Vodă
La région de Ştefan Vodă se trouve à la pointe sud-est du pays, le long du fleuve Dniestr qui sépare ce raion (région administrative moldave) de la Transnistrie à l'Est. Le climat de la zone est tempéré par la Mer Noire, avec des moyennes annuelles oscillant autour de 11°C. Les précipitations sont relativement faibles (450 à 550 mm par an), mais les journées chaudes de juillet favorisent la croissance de la vigne et du raisin avant les vendanges en septembre.
La viticulture est pratiquée dans la région depuis le 18e siècle. L'IGP Ştefan Vodă a été créée le 10 juin 2011 et couvre à ce jour 10000 hectares, dont seulement 1100 hectares ont été plantés, sur un terroir de sable et d'argile riche en humus et en fer. Cette IGP est surtout connue pour la production de vins rouges fruités (57% des vins produits, le reste en blanc). L'altitude des parcelles se situe entre 120 et 190 mètres d'altitude.
Les principaux cépages plantés sont le Cabernet Sauvignon et le Chardonnay qui comptent pour la moitié des vignes, le reste étant constitué de Merlot, de Sauvignon Blanc, de Băbească neagră ou Rară Neagră et de Malbec.
Vinification de cette cuvée 100% Fetească Neagră
- Vendanges manuelles du cépage Feteasca Neagră à partir du 15 septembre
- Pressurage suivi d'une macération pelliculaire
- Fermentation en cuve d'acier inoxydable sur une période de 5 à 7 jours, à une température contrôlée entre 24 et 26°C
- Fermentation malolactique
- Vieillissement de 6 mois en fûts de chêne français
Caractéristiques de ce vin rouge moldave
- Alcool : 13% vol.
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