Vin blanc italien sec - Vénétie - IGP Veronese - Cantine Riondo - Cuvée Castelforte - Garganega

À propos de la coopérative italienne Cantine Riondo

La maison Cantine Riondo fait partie du Collis Veneto Wine Group, un vaste groupement coopératif italien créé en 2008. Cette structure récente réunit les entreprises Cantine Riondo, Cielo e Terra ainsi que Casa Vinicola Sartori, les trois principales coopératives de la maison-mère.

Le groupe Collis-Riondo rassemble aujourd’hui près de 2000 viticulteurs, qui exploitent environ 6 000 hectares, entre Vérone, Vicence et Padoue, au cœur même de la Vénétie.

Cantine Riondo est très engagée dans la viticulture biologique. Plus de 75% de la production bénéficie d’une certification bio. L’entreprise met un point d’honneur à proposer des vins de haute qualité à prix accessibles, issus des grandes appellations de la région, comme :

• Prosecco
• Valpolicella
• Pinot Grigio delle Venezie
• Soave
• Colli Berici
• Garda

Brève présentation de l’appellation IGP Veronese

L’IGP Veronese (aussi appelée IGT Verona ou Provincia di Verona) couvre l’ensemble de la province de Vérone, au cœur de la Vénétie, dans le nord-est de l’Italie. Le vignoble s’étend des rives du lac de Garde à l’ouest jusqu’aux premiers reliefs de la province de Vicence à l’est. Au nord, les monts Lessini protègent les vallées et adoucissent le climat. Au sud, les plaines alluviales rejoignent la vallée du Pô.

L’appellation IGP a été créée officiellement en 1995 par décret ministériel italien (DM du 21 novembre 1995, Gazzetta Ufficiale n°297 du 21 décembre 1995). Plusieurs modifications successives ont suivi, la dernière en 2019, pour adapter le cahier des charges aux normes européennes et aux nouvelles pratiques viticoles.

La culture de la vigne dans cette zone remonte aux civilisations paléovénètes et étrusco-rétiques, bien avant la conquête romaine. Ces premiers vignobles ont prospéré dans le Pagus Arusnatium, territoire correspondant à l’actuelle Vérone. Sous Rome, la viticulture s’est structurée et n’a jamais cessé de se développer. Aujourd’hui, la province de Vérone abrite certaines des appellations les plus réputées d’Italie : Soave, Valpolicella, Bardolino, Custoza — et l’IGP Veronese s’inscrit dans cette continuité, offrant toutefois plus de liberté d’expression pour les cépages autochtones et internationaux.

Climat et sols de l’IGP Veronese

L’influence du lac de Garde, les vents réguliers et l’exposition sud des coteaux permettent de maintenir des températures modérées et un taux humidité adéquat dans tout la région. Les précipitations se concentrent surtout en hiver, avec en moyenne 850 à 1 000 mm par an, ce qui est suffisant pour assurer un cycle végétatif régulier sans stress hydrique excessif.

Les sols varient fortement selon les vallées. Les versants nord présentent des formations calcaires et dolomitiques, issues de la désagrégation des reliefs lessiniens. Les collines centrales et les fonds de vallées reposent sur des dépôts morainiques, alluviaux et volcaniques, riches en basaltes, qui confèrent aux vins cette minéralité fraîche typique des blancs de la région. Et justement, le Garganega est parfaitement adapté à ces conditions.

Cahier des charges et style des vins en IGP Veronese

Les vins portant l’indication « Veronese » doivent provenir à 85 % au minimum du cépage mentionné sur l’étiquette, le reste pouvant être constitué d’autres variétés admises dans la province. Pour les blancs, les principaux cépages autorisés sont le Garganega, le Trebbiano di Soave, le Chardonnay, le Pinot bianco, le Riesling, le Sauvignon et le Tai (Tocai friulano). Pour les rouges, on retrouve surtout la Corvina, le Corvinone, le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, le Carmenère, le Syrah, le Pinot nero, l’Oseleta, le Rebo, la Rossignola et le Petit Verdot.

• Les rendements sont plafonnés à 25 tonnes/ha, réduits à 19 t/ha pour certaines variétés plus qualitatives (Cabernet, Syrah, Pinot nero, etc.).
• La conversion en vin fini ne peut dépasser 80 % du poids du raisin.
• Le titre alcoométrique minimal est fixé à 9,5 % vol., avec une acidité totale minimale de 3,5 g/L et un extrait sec non réducteur de 17 g/L.

Sur le plan organoleptique, les rouges IGP Veronese se présentent avec une robe rouge rubis brillante, un nez fruité et vineux, parfois sur la cerise rouge, la rose et de légères notes épicées ou amarognoles. La bouche reste souple, fraîche, agréablement tannique, souvent marquée par une vivacité qui reflète la nature calcaire et basaltique des sols.

Les vins blancs IGP Veronese se distinguent par une couleur jaune paille à reflets verdâtres, un nez complexe et floral. La finale est vive, fraîche, souvent marquée par des nuances d’amande et de pierre humide.

Le contrôle de la conformité du cahier des charges est assuré par Siquria Srl, organisme agréé basé à Soave, mandaté par le ministère italien de l’Agriculture.

Vinification de ce vin blanc italien sec de Vénétie

• Vendanges manuelles à la fin août pour préserver la fraîcheur du cépage Garganega.
• Pressurage lent et doux pour n’extraire que les jus les plus fins.
• Fermentation contrôlée en cuves inox.
• Une partie du vin est élevée 3 mois en cuves inox, l’autre 3 mois en barriques.
• Soutirage, puis repos sur lies fines pour gagner en rondeur et en complexité.
• Mise en bouteille au printemps suivant la récolte, après filtration légère, sans collage excessif.

Caractéristiques de ce vin blanc de Vénétie 100% Garganega

• Région de production : Vénétie
• Appellation : IGP Veronese
• Producteur / ligne : Cantine Riondo – Castelforte (aussi nommé Casalforte).
• Cépage : 100 % Garganega
• Degré d’alcool : 13 % vol.

Récompenses pour le Casalforte Garganega de Cantine Riondo

• Millésime 2022
  • IWC Industry Awards : Wine Winner
  • Gilbert & Gaillard International Challenge : Double Gold
• Millésime 2014
  • International Wine and Spirit Competition (IWSC) 2015 : médaille de bronze
• Millésime 2013
  • Decanter World Wine Awards 2014
  • International Wine Challenge 2014 : médaille de bronze