Vin blanc portugais sec - Péninsule de Setúbal - Quinta do Piloto - Cuvée Kamikaze Vin Jaune - Moscatel de Setúbal
Superbe cuvée Kamikaze Vin Jaune issue du cépage Moscatel de Setúbal. Ce vin blanc portugais sec de la Quinta do Piloto est un vin de méditation, assurément. Un OVNI à découvrir absolument, fruit de l'expérimentation de Felipe Cardoso le vigneron.
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Robe
Une robe très intrigante topaze aux reflets verts
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Nez
Nez intense et très complexe,arômes de fruits secs, noix,réglisse et écorce d'orange.
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Bouche
En bouche c'est très sec, un retrouve des similitudes avec un Xeres. Une certaine amertume. Les notes du nez sont également présentes avec en plus une pointe de caramel. Bluffant
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Température de service
A servir entre 12 et 14°
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Associations mets / vins
A l'apéritif avec des olives. Avec un dessert de fruits jaunes, blancs. Voir dessert avec du moka.
Mais surtout...un vin de plaisir à boire tout seul.
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Conseils
Bien conservé....ce vin restera de très nombreuses années intact.
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Paiement sécurisé
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Livraison gratuite dès 100 € d'achat
Fiche technique
| Type | Blanc |
| Cepage | Moscatel de Setubal |
| Millesime | 2014 |
| Garde | Consommation plus de 5 ans |
| Volume bouteille | 0.5L |
En savoir plus
La Quinta do Piloto et son vignoble portugais
La Quinta do Piloto, fondée par la famille Cardoso et située dans la région de Palmela dans la péninsule de Setubal.
La famille Cardoso est l'une des plus anciennes familles avec de grandes traditions dans l'élaboration des meilleurs vins de la région de Palmela.
Humberto Cardoso était le créateur de Quinta do Piloto. Dorénavant, Filipe Cardoso est la 4ème génération de la famille qui assure le fonctionnement de l'entreprise.
La Collection Kamikaze de Quinta do Piloto
La collection Kamikaze de Quinta do Piloto est une variété de vins expérimentaux. Sans aucunes contraintes Felipe s'adonne à sa passion et laisse libre cours à ses idées afin de créer en petites quantités des vins uniques.
Vinification de cette Cuvée Kamikaze Vin Jaune au Moscatel de Setúbal
- Fermentation en cuve inox à température contrôlée.
- Ce Kamikaze Vin Jaune est un vin blanc à base de Moscatel, qui a vieilli 6 ans en barrique, sans jamais avoir été rempli suite à l'évaporation naturelle du vin.
- Le contact avec l'oxygène donne les bonnes conditions pour développer des levures aérobies, qui forment un voile de mariée blanc sur le dessus du vin.
- Ce voile protège le vin de l'oxydation et l'empêche de se détériorer. Les levures qui forment le voile consomment de l'éthanol (alcool), le transformant en éthanal (acétaldéhyde), contribuant aux notes qui leur rappellent les fruits secs.
Caractéristiques de ce vin blanc portugais sec
- Aire de production : Péninsule de Setúbal
- Alcool : 15 % vol.
- Sucre résiduel : 0,12 g/L
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