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Vin rouge marocain - AOG Zenata - Domaine Ouled Thaleb - Cuvée MD Excellence - Cabernet S. Syrah
Si vous aimez les vins puissants marqués par le soleil, alors vous devriez apprécier cette cuvée MD Excellence du Domaine des Ouled Thaleb (marque Thalvin). Il s'agit d'un vin rouge marocain expressif en appellation AOG Zenata, dans la région de Benslimane. Cet assemblage Cabernet Sauvignon et Syrah dévoile une robe envoûtante et des tanins généreux, pour un tout très expressif. Sublime pour vos viandes !
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Robe
Ce vin rouge marocain en AOG Zenata présente une robe violacée et dense.
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Nez
On perçoit un nez intense et riche, notamment autour des fruits noirs mûrs (cerise noire, cassis, prune). Présence aussi de notes de café, de moka et de vanille.
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Bouche
En bouche les tanins sont bien présents. C’est un vin ample et riche qui présente une finale particulièrement longue.
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Température de service
À servir entre 15 et 18°C
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Idées mets / vins
Je recommande de servir ce vin rouge du Maroc avec de belles pièces de viandes et de la sauce pour bien se marier avec les tanins. Un dessert au chocolat également.
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Conseils
Ne pas hésiter à ouvrir la bouteille 30 minutes avant le service à table.
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Fiche technique
| Cepage | Cabernet Sauvignon - Syrah |
| Garde | Consommation entre 1 et 5 ans |
| Volume bouteille | 0.75L |
| Type | Rouge |
En savoir plus
Histoire du Domaine des Ouled Thaleb au Maroc
Implanté dans la région de Benslimane, à environ 50 km au nord-est de Casablanca, le Domaine des Ouled Thaleb a été fondé en 1923. Il se distingue à la fois par sa superficie de près de 3000 hectares et par son statut de plus ancienne cave viticole encore en activité au Maroc. Les premières vendanges ont eu lieu en 1927.
En 1968, le domaine marque un tournant avec la création de la marque Thalvin, visant à mieux exploiter son potentiel viticole, notamment à l'export. Aujourd'hui, cette entité assure une production d'environ 6,5 millions de bouteilles par an, grâce à deux lignes d'embouteillage situées sur le site de Benslimane.
En 2001, le Domaine des Ouled Thaleb passe sous le contrôle des Celliers de Meknès, appartenant au Groupe Zniber et à Diana Holding, fondé par Brahim Zniber en 1964. L'équipe de Thalvin, composée d'une trentaine de collaborateurs permanents et de nombreux saisonniers lors des vendanges, est maintenue et poursuit ses activités.
S'inscrivant dans une démarche orientée vers la qualité, le domaine combine l'expertise de ses œnologues avec la richesse de son terroir afin d'élargir sa gamme et de consolider sa place parmi les références viticoles du Maroc. Il s'affirme également comme un acteur important de l'exportation marocaine, avec des vins présents sur certaines des tables les plus réputées à l'international.
Production au Domaine des Ouled Thaleb
Les vignes s'épanouissent sur des coteaux aux sols schisteux et sablonneux, bénéficiant du climat tempéré de la région de Benslimane. Ces conditions ont permis aux cépages d'origine française de bien s'adapter et de se renforcer au fil du temps, donnant naissance à des raisins distinctifs et à des vins qui ont contribué à la renommée du domaine dans la viticulture marocaine. Le domaine privilégie une approche qualitative plutôt qu'une production de masse : les vignes sont désherbées manuellement et l'usage de pesticides, herbicides et fongicides est exclu.
Au-delà de la vinification de ses propres raisins, Thalvin fonctionne également comme une coopérative, s'appuyant sur des producteurs locaux afin d'accroître sa production tout en assurant un suivi œnologique rigoureux, notamment sous la supervision de l'œnologue français Jacques Poulain.
À propos des Celliers de Meknès
Le groupe Zniber représente aujourd'hui 85 % de la production nationale, avec environ 35 millions de bouteilles produites chaque année. En plus d'Ouled Thaleb, les Celliers de Meknès gèrent d'autres marques reconnues telles que Les Trois Domaines ainsi que le prestigieux Château Roslane. Ils disposent d'infrastructures modernes réparties à travers le pays, notamment les caves de Boufekrane et d'Ain Lorma.
Zoom sur l'appellation AOG Zenata
L'AOG Zenata s'étire le long du littoral Atlantique, au nord du Maroc, au sud de Casablanca. Elle figure parmi les 14 appellations AOG du pays et apparaît comme la plus célèbre à l'échelle internationale.
La région jouit d'un climat méditerranéen, adouci par des influences océaniques apportant de la fraîcheur, ce qui crée un environnement idéal pour la viticulture. Les vignes, implantées sur des collines ondulées, reposent sur des sols argilo-marneux particulièrement adaptés au Chardonnay, favorisant une expression typique des arômes de ce cépage.
Vinification du MD Excellence Cabernet Sauvignon - Syrah
- Vendanges manuelles des cépages Cabernet Sauvignon et Syrah.
- Macération pelliculaire puis fermentation alcoolique en cuve béton.
- Élevage en fûts neufs pour un tiers du volume, et pour chaque cépage.
- Vieillissement de 6 mois en bouteilles avant la mise en bouteille dans la cave d'Ain Lorma en AOG Zenata.
Caractéristiques de ce vin rouge du Maroc
- Région : vignobles de Benslimane, AOG Zenata (une des 14 appellations AOG du pays)
- Sols : sols composés de schistes et sable
- Cépages : Cabernet Sauvignon - Syrah
- Taux d'alcool : autour de 13 % vol.
Si vous aimez les vins puissants marqués par le soleil, alors vous devriez apprécier cette cuvée MD Excellence du Domaine des Ouled Thaleb (marque Thalvin). Il s'agit d'un vin rouge marocain expressif en appellation AOG Zenata, dans la région de Benslimane. Cet assemblage Cabernet Sauvignon et Syrah dévoile une robe envoûtante et des tanins généreux, pour un tout très expressif. Sublime pour vos viandes !