Vin rouge italien Toscane - DOCG Chianti - Azienda Uggiano - Cuvée Lucere

Le domaine italien Azienda Uggiano et son histoire

L'Azienda Uggiano se trouve au cœur de la Toscane, à 35 minutes au sud-ouest de Florence. Fondée par un groupe d'entrepreneurs de Bergame passionnés par les vins toscans, cette maison viticole a vu le jour dans les années 70. En 1976, l'entreprise prend de l'ampleur et s'est établie à San Vincenzo a Torri, une ville nichée au cœur de la Toscane, entourée de monastères, d'églises et de maisons de campagne.

L'Azienda Uggiano s'étend le long des pentes reliant Montespertoli à Montelupo Fiorentino et San Casciano Val di Pesa, à une altitude comprises entre 250 et 300 mètres. Elle produit de nombreuses cuvées dont du Chianti, du Chianti Colli Fiorentini et du Chianti Classico, en passant par les Chianti Riserva et les Supertoscans, vins à base de Merlot et Cabernet Sauvignon vieillis en fûts.

L’élevage des vins se fait dans de grands fûts de bois de 3000 à 6000 litres, ainsi que dans des fûts de chêne français de 225 litres, où les vins tels que le Sangiovese, le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Syrah et le Chardonnay sont élevés pendant de longues périodes pour en améliorer les caractéristiques aromatiques.

L'appellation DOCG Chianti

L'appellation DOCG Chianti, située au cœur de la Toscane, existe officiellement depuis le 2 juillet 1984. On retrouve toutefois les premières traces de classification dès 1716 avec le travail de Cosme III de Médicis. Elle couvre environ 24000 hectares dans les provinces de Florence, Sienne, Arezzo, Pise, Pistoia, et Prato. La région est célèbre pour ses paysages composés de collines, de vignobles, d'oliveraies et de petits villages médiévaux.

Le climat est évidemment méditerranéen, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds et secs. Les températures varient généralement entre 10 et 30°C. La pluviométrie est plutôt modérée et se concentre en automne et au printemps.

La DOCG Chianti stipule que seuls les vignobles de collines, avec une exposition appropriée, peuvent prétendre à l’appellation. C’est essentiel pour le mûrissement des raisins, et cela offre une certaine protection contre les gelées printanières. Le sol est principalement composé de "galestro" (un type de marnes argilo-calcaires) et de "alberese" (un type de calcaire). Ces sols, bien que peu fertiles, sont idéaux pour la culture de la vigne. Ils forcent les vignes à chercher de l'eau et des nutriments en profondeur, ce qui contribue à la complexité et à l'intensité des arômes du vin.

L'appellation DOCG Chianti autorise principalement l'utilisation du cépage Sangiovese (80 % du vignoble), à hauteur de 70 à 100% dans les cuvées. On retrouve toutefois près d’une quarantaine de cépages rouges et un vingtaine de cépages blancs autorisés, tant qu’il ne dépasse pas 10 à 15% de l’assemblage. On compte à ce jour 8 sous-zones au sein de l’appellation qui peuvent être indiquées sur l'étiquette :

• DOCG Chianti Classico : cette zone comprend la zone d'origine du Chianti jusqu'en 1932 et quelques pentes au nord et au sud de celle-ci.
• DOCG Colli Fiorentini : paysage vallonné des deux côtés de l'Arno, au sud de Florence.
• DOCG Colli Senesi : zone de Chianti la plus méridionale, autour de Sienne
• DOCG Rúfina : petite zone (environ 600 ha) au nord-est de Florence autour de Pontassieve
• DOCG Colli Aretini : collines à l'ouest d'Arezzo
• DOCG Colline Pisane : la plus occidentale, située dans les collines au sud de Pise
• DOCG Montalbano : zone dans les provinces de Prato et de Florence, dont le nom est le mont Montalbano.
• DOCG Montespertoli : la plus jeune et la plus petite région du Chianti (depuis 1998), entre Empoli et la vallée de l'Elsa.

Les nouvelles plantations doivent avoir une densité d'au moins 4100 pieds / hectare, à l'exception de la sous-zone Chianti Rufina, où elles doivent compter au moins 4500 pieds / hectare. Le vin ne peut être mis en vente qu’à partir du 1er mars de l'année suivant la vendange. Les Chiantis sont appréciés dans le monde entier pour leur équilibre, leur complexité et leur bonne capacité à vieillir.

Vinification de la cuvée Lucere

• L’affinage des vins UGGIANO se fait en petites barriques de 225 litres provenant des tonnelleries de la région française du MassifCentral (de l’Allier, des Vosges et de Nevers).
• Léger foulage avec macération de 10-15 jours. Contrôle de la température à 26-28°C
• Cuves d’acier Inox

Caractéristiques de ce vin rouge italien de Toscane

• Région de production : Toscane
• Cépages : Sangiovese (90 %) - Canaiolo (10 %)
• Alcool : 12,5 % vol.

Récompenses pour la cuvée Lucere en DOCG Chianti

• Concours Mundus Vini 2016 : Médaille d’Argent (millésime 2015)
• Decanter World Wine Awards 2016 : Médaille de Bronze (millésime 2015)
• Decanter World Wine Awards 2015 : Médaille d’Honneur (millésime 2014)
• Decanter World Wine Awards 2014 : Médaille d’Argent (millésime 2012)