Vin blanc belge sec - AOP Haspengouwse Wijn - Château Genoels-Elderen - Cuvée Chardonnay Blauw
La cuvée Chardonnay Blauw est un vin blanc belge sec commercialisé en AOP Haspengouwse Wijn par le Château flamand Genoels-Elderen. Il s'agit d'un très bon exemple du haut niveau de qualité que les vignobles belges sont capables de produire aujourd'hui. Très élégant.
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Robe
La robe jaune dorée est claire et brillante.
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Nez
Le nez dévoile un élégant bouquet estival associant les parfums de boutons d'or et les notes fruitées de prunes jaunes mûres et de pommes, le tout accompagné d'une touche grillée.
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Bouche
Ce Chardonnay est particulièrement élégant. C'est un festival de fruits frais avec des notes de miel, d'ananas frais, de pomme et de fruits jaunes. On perçoit aussi une note beurrée d'élevage. La finale est très rafraîchissante.
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Température de service
À servir entre 10 et 12°C
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Associations mets / vins
Vous l'adorerez avec des crustacés comme le homard ou les écrevisses, avec des huîtres, des préparations de poisson, de la cuisine asiatique et des plats d'asperges.
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Livraison gratuite dès 100 € d'achat
Fiche technique
| Type | Blanc |
| Cepage | Chardonnay |
| Millesime | 2019 |
| Garde | Consommation entre 1 et 5 ans |
| Volume bouteille | 0.75L |
En savoir plus
Le château Genoels-Elderen et son vignoble
Installé dans la commune de Riemst en Hesbaye flamande (Province de Limbourg), le château Genoels-Elderen est l'unique château de Belgique à produire son propre vin. Le bâtiment actuel date de 1859.
Situé le long de l'ancienne voie romaine qui reliait Tongres à Maastricht, le domaine a été replanté à partir de 1991. La famille van Rennes a commencé par recréer une parcelle dans l'enceinte du château, avant de poursuivre la plantation aux alentours. Le domaine compte aujourd'hui près de 25 hectares, dont :
- 18 hectares de Chardonnay
- 4 hectares de Pinot Noir
- une vingtaine d'autres cépages expérimentaux sur le restant
Le terroir autour du château Genoels-Elderen est essentiellement composé d'argile en surface et de marne calcaire en profondeur. Du côté de la densité de plantation, la moyenne se situe autour de 4300 pieds à l'hectare. La production tourne autour de 40 hl/ha, proportion très raisonnable pour obtenir de la qualité. Enfin au niveau de la culture, l'équipe travaille de façon raisonnée et n'utilise aucun herbicide.
Sur la production totale (environ 110000 bouteilles par an), le château Genoels-Elderen commercialise environ 60% de vins blancs issus de Chardonnay, 25% de vins effervescents blancs, 15% de vins pétillants rosés et de vins rouges de Pinot Noir.
La cuverie du domaine est l'une des plus modernes de Belgique. Elle peut contenir jusqu'à 150000 litres de jus et de vin. Chaque cuve pour la macération, la fermentation et l'élevage est thermorégulée et contrôlable à distance. Le chai dispose de 150 fûts de chêne fabriqués de Bourgogne, avec une capacité maximum de 450 barriques.
L'appellation AOP Haspengouwse Wijn
La viticulture dans la région de la Hesbaye flamande (Haspengouw) remonte à l'époque des Romains. Ce n'est donc pas étonnant que le territoire ait vu l'apparition en 2000 de l'AOP Haspengouwse Wijn pour les vins tranquilles et, en 2005, de l'AOP Vlaamse Mousserende Kwaliteiswijn pour les vins effervescents.
Vinification de cette cuvée Chardonnay Blauw
- Rendement inférieur à 40 hl/ha
- Pressurage direct
- Débourbage à froid
- Fermentation de 30 jours à une température maximale de 22°C, 50% en fûts de chêne français, le reste en cuve inox
- Élevage sur lie de 12 mois, moitié en fûts avec bâtonnage et moitié en cuve inox thermorégulée
- Assemblage puis mise au repos de 6 mois en cuve inox, suivi d'un an en bouteille avant la mise en vente
Caractéristiques de ce vin blanc belge sec
- Alcool : 13 % vol.
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