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Vin rouge Bulgarie - Midalidare - Mogilovo - Cabernet Sauvignon & Petit Verdot
BGMID15R06
Très bel assemblage de Cabernet Sauvignon et Petit Verdot que ce vin rouge de Bulgarie de la maison Midalidare. C'est raffiné, expressif et puissant.
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Robe Rouge Rubis -
Nez Fruits rouges mûrs, fumée et touche légère de chêne. -
Bouche Élégant, juteux, avec une concentration excellente, des fruits mûrs forestiers, de la mûre et un touche de fumé. Très belle fin de bouche et persistance aromatique -
Température de service Entre 16 et 18° -
Associations mets / vins Idéal pour les belles pièces de viandes rouges ou gibier à plumes.Accompagnera également les viandes au barbecue, carré d'agneau, ragout de bœuf.
Attention : dernières pièces disponibles !
Satisfait ou remboursé
Paiement sécurisé
Livraison gratuite dès 70 € d'achat
Fiche technique
| Type | Rouge |
| Cepage | Cabernet Sauvignon - Petit Verdot |
| Millesime | 2018 |
| Garde | Consommation entre 1 et 5ans |
| Volume bouteille | 0.75L |
En savoir plus
Vigneron :
Jeune domaine Bulgare en pleine expansion. Midalidare produit des vins de qualités, tout en puissance et rondeur grâce au soleil qui abonde dans la région de Mogilovo
Vinification :
La récolte a lieu tôt le matin. Les raisins sont récoltés manuellement.
Après 24 heures de refroidissement, les raisins sont soigneusement triés à la main. Dans un premier temps les grappes entières sont triées et après éraflage, le second tri des raisins est effectué. La sélection approfondies des raisins se fait grâce à des fermenteurs inox par gravitation dont la forme ressemble à une cuve en bois ouverte.
Ces fermenteurs sont spécialement conçus par Midalidare.
Là, à température contrôlée, un trempage à froid a lieu pendant 10-20 jours afin d'obtenir un maximum de substance colorante et une saveur fruitée de la peau. Un réchauffement doux a précédé l'introduction des levures et une fermentation lente pendant 15-25 jours à température contrôlée.
Une post-macération est effectuée. Ensuite, le vin est égoutté des fermenteurs et introduit pour le vieillissement dans des fûts de chêne français de 225 litres (barrique).
La fermentation malolactique a lieu sous température contrôlée.
Ce Midalidare Cabernet Sauvignon et Petit Verdot est vieilli de 10 à 12 mois.
Une filtration grossière, un mélange et une mise en bouteille complètent le processus.
Alcool :
14%
Avis
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