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Vin de glace Canadien - IceWine - Ontario - Cave Spring Cellars - Riesling Icewine

Magnifique vin de glace Canadien. C'est au Canada, après l'Allemagne, que l'on trouvera les meilleurs IceWine du monde.

C'est fin,goutu...terriblement bon.

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  • Robe Robe Bel or
  • Nez Nez Nez subtile et complexe, notes de zestes de citron, miel, poire pochée et pomme un peu épicée.
  • Bouche Bouche Intense arômes d'abricot sec et d'ananas grillé et petites nuances de crème brûlée. Texture soyeuse avec en milieu de bouche une acidité apportée par des notes d'agrumes, de nectarine et de mandarinier pour finir sur une très longue finale.

41,80€

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Fiche technique

TypeBlanc
CepageRiesling
Millesime2013
GardeConsommation plus de 5 ans
Volume bouteille0.375L

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Vigneron :

L'histoire de la famille Pennachetti dans la région de Niagara débute vers 1920 lorsque l'aïeul Giuseppe émigre d'Italie en tant comme maçon.

Grâce a un business florissant, il peut prendre sa retraite et s'adonner à sa passion de jeunesse : le viticulture.

Pris de passion, la famille achète des terrains en 1973 dans la région de Cave Spring pour débuter l'élevage à plus grand échelle.

Depuis, les enfants et petits enfants ont pris la relève et continuent à produire des vins de la plus grande qualité possible. Ils sont d'ailleurs réputés comme un des meilleurs producteurs de Riesling en Amérique du Nord.

Vinification :

Ce vin est issu de raisins Riesling laissés sur la vigne jusqu'à la fin de l'automne cultivés sur les pentes du Niagara et la rive Sud du lac Ontario.

Les baies se concentrent en sucre grâce à la protection apportée par la couche de gel enveloppant le raisin.

Vendangés sélectivement et pressés à des températures inférieures à -10 ° C, ces raisins ont produit un vin doux, un nectar avec un équilibre impeccable d'acidité.

L'élevage se fait en cuves inox, et la mise en bouteille en avril de l'année suivante.

Température de service :

Entre 10 et 11°

Associations mets / vin :

Fromage accompagné de noix et de fruits secs, foie gras ou encore crème brûlée

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Magnifique vin de glace Canadien. C'est au Canada, après l'Allemagne, que l'on trouvera les meilleurs IceWine du monde.

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