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Vin blanc chilien sec - DO Maule Valley - Viña Aromo - Cuvée Private Reserve - Chardonnay
Les amateurs de Chardonnay seront surpris par le peps et le croquant de ce vin blanc chilien sec. Produit par le domaine Viña Aromo en appellation DO Maule Valley, cette cuvée Private Reserve 100 % Chardonnay est une valeur sûre très appréciable à boire. Facile d'accès, une belle porte d'entrée pour approcher les vins blancs secs du Chili et de la Vallée du Maule, le meilleur vignoble du pays.
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Robe
Belle robe jaune pâle aux reflets verts
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Nez
Ce vin blanc chilien sec offre une très belle intensité. Le vin dévoile des arômes de fruits tropicaux très frais. On perçoit des notes de vanille et de caramel en arrière-plan.
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Bouche
La bouche est parfaitement équilibrée. C'est frais et croquant, avec une note légèrement sucrée en finale. Très chouette vin.
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Température de service
À servir entre 10 et 12°C
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Idées mets / vins
Je vous le recommande en service avec des viandes blanches et des poissons en sauce.
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Accords mets et vins
Occasion
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Fiche technique
| Cepage | Chardonnay |
| Garde | Consommation entre 1 et 5 ans |
| Volume bouteille | 0.75L |
| Type | Blanc |
En savoir plus
À propos du domaine chilien Viña Aromo
L'histoire de Viña Aromo s'amorce en 1922 sous la houlette de la société française Estansan & Co. Ces pionniers avaient d'emblée mesuré le grand parti à tirer du climat et des terres de la Vallée du Maule pour la viticulture. En 1936, la propriété est rachetée par Don Víctor Henríquez Solar, qui la fusionne avec le vignoble hérité de ses aïeux. C'est le véritable acte fondateur de cette entreprise familiale.
La 2e génération entre en scène dans les années septante avec Arturo Henríquez M. et Manuel Henríquez M. À l'aube des années 2000, la 3e génération prend le relais par l'intermédiaire de Manuel José Henríquez M. puis d'Arturo Henríquez Arbizu.
L'équipe a pris soin de moderniser de manière constante l'équipement de l'exploitation, notamment par l'achat du domaine El Trapiche dans les années nonante. Viña Aromo lance ses premières exportations en 1997. De nos jours, la cave écoule ses flacons dans plus de 30 pays, sur 4 continents.
Géographie du vignoble de Viña Aromo
Les vignes de Viña Aromo s'étendent au centre de la Vallée du Maule, au sud de Santiago. Si les services administratifs se situent à Talca, les principales caves de vinification sont établies à Villa Alegre, dans la vallée de Loncomilla. Le domaine exploite 320 hectares de vignes divisés en 4 propriétés aux terroirs très marqués, du nord au sud de la région :
- Santa Margarita (82 ha) : près de Duao. Sous un climat tempéré, le sol rocailleux freine la vigueur de la vigne et garantit une belle concentration des raisins.
- El Pilar (66 ha) : à l'est de la route Panaméricaine. Ce secteur connaît un climat rude, avec de fortes chaleurs diurnes et des nuits fraîches lors de la maturation. Cet écart thermique apporte de la fraîcheur et une riche palette aromatique aux grappes. Ses sols alluvionnaires et pierreux, peu fertiles, assurent une qualité supérieure.
- El Trapiche (60 ha) : ce vignoble de Villa Alegre repose sur une terre de texture sablonneuse. Le climat s'y montre clément, rythmé par des pluies hivernales et une période sèche bien distincte.
- Ventolera (124 ha) : sur les terres de San Javier, non loin de Melozal, en région vallonnée. L'ardeur du soleil y est adoucie par une brise régulière l'après-midi. Le sol limono-sableux cache un tuf volcanique très proche de la surface, ce qui a exigé d'importants travaux aratoires avant la plantation.
Production du domaine de Viña Aromo
L'encépagement est très vaste : Chardonnay, Viognier, Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carménère, Petit Verdot, Syrah, Tempranillo ou encore Dyer. Le choix de clones de grande qualité permet de tirer la quintessence de chaque parcelle, tant pour les vins blancs que pour les rouges.
L'intégralité des vinifications s'opère sur le site d'El Trapiche, à Villa Alegre. Ces chais perfectionnés peuvent traiter jusqu'à 15 millions de litres de vin. La maison gère en interne toute la chaîne de production, y compris l'étiquetage et le conditionnement, dans des locaux respectant les normes qualitatives HACCP et BRC.
Depuis 1997, Viña Aromo a considérablement augmenté ses ventes à l'international. Pour accompagner cette expansion, un centre logistique et commercial de 2 900 m² a vu le jour à Talca. Il comprend les bureaux, l'expédition ainsi qu'une salle de réception destinée aux professionnels.
Brève présentation de l'appellation DO Maule Valley
La vallée du Maule, l'une des plus anciennes régions viticoles du Chili, se situe au sud de la Vallée Centrale. Elle est coincée entre la Cordillère des Andes et la côte de l'océan Pacifique. C'est là que se trouvent les meilleurs vignobles du pays, avec de nombreux pieds de vieilles vignes.
L'élaboration de vin dans cette région remonte à l'arrivée des conquistadors espagnols. Avant de devenir une référence en matière viti-vinicole, la vallée du Maule était surtout connue pour produire un vin de messe de piètre qualité.
Dans les années nonante, la venue d'investisseurs étrangers a fortement stimulé la croissance du secteur viticole. Les vins d'origine tirés de vieux ceps de Carignan, réputés pour leurs doux arômes de prune et de fruits noirs, ont laissé peu à peu la place à des cuvées de qualité supérieure. Cette évolution a naturellement conduit à la création d'une nouvelle appellation, la DO Maule Valley, ou Valle del Maule, le 14 décembre 1994.
Production en DO Maule Valley
Située entre la chaîne des Andes et le littoral chilien, la vallée du Maule subit de forts écarts de température entre le jour et la nuit. Le cours de la rivière Maule joue bien sûr un rôle important sur le climat de la région. Il réunit les conditions idéales pour la viticulture biologique. Les raisins qui en sont issus se révèlent concentrés et très aromatiques.
Les sols d'origine volcanique se composent de granit, d'argile et de graves. L'ensemble est recouvert d'alluvions. Et voici quelques chiffres sur la production :
- 53 700 hectares de vignes
- environ 14 900 hectares de cépages blancs
- environ 38 800 hectares de cépages rouges
La région se divise en trois sous-régions viticoles qui sont :
- la Valle del Claro
- la Valle de Loncomilla
- la Valle del Tutuvén
Vinification de cette cuvée Private Reserve
- Vendanges manuelles du cépage Chardonnay pendant la 1e semaine de Mars.
- Macération à froid dans le pressoir pendant 4 à 6 heures.
- Fermentation alcoolique entre 14 et 16°C : 40% du moût est en contact avec du chêne français et américain.
Caractéristiques de ce vin blanc chilien sec
- Alcool : 13 % vol.
- Sucre résiduel : < 2,5 g/L
- Acidité totale : 7,00 g/L
Les amateurs de Chardonnay seront surpris par le peps et le croquant de ce vin blanc chilien sec. Produit par le domaine Viña Aromo en appellation DO Maule Valley, cette cuvée Private Reserve 100 % Chardonnay est une valeur sûre très appréciable à boire. Facile d'accès, une belle porte d'entrée pour approcher les vins blancs secs du Chili et de la Vallée du Maule, le meilleur vignoble du pays.