Vin blanc marocain sec - AOG Zenata - Domaine des Ouled Thaleb - Cuvée S de Siroua Chardonnay

Histoire du vignoble marocain des Ouled Thaleb

Installé dans la région de Benslimane, à une cinquantaine de kilomètres au nord-est de Casablanca, le Domaine des Ouled Thaleb est un témoin historique de la viticulture au Maroc. Créé en 1923 par des investisseurs belges, ce domaine s'étend aujourd’hui sur près de 3000 hectares. Il s’agit de la plus ancienne cave encore opérationnelle au Maroc, avec une première récolte qui remonte à 1927.

Le terroir unique de la région est caractérisé par des sols schisteux et sablonneux et un climat tempéré. Celui-ci a favorisé la plantation des cépages français, donnant naissance à des vignes vigoureuses. Ces conditions ont permis la production de raisins et de vins de haute qualité qui ont consolidé la position de leader du domaine dans le paysage viticole marocain.

1968 marque un tournant avec la fondation de Thalvin, une initiative visant à maximiser les capacités du domaine. Actuellement, Thalvin est à l'origine de quelque 6,5 millions de bouteilles par an, grâce à ses installations d'embouteillage modernes. Le domaine s’appuie également sur les producteurs de raisins locaux pour augmenter sa production.

Le domaine est racheté en 2001 par les Celliers de Meknès, marque du groupe Zniber / Diana Holding, tout en préservant l'équipe originale de Thalvin. Celle-ci se compose d’une trentaine de membres à plein temps et d'une main-d'œuvre saisonnière importante pendant les vendanges. Les vignes sont désherbées à la main et aucun pesticide / herbicide / fongicide n’est utilisé.

Au-delà de ses frontières, le Domaine des Ouled Thaleb est devenu un ambassadeur de la viticulture marocaine, ses vins étant servis sur les plus prestigieuses tables du monde.

À propos de l’appellation AOG Zenata

L’AOG Zenata se situe sur la côté Atlantique, au nord du Maroc, au sud de Casablanca. C’est l’une des 14 appellations AOG du pays, la plus reconnue au niveau international.

La région bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des brises fraîches provenant de l’océan, ce qui offre des conditions idéales pour la viticulture. Disposés en collines ondulantes, les sols argilo-marneux sont particulièrement propices à la culture du Chardonnay, permettant l'expression pleine et entière des arômes.

Vinification de ce vin blanc sec du Maroc

• Récolte manuelle des raisins à maturité optimale
• Fermentation à basse température en cuves béton
• Élevage sur lies pendant 9 mois en cuves béton, avec bâtonnage hebdomadaire et aération
• Filtration et mise en bouteille au domaine

Caractéristiques de la cuvée S de Siroua Chardonnay

• Région de production : Zenata AOG, Maroc
• Nature du sol : argile noire, argilo-marneux
• Cépage : 100 % Chardonnay
• Alcool : 13 % vol.