Le Ried Kulm de Heidi Schröck est un vin rouge autrichien de caractère, issu à 100 % de Blaufränkisch planté en 1955 près du lac Neusiedl. Ces vieilles vignes ont donné un vin frais, tendu, avec des tanins fins et une finale saline. Pour qui cherche une alternative aux grands vins rouges structurés, ce vin rouge du Burgenland sera une référence remarquable. À tester absolument.
Robe
La robe de ce vin blanc autrichien est magnifique, un jaune doré qui dévoile des reflets verts. Superbe.
Nez
Côté arômes, on perçoit les agrumes et les fruits à noyau à plein nez.
Bouche
On retrouve les arômes du nez avec en plus de la pêche et de la mirabelle. Une pointe minérale très intéressante se dévoile ensuite, parfaitement équilibrée avec la douceur et l'acidité de ce très beau vin liquoreux.
Température de service
À servir entre 8 et 10°C
Idées mets / vins
Possible de l'apprécier seul en apéritif ou en dessert. Délicieux en compagnie d'un magret de canard, d'un fromage de chèvre ou d'un bleu, une tarte tatin ou encore un dessert aux fruits.
Accords mets et vins
Charcuteries & tapas salées
Occasion
Dîner convivial / repas partagé
Satisfait ou remboursé
Paiement sécurisé
dès 100 € d'achat
Fiche technique
| Cepage | Riesling |
| Millesime | 2011 |
| Garde | Consommation entre 1 et 5 ans |
| Volume bouteille | 0.375L |
| Type | Blanc |
En savoir plus
Le domaine Heidi Schröck & Söhne est situé à Rust, dans l’est de l’Autriche, à seulement 10 kilomètres de la frontière hongroise, sur les rives du lac Neusiedl. Ce plan d’eau peu profond joue un rôle essentiel dans la régulation thermique du vignoble.
La petite ville de Rust, baignée par les vents l’été et par les brumes humides l’automne, constitue un microclimat unique pour la culture de cépages locaux comme le Blaufränkisch ou le Furmint. Sur un peu plus de 10 hectares, Heidi Schröck, accompagnée de ses fils jumeaux Johannes et Georg, conduit ses vignes avec précision, passion et exigence. La production est artisanale, confidentielle et ancrée dans la tradition viticole du Burgenland.
L’histoire du domaine actuel remonte à 1983, lorsqu’Heidi Schröck hérite des vignes de ses grandes tantes. Ces pionnières avaient planté du Blaufränkisch dès 1955 à Rust. Elle reprend officiellement la gestion complète du domaine en 1988, s’inscrivant désormais dans la tradition familiale, soit près de 3 siècles dans le paysage viticole de la région.
À cette époque, peu de femmes occupent une place visible dans le monde du vin autrichien. Heidi s’impose rapidement comme une figure atypique et déterminée. En 2003, elle est nommée « Viticultrice de l’année » par le magazine Falstaff. Elle contribue ensuite à la fondation d’un collectif dédié à la promotion des femmes dans la filière viticole, contribuant à faire évoluer les mentalités dans le pays. Aujourd’hui, elle travaille avec ses deux fils, Georg et Johannes, dans un esprit de transmission.
Le domaine est installé à Rust, sur la rive occidentale du lac Neusiedl, dans l’une des zones viticoles les plus atypiques d’Autriche. Les vignes s’étendent en amphithéâtre, orientées sud-est. Elles bénéficient d’un ensoleillement supérieur à la moyenne nationale. Le lac Neusiedlersee, vaste et peu profond, joue un rôle déterminant : il modère les températures, préserve l’humidité ambiante et favorise en automne l’apparition de brumes essentielles à la production de vins doux botrytisés. Les sols sont complexes et variés : sablonneux, argileux, par endroits graveleux, enrichis de quartz gris et de schistes.
La production du domaine Heidi Schröck & Söhne est volontairement restreinte : à peine 50 000 bouteilles / an. Les 10 hectares de vignes sont cultivés sans herbicides ni insecticides. Le travail manuel est privilégié à toutes les étapes, aussi bien à la vigne qu’au chai. L'enherbement naturel est encouragé, et les vendanges sont exclusivement manuelles.
La vinification repose sur une approche peu interventionniste, avec une grande confiance accordée aux équilibres naturels. Levures indigènes, faibles intrants, fermentations lentes, élevages longs en foudres anciens sans bois neuf : chaque choix vise à préserver l'identité du cépage et l’expression du millésime. Le domaine produit des blancs secs, des rouges précis et frais, ainsi que de rares vins liquoreux de type Ruster Ausbruch, véritables spécialités de la maison. À ce jour, Heidi travaille avec les cépages suivants :
On trouve environ 11 500 hectares de vignes dans le Burgenland, région située à l’extrême est de l’Autriche, autour du lac Neusiedl. Au nord-est, la région touche presque Bratislava, capitale de la Slovaquie, tandis qu’au sud, elle s’ouvre vers Sopron, en Hongrie. Le climat pannonien chaud et continental est parmi les plus ensoleillés du pays.
La production du Burgenland se répartit entre 57 % de vins rouges et 43 % de vins blancs. C’est la région autrichienne la plus réputée pour ses vins rouges structurés, mais elle se distingue également par des vins blancs de caractère et par certains des plus grands vins doux d’Europe centrale. Le land compte aujourd’hui six appellations d’origine contrôlée (DAC) :
Les cépages rouges dominants sont le Blaufränkisch et le Zweigelt, qui totalisent à eux deux plus de 5 400 hectares. Le Blaufränkisch donne des vins profonds, épicés et souvent marqués par une belle fraîcheur, notamment dans le Mittelburgenland et à Eisenberg, où les sols et l’altitude renforcent sa finesse et sa minéralité. Le Zweigelt, très présent autour du Neusiedlersee, produit quant à lui des vins plus souples, fruités et généreux. Mais on trouve aussi le Cabernet Sauvignon (351 hectares), le Merlot (495 hectares) et le Saint-Laurent (286 hectares) et une dizaine d’autres cépages rouges.
Du côté des vins blancs, le Grüner Veltliner et le Welschriesling couvrent environ 2 500 hectares. Sur les coteaux calcaires et schisteux du Leithaberg, ces cépages, auxquels s’ajoutent le Pinot Blanc et le Chardonnay, donnent naissance à des vins blancs complexes, tendus et souvent marqués par une expression minérale très nette. On trouve néanmoins 25 autres cépages blancs complémentaires dans la région.
Enfin, le Burgenland est mondialement connu pour ses vins doux de grande classe, notamment dans la région du Seewinkel, à l’est et au sud du lac Neusiedl. La présence de nombreux petits étangs (Zicklacken) et une humidité régulière favorisent le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), ce qui permet l’élaboration de Beerenauslese, de Trockenbeerenauslese et du célèbre Ruster Ausbruch, symbole du savoir-faire régional.
La cuvée provient exclusivement de la parcelle Ried Kulm, située sur les pentes est du Ruster Hügel dans la Leithaberg, à environ 130 mètres d’altitude, orientée vers le lac Neusiedl. C’est la plus ancienne vigne du domaine, plantée en 1955 par les grand-tantes de Heidi Schröck. Les sols y combinent sable limoneux, schiste micacé et gneiss – un ensemble localement appelé "Ruster Schotter". Chaque année, ces vieilles vignes donnent des raisins concentrés, à petits rendements, qui expriment à merveille ce terroir singulier.
Le Ried Kulm de Heidi Schröck est un vin rouge autrichien de caractère, issu à 100 % de Blaufränkisch planté en 1955 près du lac Neusiedl. Ces vieilles vignes ont donné un vin frais, tendu, avec des tanins fins et une finale saline. Pour qui cherche une alternative aux grands vins rouges structurés, ce vin rouge du Burgenland sera une référence remarquable. À tester absolument.