Vin blanc Bulgarie - Midalidare - Sauvignon blanc & Semillon

Jeune domaine Bulgare en pleine expansion. Midalidare produit des vins de qualités, tout en puissance et rondeur grâce au soleil qui abonde dans la région de Mogilovo.
Cet assemblage de Sauvignon blanc et Semillon est un parfait exemple de ce que le domaine peut produire

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  • Robe Robe Couleur jaune intense.
  • Nez Nez Nez puissant aux notes herbacés, tonalités épicées. Arôme prédominant de pamplemousse rouge, de mangue et d'ananas mûr.
  • Bouche Bouche Bouche harmonieuse, équilibrée et douce. Arômes extrêmement intenses et complexes. Grand potentiel de développement en bouteille.

14,80€

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Fiche technique

TypeBlanc
CepageSauvignon blanc - Semillon
Millesime2016
GardeConsommation plus de 5 ans

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Appellation :

AGP / Appellation Geographique Protégée de la vallée des Thraces

Vendanges et vinification :

Lors des vendanges, les grappes de raisins sont récoltées très tôt le matin. Elles sont alors placées dans des petites caissettes de 10kg, ceci afin que le poids du raison n'écrasent pas les grappes du dessous.
Les caissettes sont placées au frigo entre 7 et 12 degrés pendant 24 heures.
Ensuite les raisins sont triés pour ne garder que les raisins de la meilleure qualité.

Une fois les raisins pressés, on laisse le jus en contact avec la peau pour en tirer un maximum de caractéristiques pendant quelques heures.

Une fois le jus clarifié et décanté, on introduit les levures pour une fermentation lente à basse température entre 15 et 20 jours.

Le vigneron laisse ensuite refroidir le vin pour tuer les levures, ce processus dure entre 30 et 50 jours.  Pendant ce laps de temps on pratique le battonage, c'est à dire que l'on va à l'aide d'un bateau, remuer le vin et remonter les lies qui se trouvent au fond.

On retire ensuite les lies en clarifiant le vin.  Le vigneron effectue ensuite l'assemblage et la mise en bouteille.

Les vins du domaine Midalidare ne sont pas traités.

Alcool :

13.5%vol

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Vin blanc Bulgarie - Midalidare - Sauvignon blanc & Semillon

Vin blanc Bulgarie - Midalidare - Sauvignon blanc & Semillon

Jeune domaine Bulgare en pleine expansion. Midalidare produit des vins de qualités, tout en puissance et rondeur grâce au soleil qui abonde dans la région de Mogilovo.
Cet assemblage de Sauvignon blanc et Semillon est un parfait exemple de ce que le domaine peut produire

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