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Vin rouge macédonien - Région centrale (Vardar) - Dane Hermès Wine Estate - Cuvée Vranec
Si vous aimez les vins du sud qui ont du corps et du caractère, comme un Primitivo des Pouilles ou un Châteauneuf-du-Pape, ce Vranec sera une bonne surprise. Cépage roi de la Macédoine du Nord, le Vranec (prononcez « Vranets ») dévoile ici une puissance impressionnante (15,5 % vol.) tout en restant remarquablement velouté. C'est le genre de bouteille qui vous surprend à l'aveugle et qui mettra tout le monde d'accord sur une belle pièce de viande. Médaillé d'or en 2025 !
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Robe
Ce vin rouge de Macédoine du Nord présente une robe rubis profond et dense.
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Nez
Le bouquet est complexe, mêlant des arômes de myrtilles mûres et de prunes noires à des notes gourmandes de vanille et de chocolat apportées par l'élevage.
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Bouche
Malgré sa puissance, l'attaque est élégante et ronde, avec des tanins souples qui offrent une texture assez veloutée. On retrouve la richesse des fruits noirs, le chêne et les épices, le tout avec un charme rustique maîtrisé.
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Température de service
À servir entre 15 et 18°C
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Idées mets / vins
Ce vin rouge macédonien puissant sera le compagnon idéal du gibier, de l'agneau, d'un bon steak de bœuf ou de plats mijotés riches en goût.
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Accords mets et vins
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Occasion
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Fiche technique
| Cepage | Vranac |
| Millesime | 2023 |
| Garde | Consommation entre 1 et 5 ans |
| Volume bouteille | 0.75L |
| Type | Rouge |
En savoir plus
À propos du domaine macédonien Dane Hermès
Le domaine Dane Hermès (Dane Hermes Wine Estate) est situé dans le village de Pepelishte, à seulement 2,5 km de l'autoroute Skopje / Thessalonique, près de Negotino. Il se trouve au cœur du district de Tikveš, dans la vallée du fleuve Vardar, la zone viticole la plus réputée de Macédoine du Nord, célèbre pour ses étés chauds qui forgent le caractère de ses vins.
Officiellement fondé en 2020, le domaine est dirigé par le Dr Dane Jovanov, œnologue diplômé et docteur en œnologie, fort d'une expérience de plus de 22 récoltes. Avant de lancer son propre projet, il a dirigé des projets vinicoles complexes, notamment comme directeur de production du groupe slovène Puklavec Family Wines.
En choisissant de rester en Macédoine plutôt que de s'installer en Slovénie, il a voulu perpétuer l'héritage de son père, Gjorgji Jovanov, surnommé « Hermès », un pionnier de l'industrie vinicole privée macédonienne depuis 1999.
Les vins du Dr Dane Jovanov ont déjà été récompensés lors du Balkans International Wine Challenge 2025, où le domaine a décroché une Double Médaille d'Or (94 points) pour les cuvées Legacy 2023 et Merlot 2023, ainsi que des Médailles d'Or pour le Cabernet Sauvignon et le Vranec. La presse spécialisée souligne d'ailleurs l'élégance et la fraîcheur qui caractérisent son style. Résultat : le domaine exporte déjà ses crus vers l'Allemagne, la République tchèque, la Croatie et la Slovénie.
Le domaine mise également sur l'accueil de prestige avec une salle de dégustation considérée comme l'une des plus belles du pays. Le site est devenu une étape prisée par le monde des affaires et le corps diplomatique, recevant notamment les ambassadeurs de l'UE, des États-Unis, d'Autriche, de Slovénie, de Pologne et du Japon. Le chanteur croate Petar Grašo, ami du propriétaire, y a même signé un fût de chêne. D'ici trois à cinq ans, le domaine prévoit d'ajouter des appartements pour développer son offre d'agrotourisme.
Géographie et production du domaine Dane Hermès
La propriété couvre environ 25 hectares de vignes en propre, intégralement situées sur le micro-site de Lepovo. Ce terroir, reconnu comme l'un des meilleurs de Tikveš, est marqué par des sols calcaires qui favorisent la production de vins de terroir authentiques.
La structure reste volontairement à taille humaine pour garantir une qualité optimale. La production actuelle est d'environ 30 000 bouteilles par an, bien que la cave dispose d'une capacité installée de 55 000 litres en inox et 10 000 litres en fûts de chêne.
Un projet d'extension doit porter la capacité totale à 110 000 litres, tout en maintenant un plafond de commercialisation de 50 000 à 60 000 bouteilles pour préserver l'exclusivité. Les vins rouges bénéficient d'un élevage prolongé de 18 à 24 mois avant d'être mis en bouteille.
L'encépagement comprend des cépages internationaux (Merlot, Pinot Grigio, Pinot Noir, Syrah) et des variétés régionales comme la Temjanika et le Vranec. Le Vranec, bien que « difficile à dompter », atteint ici une grande sophistication grâce à l'utilisation d'un mélange de tailles de fûts de chêne (2 500, 1 000 et 225 litres), offrant un vin élégant capable de vieillir sur une décennie.
Brève description de la Vallée du Vardar (Povardarie)
La région de Povardarie est la principale région viticole de Macédoine du Nord. La vigne y est cultivée depuis plus de 4 000 ans. Également appelée Vallée du Vardar ou Région centrale, elle regroupe à elle seule 87 % des vignobles et 90 % des domaines viticoles du pays (24 644 hectares sur un peu plus de 30 000). Elle produit la majeure partie des 90 millions de litres de vin élaborés chaque année en Macédoine du Nord, dont 85 % sont destinés à l'exportation. En raison de cette position dominante, la Vallée du Vardar est la première zone à bénéficier de la nouvelle Indication Géographique (IG) figurant sur les étiquettes des vins macédoniens.
Le district de Tikveš
Au sein de la Vallée du Vardar, le district de Tikveš constitue la principale zone de production. Situé entre les latitudes 41° et 42°, il présente une situation géographique comparable à celle de la Toscane ou de la Napa Valley. Le climat y est mixte : les hivers sont doux et humides au nord, tandis que le sud subit des influences méditerranéennes avec des étés longs et chauds. Pendant la période végétative, les températures dépassent fréquemment les 40°C.
Le district de Tikveš abrite les plus grands domaines du pays, notamment la Tikveš Winery (fondée en 1885), ainsi que des producteurs reconnus tels que Stobi, Bovin, Venec, Popov et des caves boutiques comme Chateau Kamnik. On y trouve également de nombreuses initiatives en faveur du développement durable et de l'agroécologie, soutenues par des démarches telles que la coalition Slow Wine.
Cépages de la Vallée du Vardar
Le vignoble de la Vallée du Vardar est dominé par le Vranec, cépage rouge puissant dont le nom signifie « étalon noir ». Il occupe environ un tiers de la superficie viticole totale de Macédoine du Nord. Le Vranec donne des vins à la robe profonde, riches en tanins et dotés d'un réel potentiel de garde. Le district de Tikveš est également le berceau de la Stanušina, seule variété véritablement indigène de Macédoine du Nord encore exploitée à l'échelle commerciale, utilisée pour élaborer des rosés délicats aux notes de framboise et de grenade.
Parmi les cépages blancs, la Smederevka est la plus cultivée et produit des vins frais, souvent appréciés en été. On y trouve également la Temjanika (Muscat blanc à petits grains), recherchée pour ses arômes d'orange et de basilic, ainsi que la Žilavka. Les cépages internationaux tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Chardonnay et la Syrah sont également largement implantés et donnent d'excellents résultats sur ce terroir.
Terroir et sols de la Vallée du Vardar
La vallée se caractérise par une grande diversité de sols, depuis les alluvions situées à proximité du fleuve Vardar jusqu'aux affleurements de sable, d'argile et de calcaire. Certaines zones précises, comme les micro-localités de Barovo, se distinguent par des sols d'origine volcanique, tandis que Lepovo est réputé pour ses sols calcaires. Le relief montagneux favorise la formation de brises qui atténuent les fortes chaleurs estivales (environ 260 à 270 jours de soleil par an). Malgré ces vents, l'irrigation reste souvent nécessaire en raison d'une pluviométrie annuelle comprise entre 440 mm et 740 mm.
Vinification de ce vin rouge de Macédoine du Nord
- Sélection des raisins : travail soigné à la vigne pour obtenir une maturité parfaite, essentielle pour atteindre ce degré de concentration.
- Élevage mixte : le vin bénéficie d'un vieillissement méticuleux combinant des foudres ovales et des fûts de chêne (barriques).
- Apport du bois : ce passage sous bois est géré pour apporter de la complexité (vanille, chocolat) sans masquer le fruit, tout en arrondissant les tanins pour obtenir une texture soyeuse.
- Mise en bouteille : produit et mis en bouteille à la propriété par la famille Jovanov (Dane Hermès).
Caractéristiques de la cuvée Vranec
- Région de production : localité de Lepovo, commune de Negotino, Vallée du Vardar (Povardarie), Région centrale
- Cépage : 100 % Vranec
- Degré d'alcool : 15,5 % vol.
Récompenses pour le Vranec de Dane Hermès
- Balkans International Wine Challenge (2025) : Médaille d'Or (89 / 100)
Si vous aimez les vins du sud qui ont du corps et du caractère, comme un Primitivo des Pouilles ou un Châteauneuf-du-Pape, ce Vranec sera une bonne surprise. Cépage roi de la Macédoine du Nord, le Vranec (prononcez « Vranets ») dévoile ici une puissance impressionnante (15,5 % vol.) tout en restant remarquablement velouté. C'est le genre de bouteille qui vous surprend à l'aveugle et qui mettra tout le monde d'accord sur une belle pièce de viande. Médaillé d'or en 2025 !