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Vin pétillant australien - South Australia - Adelaide Hills - d'Arenberg - Cuvée Pollyanna Polly

Référence AUDAREXXW02

Si vous appréciez la finesse d'un bon Champagne ou la structure d'un crémant de Bourgogne millésimé, alors ne passez pas à côté de la cuvée Pollyanna Polly de la maison d'Arenberg. Élaboré selon la méthode traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement sur lattes de 4 ans, ce vin pétillant australien dévoile une complexité rare à ce niveau de prix. Vous saurez alors que l'Australie, et surtout la région fraîche des Adelaide Hills, maîtrise à la perfection l'art des grands vins effervescents.

Robe Ce vin pétillant australien brut présente une robe brillante avec de fines bulles persistantes.
Nez D'abord discret mais d'une grande élégance, le bouquet s'ouvre sur des notes gourmandes de massepain, de biscuit et de brioche, soutenues par une fraîcheur d'agrumes, de poire et de pomme verte.
Bouche Attaque marquée par la fraîcheur du Chardonnay, vite rejointe par le côté épicé du Pinot Noir et la rondeur du Meunier. Texture soyeuse et crémeuse, notes de pomme fraîche évoluant vers la crème vanillée.
Température de service À servir entre 8 et 10°C
Idées mets / vins Parfait pour toutes les célébrations à l'apéritif, ce vin effervescent australien accompagnera aussi divinement des huîtres chaudes, un carpaccio de Saint-Jacques ou une volaille à la crème.
Accords mets et vins Apéritif & finger food
Charcuteries & tapas salées
Fruits de mer & coquillages
Occasion Anniversaire / fête personnelle
Apéritif entre amis
Soirée festive / célébration

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Fiche technique

Cepage	Chardonnay - Pinot Noir
Millesime	NV
Garde	Consommation entre 1 et 5 ans
Volume bouteille	0.75L
Type	Blanc

À propos du domaine australien d’Arenberg

Le domaine d’Arenberg est installé à McLaren Vale, au sud d’Adélaïde, dans l’une des régions viticoles les plus connues d’Australie. Son histoire débute en 1912, lorsque Joseph Osborn et son fils Frank achètent une propriété appelée Bundarra. Depuis cette date, le vignoble est resté la propriété de la famille Osborn.

Plus d’un siècle plus tard, d’Arenberg fait partie des douze familles fondatrices de l’AFFW (Australian First Families of Wine), association créée en 2009 pour représenter les familles pionnières du vin australien.

Le domaine travaille avec une attention particulière à l’environnement. Tous les vignobles sont certifiés bio par la NASAA, organisme de référence en Australie. L’équipe applique également des principes de biodynamie. Une partie des installations est alimentée par énergie solaire et des moutons entretiennent les rangs de vigne, ce qui permet de travailler sans produits chimiques.

Dans les parcelles, les rendements sont volontairement limités afin de préserver la qualité du raisin. La gestion de la surface foliaire est suivie avec soin. Le domaine veille aussi à maintenir la présence d’insectes utiles et d’araignées, qui participent naturellement à la protection des vignes.

Chaque millésime montre qu’il est possible de produire des vins de qualité tout en travaillant en bio et en respectant l’équilibre de l’écosystème.

Brève description de l’appellation Adelaide Hills

Située en Australie-Méridionale, l’appellation Adelaide Hills s’étend sur 75 kilomètres, de Mount Pleasant au nord à Macclesfield au sud. Le vignoble se trouve à 30 minutes à l’est d’Adélaïde, dans les chaînes du mont Lofty, entre 230 et 650 mètres d’altitude.

Cette situation en hauteur donne à la région un climat sensiblement plus frais que celui des vallées de la Barossa et de McLaren Vale. Les températures y sont plus modérées et les écarts entre le jour et la nuit plus marqués. Les raisins parviennent ainsi à maturité sans excès, en conservant leur équilibre naturel. L’appellation comprend deux sous-régions : Lenswood et la Piccadilly Valley.

Histoire de la région Adelaide Hills

La viticulture débute en 1840 avec les premières plantations réalisées par John Barton Hack. En 1843, un vin issu de ces collines est envoyé à la Reine Victoria. Il s’agit du premier vin australien expédié à la monarchie britannique.

Dans les années 1930, la vigne disparaît entièrement de la région, en raison de difficultés économiques et techniques. L’élevage s’impose alors pendant près de quarante ans. La production reprend en 1971 sous l’impulsion de la famille Verrall, puis en 1976 avec la fondation du domaine Petaluma par Brian Croser. La région obtient la reconnaissance officielle d’Indication Géographique (GI) en 1998 et compte aujourd’hui plus de 90 producteurs.

Production viticole dans les Adelaide Hills

Le vignoble s’étend sur un relief marqué, alternant hauteurs et vallées. Les pentes, parfois importantes, limitent le recours aux machines. La taille et les vendanges sont donc réalisées à la main.

Le climat est caractérisé par des écarts sensibles entre les températures du jour et de la nuit. Ces variations favorisent une maturation régulière et contribuent à la bonne tenue naturelle des vins.

Les sols présentent une grande diversité : sables limono-argileux gris-brun reposant sur des sous-sols argileux, terrains pierreux et peu profonds sur les hauteurs, ainsi que argiles profondes de type tourbe dans les fonds de vallées.

Le vignoble couvre environ 3 671 hectares, plantés principalement en Chardonnay, Sauvignon Blanc et Pinot Noir.

Encépagement dans les Adelaide Hills (2025)

Cépage	Tonnage récolté	Surface (Ha)	% de la surface totale
Chardonnay	5 922 t	813 ha	22,1 %
Pinot Noir	5 417 t	734 ha	20,0 %
Sauvignon Blanc	5 275 t	839 ha	22,9 %
Shiraz (Syrah)	3 775 t	367 ha	10,0 %
Pinot Gris / Grigio	2 460 t	264 ha	7,2 %
Cabernet Sauvignon	327 t	184 ha	5,0 %
Riesling	261 t	45 ha	1,2 %
Tempranillo	150 t	34 ha	0,9 %
Grüner Veltliner	141 t	22 ha	0,6 %
Semillon	100 t	27 ha	0,7 %
Merlot	90 t	106 ha	2,9 %
Sangiovese	88 t	16 ha	0,4 %
Gewürztraminer	88 t	15 ha	0,4 %
Nebbiolo	63 t	18 ha	0,5 %
Pinot Meunier	52 t	17 ha	0,5 %
Viognier	49 t	14 ha	0,4 %
Cabernet Franc	39 t	7 ha	0,2 %
Barbera	38 t	7 ha	0,2 %
Fiano	36 t	11 ha	0,3 %
Prosecco	32 t	5 ha	0,1 %
Grenache	14 t	3 ha	0,1 %
Malbec	7 t	4 ha	0,1 %
Montepulciano	7 t	4 ha	0,1 %
Nero d’Avola	6 t	2 ha	0,1 %
Lagrein	6 t	-	-
Chenin Blanc	6 t	-	-
Durif	6 t	-	-
Petit Verdot	1 t	-	-

Origine du nom de la cuvée Pollyanna Polly

Le principe Pollyanna est la tendance des gens à se souvenir des moments agréables avec plus de précision que les moments désagréables. La mère de Chester Osborn (actuel vigneron), Pauline, était un témoignage vivant de cette vérité, regardant toujours du bon côté de la vie. Optimiste éternelle, elle était connue de sa famille et de ses amis sous le nom de Pollyanna Polly.

Vinification de ce vin pétillant australien brut

Vendanges des raisins tôt dans la saison pour conserver une acidité naturelle élevée, garante de la fraîcheur du vin.
Utilisation de pressoirs verticaux en acier inoxydable sur de petits lots, pour extraire les jus avec délicatesse.
Fermentation alcoolique suivie d'une fermentation malolactique partielle pour assouplir légèrement le vin tout en gardant sa vivacité.
Mise en bouteille avec ajout de levures et de sucre pour lancer la seconde fermentation.
Le vin repose environ 4 ans en bouteille avant dégorgement, ce qui laisse le temps de développer des arômes tertiaires complexes (brioche, biscuit) et une texture crémeuse.
Assemblage avec des vins de millésimes antérieurs pour assurer la constance du style de la cuvée Pollyanna Polly et apporter de la profondeur.

Caractéristiques de ce vin effervescent brut d’Australie

Région de production : Adelaide Hills (Australie-Méridionale)
Cépages : 86 % Chardonnay, 12 % Pinot Noir, 2 % Pinot Meunier
Degré d’alcool : 13 % vol.
Taux de sucre résiduel : 6,1 g/L (Brut)
Taux d’acidité : 8,1 g/L
pH : 3,03
Vinificateur : Chester Osborn (Chief Winemaker) et Jack Walton (Senior Winemaker)

Récompenses pour le Pollyanna Polly de d'Arenberg

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