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Petit bijou produit de la collaboration de deux jeunes vignerons Français et de Rainer et Christina Wess.

Le résultat est excellent. Un vin qui se retrouve à la carte de restaurant étoilés.

Robe Bel or
Nez Belle intensité sur des notes florales, épices et miel
Bouche La bouche est ample,arômes de fruits à noyau (abricot), fruits exotiques. La finale est minérale et très agréable

Fiche technique

Le Neuburger est un croisement naturel des cépages Roter Vetliner and du Silvaner.

Raisins cueillis exclusivement à la main sur des pieds vieux de près de 60 ans.

Une macération de 10 jours en cuves inox avec les peaux, ce qui créée une fermentation spontanée.

Le résultat est ensuite placé en fûts de seconde utilisation.

A ce moment là on procède à une fermentation maléolactique partielle, suivie de deux mois en fûts sur lies non filtrées.

Le vin est encore en développement, vous pouvez donc le boire maintenant, mais il peut bénéficier de quelques années de plus en bouteille.

Accompagnera parfaitement vos poissons en sauces, Saumon, Pétoncles.

Très intéressant également avec un risotto, poulet rôti, viande blanche (veau, porc)

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