Le blog des amoureux de vins étrangers
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Brettanomyces bruxellensis : notes d'écurie et cuir dans le vin
Publié le : 02/10/2025 | Catégories : GeneralParmi les défauts du vin, le goût de Brett divise autant qu’il intrigue. Issu de la levure Brettanomyces bruxellensis, il se traduit par des notes animales, cuirées ou médicinales, parfois jugées comp
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Guide du vin bouchonné : 2 à 5% des vins du monde touchés
Publié le : 03/09/2025 | Catégories : GeneralLe goût de bouchon fait partie des défauts les plus redoutés dans le monde du vin. Pourtant, il reste mal identifié par beaucoup d’amateurs, souvent confondu avec d’autres altérations. D’où vient-il exactement ? Quelles molécules en sont responsables ? Comment le reconnaître et éviter qu’il ne ruine une bouteille précieuse ? Ce guide complet vous donne toutes les clés pour comprendre ce phénomène.
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Partez à la découverte des GRANDS BLANCS du monde avec Wines of Earth
Publié le : 16/08/2025 | Catégories : GeneralProfitez des dernières vagues de l'été pour découvrir les multitudes de saveurs que nous offrent les vins du monde.
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Guide sur les goûts de souris (GDS) : défaut difficile à cerner
Publié le : 06/08/2025 | Catégories : GeneralIdentifié dès le 19e siècle, le goût de souris connaît une recrudescence depuis quelques années, en particulier dans les vins naturels ou ceux à faible teneur en soufre. Son apparition est aussi impré
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Penfolds : le domaine australien à l’origine de Wines of Earth
Publié le : 19/06/2025 | Catégories : GeneralPeut-on tomber amoureux d’un domaine comme on tombe amoureux d’un vin ? C’est ce qu’il m’est arrivé en 2002 avec une Shiraz signée Penfolds. Ce moment a changé ma vie… et donné naissance à Wines of Ea
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Belbul : nom officiel des vins effervescents belges depuis 2025
Publié le : 27/05/2025 | Catégories : GeneralLe vin belge prend une nouvelle dimension. Avec le lancement officiel du label BelBul en mai 2025, les vins effervescents produits en Belgique disposent enfin d’un nom, d’un cadre et d’une reconnaissa
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Guide sur la volatile : entre défaut et marqueur de goût du vin
Publié le : 09/04/2025 | Catégories : GeneralParmi les marqueurs techniques qui influencent fortement le profil aromatique d’un vin, l’acidité volatile tient une place à part. Présente dans toutes les cuvées, elle devient, selon sa concentration
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Quelles sont les étapes de fabrication d'un tonneau en bois ?
Publié le : 01/04/2025 | Catégories : GeneralDe l’arbre centenaire au chai, suivez chaque étape du parcours exigeant de la fabrication d’un tonneau. Un savoir-faire à la croisée de l’artisanat, de la précision technique et de la tradition.
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Comment est produit le Valpolicella Ripasso de Vénétie ?
Publié le : 01/03/2025 | Catégories : GeneralIssu d’une double fermentation qui lui confère plus de corps, de profondeur et d’intensité aromatique, ce vin italien séduit de plus en plus d’amateurs en Belgique et en France. Mais d’où vient-il ? Q
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10 vins du monde à servir avec vos anguilles au vert
Publié le : 23/01/2025 | Catégories : GeneralL’anguille au vert, ou Paling in 't Groen, est un incontournable de la cuisine flamande. Ce plat riche en saveurs, à la fois frais et herbacé, mérite un accompagnement digne de sa complexité. Que vous
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Production de vin et consommation : une chute inexorable ?
Publié le : 07/01/2025 | Catégories : GeneralEn 2024, le monde du vin fait face à une période de turbulences inédites. Entre une production mondiale en chute libre et une consommation en recul de 2,6 %, la filière viticole est à un tournant déci
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Formes et noms des barriques et tonneaux pour vin et alcool
Publié le : 04/12/2024 | Catégories : GeneralDu quartaut bourguignon aux gigantesques fûts de Byrrh ou de Heidelberg, les fûts de chêne jouent un rôle essentiel dans l’élevage des vins et spiritueux. Chaque format, avec sa taille, sa forme et so
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Copeaux œnologiques en vinification : le guide complet
Publié le : 06/10/2024 | Catégories : GeneralEnvie de tout savoir sur l’usage des copeaux de chêne dans le vin ? Je vous propose un guide complet pour tout comprendre de cette technique qui, sans remplacer les fûts de chêne, s’avère être une alt
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Fabrication des fûts : quels bois utilisés pour la vinification ?
Publié le : 10/09/2024 | Catégories : GeneralLe fût de bois, compagnon millénaire du vin, est bien plus qu’un simple contenant. Il le façonne et le transforme, révèle ses arômes, ses tanins et sa structure unique. Chaque essence apporte sa propr
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Icewine canadien, Eiswein allemand, vin de glace… : quel est le meilleur ?
Publié le : 29/07/2024 | Catégories : GeneralSi vous souhaitiez étoffer vos connaissances sur le vin de glace, alors ne manquez sous aucun prétexte mon guide complet ! Vous y trouverez tout ce qu’il y a à savoir sur l’icewine, l’eiswein, l’äiswä
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Combien de calories dans un verre de vin rouge, blanc ou rosé ?
Publié le : 26/06/2024 | Catégories : GeneralEn tant qu’explorateur passionné du vin, je sais que beaucoup d'entre vous se posent des questions sur les calories présentes dans chaque verre que vous dégustez. Après avoir exploré le sucre dans le
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Sucre naturel, sucre résiduel, sucre ajouté… Découvrez les sucres du vin
Publié le : 04/06/2024 | Catégories : GeneralVous aimeriez connaître l'équivalent en morceaux de sucre du taux de sucre dans un verre de vin ? La méthode est assez simple à partir du moment où l'on connaît le taux de sucre résiduel dans la cuvée
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12 idées de vins du monde à déguster avec les stoofvlees
Publié le : 02/05/2024 | Catégories : GeneralEnvie d’étonner vos invités avec des vins originaux autres que français au moment de servir votre carbonnade flamande ? Je vous donne 12 idées de cépages (8 rouges et 4 blancs) qui se marieront très b
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Salon Prowein 2024 : retour sur les cuvées dénichées pour vous
Publié le : 29/03/2024 | Catégories : GeneralJe vous propose de revivre mon parcours découverte de nouveaux vins du monde lors de l’éditionProwein 2024. Plusieurs dizaines de dégustations, des coups de cœur, la découverte de nouvelle tendances d
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L'obtention d'une médaille est-elle une garantie de qualité ?
Publié le : 08/03/2024 | Catégories : GeneralSpécifiquement designée pour la vente à l’export et en grande surface, la médaille est un outil marketing puissant qui sert de guide pour de nombreux consommateurs. Cet article s’adresse avant tout à
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Qu'est-ce que le vin conventionnel ou raisonné ?
Publié le : 19/01/2024 | Catégories : GeneralJe vous propose de partir à la découverte du vin « normal », autrement dit conventionnel, et de sa variante davantage en faveur de l’environnement, à savoir le vin raisonné. Principes, production, vin
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Qu'est-ce que le vin végétalien et quelle est sa spécificité ?
Publié le : 19/12/2023 | Catégories : GeneralJe vous propose de découvrir de manière tout à fait objective ce qui fait la spécificité du vegan rapport aux autres types de vins. Philosophie, principes, production, vinification, prix : devenez inc
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Qu'est-ce que le vin naturel et comment est-il élaboré ?
Publié le : 27/11/2023 | Catégories : GeneralJe vous propose de découvrir tout ce qui fait la spécificité du vin nature par rapport aux autres types de vins. Philosophie, principes, production, vinification, prix : devenez incollable sur le suje
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Guide complet du vin en biodynamie : devenez incollable
Publié le : 01/11/2023 | Catégories : GeneralJe vous propose de découvrir tout ce qui fait la spécificité du vin biodynamique par rapport aux autres types de vins. Philosophie, principes, production, vinification, prix : devenez incollable sur l
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Guide du vin bio : définition, philosophie et production
Publié le : 28/09/2023 | Catégories : GeneralJe vous propose de découvrir tout ce qui fait la spécificité du vin biologique par rapport aux autres types de vins existants. Production, vinification, prix : vous serez incollable sur le sujet.