Vin rouge grec - AOP Rapsani - Chrisohoou Estate - Cuvée Xinomavro - Krasato et Stavroto
Voici un très joli vin rouge grec d'appellation AOP Rapsani, située au nord de la Thessalie, toute proche du mont Olympe. Cette cuvée du domaine Chrisohoou est un assemblage des 3 cépages emblématiques de la région : Xinomavro, Krasato et Stavroto. Certains pourraient y retrouver le plaisir d'un pinot noir californien, avec toutefois des cépages très intéressants.
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Robe
Rouge rubis relativement dense.
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Nez
Notes fruitées et épicées, exotiques, avec une pointe de clou de girofle.
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Bouche
L'assemblage des 3 cépages grecs a formé une subtile harmonie autour d'arômes comme l'anis, la cannelle, le thé et même la framboise. Une jolie acidité se dessine, avec une finale assez longue.
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Température de service
À servir entre 16 et 18°C
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Associations mets / vins
Parfait avec des grillades, des brochettes d'agneau, un filet de bœuf au poivre, du magret de canard rôti, des pâtes aux olives noires.
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Fiche technique
| Type | Blanc |
| Cepage | Xinomavro - Krasato - Stavroto |
| Millesime | 2008 |
| Garde | Consommation entre 1 et 5 ans |
| Volume bouteille | 0.75L |
En savoir plus
Le Domaine Chrisohoou et son vignoble
La famille Chrisohoou est propriétaire depuis 1948 de ce domaine de 180 hectares, situé à 4 km de la ville de Naoussa et donc de l'AOP Naoussa. Elle s'est construite une belle réputation autour de sa production des cépages Xinomavro (rouge) et Priknadi ou Prekniariko (blanc). Le vignoble de Chrisohoou Estate est planté à environ 300 mètres d'altitude, sur un sol mêlant limon, sable et calcaire.
La parcelle pour ce vin rouge d'AOP Rapsani
Si le domaine Chrisohoou est installé en Macédoine occidentale, les parcelles de production de ce vin rouge grec sont situées plus au sud, en Thessalie, près de la ville de Larissa, entre les monts Olympe et Ossa. Un endroit divin à n'en pas douter.
L'appellation AOP Rapsani
L'AOP Rapsani a été instaurée en 1971. Elle court le long de la rivière Pénée (Pineios), couvrant près de 450 hectares autour des villes de Rapsani, de Pyrgetos et d'Ambelákia. On trouve des parcelles entre 400 et 700 mètres d'altitude. Originellement, les vins d'AOP Rapsani devaient contenir 1/3 de chaque cépage endémique (Xinomavro, Krasato, Stavroto). Cette règle a été assouplie concernant les proportions, mais les 3 cépages doivent être présents.
Le climat entre Thessalie et Macédoine
La région de Naoussa bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré.
La vinification de ce vin rouge grec en AOP Rapsani
- Assemblage des 3 cépages : Xinomavro, Krasato et Stavroto
- Élevage de 12 mois en fûts de chêne neufs
Caractéristiques de ce vin rouge grec de Thessalie
- Alcool : 13% vol.
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