À propos du Château Roslane au Maroc

Fondé en 1998, le Château Roslane est le seul et unique château viti-vinicole du Maroc. Il se situe dans la province d'El Hajeb, au cœur de la région de Meknès. Véritable « cathédrale dédiée au vin », ce domaine représente l'héritage de son fondateur, feu Brahim Zniber, fondateur en 1964 des Celliers de Meknès, et constitue aujourd'hui le fleuron de la viticulture de luxe au Maroc. Il est dirigé par Reda Zniber et un autre fils de Brahim, Leith Zniber.

Parcelles du domaine marocain Château Roslane

Le domaine de Château Roslane s'étend sur 1 300 hectares, dont 700 hectares sont plantés en vignes. C'est la première cave d'Afrique du Nord à avoir obtenu la classification officielle de « Château ». Il s'agit du seul domaine dont les vins puissent bénéficier de l'AOC Coteaux de l'Atlas, avec la mention « premier cru » obtenue par décret ministériel le 4 janvier 2005.

Le vignoble est situé à une altitude de 700 mètres, sur les contreforts de l'Atlas, bénéficiant d'un sol argilo-calcaire et d'un climat méditerranéen à influence continentale. Le terroir de Roslane est aussi composé de boulis de l'Atlas et de roches, ce qui confère une minéralité particulière aux vins.

Le domaine cultive principalement le Chardonnay pour les blancs, ainsi que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, la Syrah et le Cabernet Franc pour les rouges. Château Roslane possède aussi un vignoble expérimental d'un demi-hectare par variété pour tester l'adaptation de cépages comme le Tannat, le Malbec, le Petit Verdot et le Gewürztraminer au terroir marocain.

Production au domaine marocain Château Roslane

La réalisation du domaine a nécessité trois ans de travaux et un investissement de près de 10 millions d'euros. Côté vinification, on trouve des installations ultra-modernes, utilisant la gravité pour acheminer la vendange (manuelle) vers des tables de tri. Le domaine dispose d'une capacité de cuverie totale de plus de 70 000 hectolitres.

Côté élevage, les vins vieillissent dans des chais enterrés et climatisés, abritant environ 3 000 fûts de chêne français. Les caves historiques datant du protectorat ont été conservées et servent toujours au stockage des bouteilles. Les bouteilles arborent les armoiries et la devise de la dynastie nasride de Grenade, rappelant les origines andalouses de la famille Zniber.

La qualité des vins repose sur le travail d'une équipe franco-marocaine, comprenant notamment le directeur technique Benomar Zouhair et l'œnologue Oussama Aissaoui, formé à Montpellier.

Aujourd'hui, les vins de Château Roslane sont distribués à travers le monde, notamment en France, aux États-Unis, au Canada, au Japon et en Chine, positionnant l'entreprise comme l'ambassadrice de l'excellence viticole marocaine à l'international.

Le Château Roslane Boutique Hôtel & Spa

Au-delà de la production vinicole, Château Roslane s'est diversifié dans l'hôtellerie de luxe avec un établissement cinq étoiles. L'hôtel, conçu par les architectes Paul Sartres et JB Barian, propose des chambres et suites à la décoration « campagne chic » mêlant bois, cuir, pierre et béton poli.

Côté gastronomie, le restaurant L'Oliveraie propose une table française aux couleurs de la gastronomie marocaine. On y trouve aussi le Spa Signature Roslane, en partenariat avec la marque Vinésime, qui utilise l'expertise française des soins de la peau associée aux traditions de beauté marocaines.

À propos des Celliers de Meknès

Les Celliers de Meknès (la maison mère) fut fondée par Brahim Zniber en 1964. Cette entreprise du groupe Zniber est le leader incontesté du marché vinicole marocain. Elle assure environ 85 % de la production nationale avec environ 35 millions de bouteilles par an. Château Roslane est la propriété des Celliers de Meknès, eux-mêmes intégrés au groupe familial Diana Holding, aujourd'hui présidé par Rita Zniber. Parmi les autres entités du groupe, on trouve le Domaine des Ouled Thaleb (fondé en 1923, avec sa marque Thalvin, racheté en 2001) et Les Trois Domaines. Le groupe possède aussi des infrastructures ultra-modernes à travers le pays, notamment les caves de Boufekrane et d'Ain Lorma.

Brève description de l'AOC Coteaux de l'Atlas

L'appellation AOC « Les Coteaux de l'Atlas » est créée par arrêté ministériel le 8 octobre 1998. Elle constitue la toute première Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) du Royaume du Maroc et d'Afrique du Nord. Elle fixe des règles strictes de production pour les vins rouges, rosés, gris et blancs revendiquant cette appellation.

En parallèle, en 2005, le ministère de l'Agriculture franchit une nouvelle étape en autorisant, pour la première fois, l'utilisation de la mention « Château » pour le Château Roslane, classé en « premier cru » au sein de cette AOC.

Géographie de l'AOC Coteaux de l'Atlas

L'aire de production est située au cœur de la zone de l'AOG Béni-M'Tir, dans la région de Meknès, à une altitude d'environ 700 mètres au pied des contreforts de l'Atlas. Les communes concernées par cette aire sont des parties des communes de Sidi-Slimane, Mjat et Boufekrane. Les limites sont définies par :

• À l'Ouest : La route principale 21 reliant Meknès à El Hajeb.
• Au Sud : L'intersection de cette route 21 avec l'Oued Defali.
• À l'Est : L'Oued Defali.
• Au Nord : L'autoroute reliant Fès à Meknès.

Encépagement de l'AOC Coteaux de l'Atlas

Les vins doivent provenir exclusivement des cépages suivants :

• Vins rouges, rosés et gris : Cabernet-Sauvignon, Merlot (minimum 2/3 dans l'assemblage pour certains types), Syrah, Tempranillo, Carignan, Cinsault (maximum 1/3 dans l'assemblage) et Grenache. Le Château Roslane utilise également le Cabernet Franc.
• Vins blancs : Chardonnay, Sauvignon Blanc (minimum 50 % de l'assemblage), Vermentino, Ugni Blanc et Clairette (maximum 50 % de l'assemblage).

Conditions de production de l'AOC Coteaux de l'Atlas

L'AOC impose des critères de maturité et de culture très précis pour garantir la typicité du terroir :

• Rendement maximum : limité à 60 hectolitres par hectare.
• Densité de plantation : minimum de 3 000 pieds par hectare.
• Teneur en sucre naturel des moûts : minimum de 213 g/l pour les rouges, 204 g/l pour les rosés/gris, et 196 g/l pour les blancs.
• Titre alcoométrique minimum : 12,5 % pour les rouges, 12,0 % pour les rosés/gris, et 11,5 % pour les blancs.
• Irrigation : autorisée seulement jusqu'au 30 juin pour les vignes en gobelet et jusqu'au 31 juillet pour les vignes palissées.
• Âge de la vigne : les jeunes vignes ne sont comptabilisées qu'à partir de la « quatrième feuille ».
• Vendanges : réalisées manuellement en petites cagettes pour préserver l'intégrité des fruits, suivies d'un tri rigoureux.
• Élevage : le premier cru (Château Roslane) bénéficie d'un élevage prolongé (environ 12 mois) en fûts de chêne français dans des chais enterrés, climatisés et humidifiés automatiquement.

Vinification de la cuvée Cabernet Sauvignon - Merlot - Syrah

• Vendanges manuelles des 3 cépages.
• Élevage de 8 à 12 mois en fûts de chêne français.
• Filtration et mise en bouteille au domaine.
• Vieillissement de 18 mois en bouteilles avant la mise sur le marché.

Caractéristiques de ce vin rouge marocain

• Région de production : région de Meknès, province d'El Hajeb.
• Appellation : AOC Coteaux de l'Atlas 1er Cru.
• Sols : sols argilo-calcaires avec un sous-sol siliceux.
• Cépages : Cabernet Sauvignon - Merlot - Syrah.
• Taux d'alcool : autour de 13 % vol.