- Disponible
Vin rouge chilien - DO Valle Central - Viña Aromo - Cuvée Clos Perdiz - Cab S / Syrah
Je vous présente la cuvée Clos Perdiz, un vin rouge chilien d'assemblage Cabernet Sauvignon et Syrah, produit par le domaine familial Viña Aromo. Ce vin rouge du Chili offre un très beau rapport qualité-prix pour vos repas de famille ou vos soirées d'hiver. Si vous aimez les vins chaleureux du Sud de la vallée du Rhône ou du Languedoc, cette bouteille devrait vous plaire. Prête à boire, elle devrait surprendre vos convives avec sa gourmandise et simplicité.
-
Robe
Ce vin rouge chilien présente une belle robe rouge foncé.
-
Nez
Le nez est franc et intense, porté essentiellement par des arômes généreux de fruits noirs.
-
Bouche
L'attaque est ample, avec des tanins à la fois fermes et joliment arrondis. Ce vin puissant et expressif offre des arômes de mûres soutenus par des notes boisées, le tout équilibré par une belle acidité qui étire la finale tout en longueur.
-
Température de service
À servir entre 15 et 18°C
-
Idées mets / vins
Ce vin rouge du Chili sera délicieux avec un beau morceau d'agneau, du gibier, des viandes rouges grillées, de la charcuterie, des tapas, des pizzas ou pâtes et des fromages affinés ou persillés.
-
Accords mets et vins
Occasion
Donnez votre avis
8,20 €
TTC
.png)
Satisfait ou remboursé
Paiement sécurisé
.png)
Livraison gratuite dès 100 € d'achat
Fiche technique
| Cepage | Cabernet Sauvignon - Syrah |
| Millesime | 2023 |
| Garde | Consommation entre 1 et 2 ans |
| Volume bouteille | 0.75L |
| Type | Rouge |
En savoir plus
À propos du domaine chilien Viña Aromo
L'histoire de Viña Aromo débute en 1922 sous l'égide de la société française Estansan & Co.. Ces précurseurs avaient compris très tôt tout le parti que l'on pouvait tirer du climat et des sols de la Vallée du Maule pour la culture de la vigne. En 1936, la propriété est reprise par Don Víctor Henríquez Solar, qui l'unit aux vignobles hérités de ses ancêtres. C'est là le véritable point de départ de cette aventure familiale.
La 2e génération fait son entrée dans l'entreprise durant les années 1970, avec Arturo Henríquez M. et Manuel Henríquez M.. Dès le tournant des années 2000, la 3e génération assure la relève en les personnes de Manuel José Henríquez M. puis d'Arturo Henríquez Arbizu.
Le domaine a progressivement renforcé son outil de production, notamment par l'acquisition de la propriété El Trapiche en nonante. C'est en 1997 que Viña Aromo commence à expédier ses vins à l'étranger. Aujourd'hui, la cave est présente dans plus de 30 pays, répartis sur 4 continents.
Géographie du vignoble de Viña Aromo
Le vignoble de Viña Aromo se situe au cœur de la Vallée du Maule, au sud de Santiago. Si les bureaux administratifs se trouvent à Talca, les chais de vinification principaux sont installés à Villa Alegre, dans la vallée de Loncomilla. La maison exploite 320 hectares de vignes morcelés en 4 exploitations aux terroirs bien typés, du nord au sud de la région :
- Santa Margarita (82 ha) : située à proximité de Duao. Sous un climat tempéré, le sol caillouteux permet de limiter la vigueur de la vigne et favorise une belle concentration des baies.
- El Pilar (66 ha) : sise à l'est de la route Panaméricaine, cette zone bénéficie d'un climat froid, marqué par des journées chaudes et des nuits fraîches durant la période de maturation. Ce choc thermique apporte de la fraîcheur et une grande intensité aromatique aux raisins. Les sols alluviaux et pierreux, peu fertiles, sont un gage de qualité.
- El Trapiche (60 ha) : ce vignoble de Villa Alegre repose sur un terroir de texture sableuse. Le climat y est modéré, avec des pluies hivernales et une saison sèche bien définie.
- Ventolera (124 ha) : située sur la commune de San Javier, près de Melozal, en zone de collines. La chaleur du jour y est tempérée par une brise régulière l'après-midi. Le sol de texture limono-sableuse présente du tuf volcanique à faible profondeur, ce qui a nécessité un important travail de préparation avant la plantation.
Production du domaine de Viña Aromo
La gamme des cépages est fort étendue : Chardonnay, Viognier, Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carménère, Petit Verdot, Syrah, Tempranillo ou encore Dyer. L'utilisation de clones haut de gamme permet d'optimiser le potentiel de chaque parcelle, tant pour les rouges que pour les blancs.
La totalité des vinifications se déroule sur le site d'El Trapiche, à Villa Alegre. Cette cave moderne peut traiter jusqu'à 15 millions de litres de vin. Le domaine maîtrise en interne l'ensemble de la chaîne, y compris l'étiquetage et le conditionnement, au sein d'une unité répondant aux normes de qualité HACCP et BRC.
Depuis 1997, Viña Aromo a largement développé ses exportations. Désormais, ses cuvées sont distribuées dans plus de 25 pays à travers quatre continents. Pour soutenir cet essor, un centre logistique et commercial de 2 900 m² a été inauguré à Talca, regroupant les services administratifs, la distribution et un espace d'accueil pour les professionnels.
Brève description de la DO Valle Central
La région viticole du Valle Central s'étend sur environ 400 km, depuis les vallées proches de Santiago jusqu'aux zones méridionales de la rivière Maule. Elle est délimitée à l'est par la Cordillère des Andes et à l'ouest par la Cordillère de la Côte, formant un couloir naturel aux conditions climatiques stables.
Cette région englobe quatre sous-ensembles principaux :
- Maipo Valle
- Rapel Valle
- Curicó Valle
- Maule Valle
L'ensemble du Valle Central bénéficie d'un climat méditerranéen chaud, avec des étés secs et des hivers marqués par des pluies modérées. L'amplitude thermique entre le jour et la nuit est un facteur clé ici : elle ralentit la maturation, renforce la fraîcheur naturelle des vins et favorise une meilleure expression aromatique des cépages blancs comme des rouges.
Les sols varient selon les zones mais sont majoritairement d'origine volcanique ou alluviale, souvent bien drainants, à faible fertilité, ce qui limite la vigueur de la vigne et permet une meilleure concentration des raisins.
Production de la DO Valle Central
Le Valle Central concentre à elle seule l'essentiel de la production viticole chilienne. Environ 144 000 hectares de vignes y sont dédiés à la vinification, ce qui représente près de 80 % de la surface viticole nationale.
En 2015, la région a produit plus de 95 millions de litres de vin à partir de cépages vinifères, soit plus de 80 % de la production nationale. La majorité est constituée de vins rouges (près de 84 % du volume vinifère rouge chilien), suivis des vins blancs, qui représentent environ la moitié de la production nationale de blancs vinifiés.
En parallèle, la région est aussi un centre majeur de production de vins de table et de moûts. À elle seule, elle fournit la quasi-totalité des volumes de vin de table rouge et blanc produits au Chili (plus de 96 %), ainsi que des volumes très importants de moûts destinés à d'autres usages (jus de raisin, distillation, chicha…).
Sur le plan réglementaire, l'appellation DO Valle Central impose que 75 % minimum des raisins utilisés proviennent de cette région pour faire figurer la mention sur l'étiquette. Le reste peut être issu d'autres zones, ce qui laisse une certaine souplesse dans l'assemblage et l'équilibre final des cuvées.
Les cépages cultivés sont très variés. Côté rouges : Cabernet Sauvignon, Carménère, Merlot, Syrah, Malbec, Petit Verdot, Tempranillo, entre autres. Pour les blancs : Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier, Riesling, ou encore Semillon.
Vinification de ce vin rouge chilien
- Élevage à 100 % en cuves en acier inoxydable pour conserver la fraîcheur des arômes de fruits.
- Apport de notes boisées par l'ajout d'alternatives au fût de chêne, comme des copeaux ou des douelles, directement dans la cuve. Cette méthode technique permet de proposer un profil aromatique gourmand et structuré, avec un tarif accessible (découvrez comment cela fonctionne).
Caractéristiques de ce vin rouge du Chili
- Région de production : Valle Central (sous-région de la Vallée du Maule, Talca), Chili
- Cépage : Cabernet Sauvignon et Syrah
- Degré d'alcool : 13,5 % vol.
Je vous présente la cuvée Clos Perdiz, un vin rouge chilien d'assemblage Cabernet Sauvignon et Syrah, produit par le domaine familial Viña Aromo. Ce vin rouge du Chili offre un très beau rapport qualité-prix pour vos repas de famille ou vos soirées d'hiver. Si vous aimez les vins chaleureux du Sud de la vallée du Rhône ou du Languedoc, cette bouteille devrait vous plaire. Prête à boire, elle devrait surprendre vos convives avec sa gourmandise et simplicité.