Vin blanc bulgare sec - Thracian Valley - Midalidare - Cuvée Carpe Diem

BGMID15W05

Midalidare est un jeune domaine bulgare en pleine expansion installé dans la Thracian Valley. Il produit des vins de qualité, tout en puissance et rondeur grâce au soleil qui abonde dans la région de Mogilovo. Ce vin blanc bulgare sec est un assemblage tout à fait représentatif, particulièrement bien fait et expressif. La cuvée Carpe Diem est à goûter sans hésitation.

Plus de détails

  • Robe Robe Couleur jaune-vert brillante.
  • Nez Nez Notes séduisantes de citron vert, de pamplemousse, d'herbe fraîchement tondue, avec une pointe minérale.
  • Bouche Bouche Belle structure avec un excellent équilibre. Saveur dominante de citron, nuances de fines herbes et des notes minérales.
  • Température de service Température de service Servir entre 11 et 13°C
  • Associations mets / vins Associations mets / vins Accompagnera le porc, les fruits de mer, la volaille, les poissons gras comme le saumon et le thon.

10,80€ TTC

  • Satisfait ou remboursé

  • Paiement sécurisé

  • Livraison gratuite dès 80 € d'achat

Fiche technique

TypeBlanc
CepageSauvignon blanc - Chardonnay - Semillon
Millesime2020
GardeConsommation entre 1 et 5 ans
Volume bouteille0.75L

En savoir plus

Midalidare : un vigneron bulgare à découvrir

Situé à Mogilovo, à mi-chemin entre la capitale Sofia et la côte de la Mer Noire, le jeune domaine Midalidare est déjà une référence de la Thracian Valley. La propriété est en activité depuis 2003, mais la 1e vendange ne date que de 2009. Midalidare est reconnu depuis ses débuts dans le monde entier pour la qualité de ses cuvées modernes, élégantes et gourmandes.

Le vignoble s'étend déjà sur 165 hectares et les terroirs sont exploités avec une grande précision. Le climat permet de produire des cuvées puissantes et tout en rondeur. L'ensemble du vignoble se divise en 4 grandes parcelles :

  • Dabovets vineyard (bio) (sélectionnée pour ce vin)
  • Karaliets vineyard
  • Shipkata vineyard
  • Prisovete vineyard

On aime ce vignoble bulgare qui montre le chemin à bien d'autres vignerons du monde entier en ce qui concerne l'audace. Midalidare réussit parfaitement à mélanger modernité et tradition, en mettant en avant la qualité de ses terroirs et sa maîtrise vite-vinicole. Un vrai coup de cœur Wines of Earth.

Vinification de cette cuvée Carpe Diem

  • La récolte a lieu tôt le matin.
  • Les raisins récoltés manuellement sont empaquetés dans des cagettes de 10-12 kg.
  • Après 24 heures de refroidissement, les raisins sont soigneusement triés à la main.
  • Dans un premier temps les grappes entières sont triées et éraflées.
  • Un second tri des raisins a lieu. 
  • A température contrôlée, Un trempage à froid a lieu pendant 10-20 jours, à température contrôlée, afin d'obtenir des peaux le maximum de couleur et d'arômes fruités.
  • Un réchauffement doux a précédé l'introduction des levures.
  • Fermentation lente entre 15 et 25 jours à température contrôlée.

Caractéristique de ce vin blanc bulgare sec

  • Alcool : 14% vol.

Avis

Note 
Christine D 27/04/2020

Christine De Baets

Excellent vin frais dont le goût est proche du Retsina mais en beaucoup plus léger, le goût reste agréable en bouche, assurément à découvrir

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    Vin blanc bulgare sec - Thracian Valley - Midalidare - Cuvée Carpe Diem

    Vin blanc bulgare sec - Thracian Valley - Midalidare - Cuvée Carpe Diem

    Midalidare est un jeune domaine bulgare en pleine expansion installé dans la Thracian Valley. Il produit des vins de qualité, tout en puissance et rondeur grâce au soleil qui abonde dans la région de Mogilovo. Ce vin blanc bulgare sec est un assemblage tout à fait représentatif, particulièrement bien fait et expressif. La cuvée Carpe Diem est à goûter sans hésitation.

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