Vin rouge Etats-Unis - Californie - Napa Valley - Corison - Cabernet Sauvignon Kronos vineyard

Domaine Corison, parcelle Kronos. Ce Cabernet Sauvignon fait tout simplement partie du petit groupe de ce qui se fait de mieux au monde pour ce cépage. Un bijou dont la rareté n'a d'égal que sa qualité. Un achat à faire pour un amoureux du vin à l'âme de collectionneur

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  • Robe Robe Robe grenat
  • Nez Nez Un nez intense et complexe aux notes de fruits noirs et épices
  • Bouche Bouche Des notes vives de myrtille se joignent aux saveurs dominantes de fruits, comme la cerise, la prune et le cassis, qui se prolonge dans une finale très longue. Un parfum de violette, de la minéralité et des épices complètent l'ensemble. Tannins veloutés.
  • Température de service Température de service A servir entre 16 et 18°
  • Associations mets / vins Associations mets / vins Ce vin d'exception accompagnera très bien des mets agneau, viande rouge en sauce, fromagé à pâte dure ainsi que la volaille
  • Conseils Conseils Dans de bonnes de conservation, ce vin pourra rester 30 ans à vieillir paisiblement

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Fiche technique

TypeRouge
CepageCabernet Sauvignon
Millesime2016
GardeConsommation plus de 5 ans
Volume bouteille0.75L

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Terroir :

Kronos est un vignoble de vieilles vignes, une parcelle de huit acres entourant l'installation de production de Corison sur le côté ouest de la route 29 à Sainte-Hélène.

Les troncs de vigne sont fous et escarpés, ancrés dans des sols alluviaux graveleux sur le porte-greffe St. George. Ces vieilles vignes donnent des fruits étonnamment petits et très concentrés

Vinification et élevage :

La vinification de Cathy est en grande partie non interventionniste Tout ce qu'elle fait est destiné à extraire tous les bienfaits des raisins et à laisser tout ce qui est indésirable derrière.

L'eau étant l'un des plus grands défis en Californie, ils poussent leurs vignobles vers la culture sèche, encourageant leurs vignes matures à envoyer des racines profondément dans le sol.

Kronos Vineyard pousse sur un porte-greffe St. George profondément enraciné, connu pour sa capacité à être cultivé en sec.

Des capteurs de stress hydrique et des aide-irrigation tel que le goutte à goutte sont utilisés pour optimiser cette ressource précieuse qu'est l'eua.

Cueillette manuelle en barquettes peu profondes, sélection sur table de tri, entièrement égrappée, macération de 3 semaines avec surpompes journalières, élevage de 20 mois sur barriques françaises (50% fûts neufs, 50% fûts 1 et 2 ans), non filtrés.

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Vin rouge Etats-Unis - Californie - Napa Valley - Corison - Cabernet Sauvignon Kronos vineyard

Vin rouge Etats-Unis - Californie - Napa Valley - Corison - Cabernet Sauvignon Kronos vineyard

Domaine Corison, parcelle Kronos. Ce Cabernet Sauvignon fait tout simplement partie du petit groupe de ce qui se fait de mieux au monde pour ce cépage. Un bijou dont la rareté n'a d'égal que sa qualité. Un achat à faire pour un amoureux du vin à l'âme de collectionneur

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