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BGMID15W05
Jeune domaine Bulgare en pleine expansion. Midalidare produit des vins de qualités, tout en puissance et rondeur grâce au soleil qui abonde dans la région de Mogilovo. Cet assemblage reste dans cette lignée avec un vin blanc Bulgare particulièrement bien fait et expressif.
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Fiche technique
Type | Blanc |
Cepage | Sauvignon blanc - Chardonnay - Semillon |
Millesime | 2018 |
Garde | Consommation entre 1 et 5ans |
Volume bouteille | 0.75L |
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Jeune domaine Bulgare en pleine expansion. Midalidare produit des vins de qualités, tout en puissance et rondeur grâce au soleil qui abonde dans la région de Mogilovo
La récolte a lieu tôt le matin. Les raisins récoltés manuellement sont empaquetés dans des containers de 10-12 kg.
Après 24 heures de refroidissement, les raisins sont soigneusement triés à la main. Dans un premier temps les grappes entières sont triées et après éraflage, le second tri des raisins est effectué.
A température contrôlée, un trempage à froid a lieu pendant 10-20 jours afin d'obtenir un maximum de substance colorante et une saveur fruitée de la peau. Un réchauffement doux a précédé l'introduction des levures et une fermentation lente pendant 15-25 jours à température contrôlée.
14°
Avis
Christine De Baets
Excellent vin frais dont le goût est proche du Retsina mais en beaucoup plus léger, le goût reste agréable en bouche, assurément à découvrir
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