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Vin rouge italien demi-sec - Pouilles - IGP Puglia - Boccantino - Cuvée Nero di Troia i Primitivo
Voici un superbe assemblage Primitivo - Nero di Troia provenant des Pouilles pour celles et ceux qui aiment les vins chaleureux et veloutés (et très légèrement rond). Ce vin rouge italien demi-sec de la marque Boccantino en IGP Puglia est réconfortant, sans tomber dans l'excès de sucre des vins moelleux. Idéal si vous cherchez le style gourmand et fruité typique de l'Italie du Sud, mais à un prix très accessible.
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Robe
Ce vin rouge des Pouilles présente une belle robe rouge intense.
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Nez
Le bouquet est frais, intense et enveloppant, marqué par des arômes évidents de cerise, de tabac et des notes épicées.
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Bouche
La bouche est ronde et souple. Elle offre une texture veloutée très gourmande.
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Température de service
À servir entre 16 et 18°C
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Idées mets / vins
Ce vin rouge italien demi-sec sera parfait pour accompagner des viandes rouges rôties ou grillées, un beau plateau de charcuteries, une pizza ou encore des fromages affinés.
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Accords mets et vins
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Occasion
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Fiche technique
| Cepage | Nero di Troia - Primitivo |
| Contexte / Situation | Brunch |
| Contexte / Situation | Fromage |
En savoir plus
À propos de la marque italienne Boccantino
La marque Boccantino, propriété de la maison Schenk, se concentre exclusivement sur les cépages italiens. Elle met en avant les variétés autochtones cultivées dans les Abruzzes, en Sicile, en Sardaigne et dans les Pouilles. Le cahier des charges est clair : produire des vins accessibles, au profil net et gourmand, qu'ils soient issus de cépages célèbres ou plus confidentiels. La gamme propose également des cuvées estampillées Riserva, qui bénéficient d'un élevage de deux ans en fût.
La maison Schenk
Le groupe suisse Schenk a été fondé en 1893 par Charles Schenk, avant d'être développé à l'échelle européenne par son fils, Arnold. Forte de plus de 125 ans d'existence, l'entreprise possède aujourd'hui des filiales dans plusieurs pays : Suisse, France, Italie, Espagne, Allemagne, Benelux et Royaume-Uni.
Le groupe exploite un total de plus de 3 500 hectares de vignobles. Ces surfaces se répartissent entre des propriétés gérées en direct (châteaux, bodegas, aziendas) et des partenariats viticoles. Cette capacité de production lui permet d'être présent dans les principales régions viticoles mondiales et d'assurer une distribution à travers toute l'Europe.
Sur le plan opérationnel, la société s'organise autour de filiales spécialisées :
- Schenk GmbH (Allemagne) : cette branche approvisionne le marché de la grande distribution. Elle s'appuie sur un catalogue très large et un réseau logistique rapide.
- Domaines Schenk GmbH : cette division est dédiée au commerce spécialisé (cavistes) et à la restauration. Elle propose une sélection internationale, des cuvées exclusives, et privilégie le contact direct avec les producteurs.
La production du groupe est régulièrement évaluée et récompensée par la presse spécialisée et les concours internationaux, tels que le Gambero Rosso, Robert Parker, le Berliner Wein Trophy, Mundus Vini, le Wine Enthusiast ou le Wine Spectator.
Outre Boccantino, le portefeuille de marques distribuées par Schenk inclut : Amicale, Brunilde di Menzione, Castello di Querceto, Casteltorre, Castillo Ducay, Cave St. Pierre, Cavino, Cecchi, Château d’Aigueville, El Copero, El Coto, Emiliana, Faustino Rivero Ulecia, Gran Castillo, Masso Antico, Murviedro, Pasión, Pasqua, Réserve de Grandeur, Rivani, Terre da Vino, Tutiac, Bacio della Luna, Casa Lo Alto, Cavalchina, Château de Châtagneréaz, Duval Leroy, Gergenti, Henri de Villamont, Lunadoro, Mai Dire Mai, Mocali, Philipp Kuhn et Spier.
Brève présentation de l'appellation IGP Puglia
L'appellation IGP Puglia (Indication Géographique Protégée), validée par le décret ministériel du 12 septembre 1995, couvre l'ensemble du territoire de la région des Pouilles, le talon de la botte italienne. La viticulture y est très ancienne. Des fouilles archéologiques ont mis au jour des amphores à vin, confirmant une production qui remonte à la colonisation des Grecs. En 2018, la superficie du vignoble s'étendait sur 8 004 hectares, avec une production de 731 700 hectolitres.
Climat et terroirs de l'IGP Puglia
Les vignes profitent d'un environnement propice au bon développement de la plante. Les caractéristiques du terroir se résument à :
- un climat doux offrant une forte luminosité
- une exposition et une ventilation régulières des parcelles
- des sols sélectionnés spécifiquement pour une viticulture de qualité
Les règles de production de l'IGP Puglia
Le cahier des charges autorise la production de vins blancs, rouges et rosés. L'appellation englobe également les typologies Frizzante (pétillant), Spumante (effervescent), Novello (primeur), ainsi que les vins issus de raisins surmûris (uve stramature) et passerillés (passito).
Le niveau d'alcool minimum varie en fonction du type de vin, allant de 9,5% pour tous les vins frizzante et spumante à 11% pour les vins Novello et tous les vins variétaux Novello, ainsi que pour les vins doux. Il n'y a pas de temps minimum spécifié pour l'élevage, ce qui donne aux viticulteurs une grande liberté pour exprimer le terroir unique de la région des Pouilles.
L'encépagement et l'étiquetage répondent à des règles strictes :
- IGP Puglia avec mention d'un cépage : le vin contient au moins 85 % de la variété indiquée (Aglianico, Primitivo, Chardonnay, etc.). Les 15 % restants proviennent de cépages de couleur analogue autorisés dans les Pouilles.
- IGP Puglia avec mention de deux cépages : le vin est issu à 100 % des deux variétés citées. Le cépage minoritaire représente obligatoirement plus de 15 % de l'assemblage.
La Chambre de Commerce de Tarente (C.C.I.A.A.) assure le contrôle de ces dispositions. Elle effectue des vérifications annuelles, systématiques et par échantillonnage, sur l'ensemble de la filière, de la vigne jusqu'au conditionnement.
Vinification de ce vin rouge italien des Pouilles
- Vendanges légèrement tardives afin de laisser les raisins de Primitivo et de Nero di Troia concentrer naturellement leurs sucres sous le soleil des Pouilles.
- Égrappage rigoureux et foulage délicat pour préserver l'intégrité du fruit et éviter l'extraction de tanins trop rudes.
- Fermentation alcoolique en cuves inox thermo-régulées, avec une macération prolongée sur les peaux pour aller chercher cette belle couleur profonde et des arômes intenses.
- Élevage partiel en fûts de chêne pendant quelques mois : cette étape permet d'assouplir le vin et de lui apporter une légère patine vanillée sans écraser le fruit.
- Légère filtration avant la mise en bouteille pour garantir la pureté aromatique de cette cuvée gourmande.
Caractéristiques de ce vin rouge en IGP Puglia
- Région de production : Pouilles (IGP Puglia, Italie)
- Cépages : 70 % Nero di Troia, 30 % Primitivo
- Degré d’alcool : 14 % vol.
- Taux de sucre résiduel : 8 g/L (demi-sec)
Récompenses pour le Nero di Troia - Primitivo de Boccantino
Millésime 2024
- Luca Maroni : 97 / 100
Millésime 2019
- Luca Maroni : 96 / 100
Voici un superbe assemblage Primitivo - Nero di Troia provenant des Pouilles pour celles et ceux qui aiment les vins chaleureux et veloutés (et très légèrement rond). Ce vin rouge italien demi-sec de la marque Boccantino en IGP Puglia est réconfortant, sans tomber dans l'excès de sucre des vins moelleux. Idéal si vous cherchez le style gourmand et fruité typique de l'Italie du Sud, mais à un prix très accessible.