Vin blanc Autrichien niederosterreich - Somm in the Must - Neuburger

Petit bijou produit de la collaboration de deux jeunes vignerons Français et de Rainer et Christina Wess.

Le résultat est excellent.  Un vin qui se retrouve à la carte de restaurant étoilés.

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  • Robe Robe Bel or
  • Nez Nez Belle intensité sur des notes florales, épices et miel
  • Bouche Bouche La bouche est ample,arômes de fruits à noyau (abricot), fruits exotiques. La finale est minérale et très agréable

24,00€

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Fiche technique

TypeBlanc
CepageNeuburger
Millesime2017
GardeConsommation plus de 5 ans
Volume bouteille0.75L

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Cépage :

Le Neuburger est un croisement naturel des cépages Roter Vetliner and du Silvaner.

Vinification :

Raisins cueillis exclusivement à la main sur des pieds vieux de près de 60 ans.

Une macération de 10 jours en cuves inox avec les peaux, ce qui créée une fermentation spontanée.

Le résultat est ensuite placé en fûts de seconde utilisation.

A ce moment là on procède à une fermentation maléolactique partielle, suivie de deux mois en fûts sur lies non filtrées.

Vieillissement :

Le vin est encore en développement, vous pouvez donc le boire maintenant, mais il peut bénéficier de quelques années de plus en bouteille.

Association mets / vin :

Accompagnera parfaitement vos poissons en sauces, Saumon, Pétoncles.

Très intéressant également avec un risotto, poulet rôti, viande blanche (veau, porc)

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Vin blanc Autrichien niederosterreich - Somm in the Must - Neuburger

Vin blanc Autrichien niederosterreich - Somm in the Must - Neuburger

Petit bijou produit de la collaboration de deux jeunes vignerons Français et de Rainer et Christina Wess.

Le résultat est excellent.  Un vin qui se retrouve à la carte de restaurant étoilés.

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