À propos du domaine allemand Anselmann

La famille Anselmann est citée pour la première fois dans des documents datant de 1126. Depuis lors, son histoire est indissociable de la viticulture. Un tournant majeur intervient toutefois en 1959, lorsque Werner Anselmann, père des actuels propriétaires, décide de vinifier, mettre en bouteille et commercialiser ses propres vins.

Le domaine Anselmann est établi à Edesheim, une commune allemande située au sud de la région viticole du Palatinat, Pfalz, à quelques kilomètres de la frontière française. Sur le plan géographique, il se trouve au cœur d’un triangle reliant Kaiserslautern, Mannheim et Heidelberg, ainsi que Karlsruhe. Les vignobles s’étendent depuis le versant oriental de la forêt du Pfälzerwald, prolongement naturel du parc des Vosges du Nord, jusqu’aux plaines du Rhin à l’est.

Anselmann fait partie des plus grands domaines familiaux d’Allemagne. Aujourd’hui dirigé par Gerd, Ruth et Ralf Anselmann, le domaine exploite environ 80 hectares de vignes, répartis entre Neustadt an der Weinstraße, située à 10 km au nord, et les collines de Landau, à 8,5 km au sud. Le domaine assure également la vinification de 50 hectares supplémentaires pour son propre compte.

Depuis une première médaille d’or obtenue à Vinitaly en 1994, les vins Anselmann sont régulièrement récompensés lors de concours internationaux. En résumé, le domaine Anselmann s’impose comme une véritable success story. Et vous devriez en profiter pour connaître leurs vins !

Encépagement au domaine Anselmann

Ralf Anselmann, ingénieur agronome formé à l’Université de Stuttgart Hohenheim, est celui qui a apporté l’innovation au domaine. Tout en restant fidèle à l’identité familiale, il a su faire évoluer les pratiques viticoles avec discernement. Il est notamment à l’origine de l’introduction du Sauvignon Blanc, aujourd’hui bien présent dans la région, et poursuit ses recherches autour de cépages résistants, mieux adaptés aux conditions climatiques actuelles, comme le Pinot Madeleine.

Le domaine cultive aujourd’hui près de 40 cépages différents, avec une production principalement orientée vers les vins blancs (63 %) suivis des vins rouges (36 %) et d’une part plus marginale de rosés. L’encépagement associe cépages traditionnels du Palatinat et variétés internationales, telles que le Cabernet Sauvignon ou le Tempranillo.

Terroirs du domaine Anselmann

Le travail est mené de manière parcellaire, afin de valoriser pleinement les spécificités de chaque terroir. Une philosophie qui rappelle fortement l’esprit des climats bourguignons. Parmi les crus les plus remarquables, on peut notamment citer :

• Edesheimer Rosengarten
• Edesheimer Mandelhang
• Edesheimer Schloß
• Edesheimer Forst
• Edesheimer Ordensgut
• Edenkobener Heidegarten
• Edenkobener Kirchberg
• Rhodter Klosterpfad
• Flemlinger Herrenbuckel
• Flemlinger Vogelsprung
• Flemlinger Bischofskreuz
• Arzheimer Seligmacher
• …

Brève description du vignoble du Pfalz

Le vignoble du Palatinat, également connu sous le nom de Pfalz, s’inscrit parmi les plus anciens vignobles d’Allemagne. Ses origines remontent à l’époque romaine, dès le 1er siècle. Établi en Rhénanie Palatinat, il conserve aujourd’hui une place de tout premier plan dans la production de vins allemands de qualité, grâce à une histoire viticole ancienne et à un environnement naturel particulièrement favorable.

Géographie et climat du Palatinat

S’étendant sur 228,9 km², le vignoble couvre environ 5 % de la superficie totale de la Rhénanie Palatinat. Localisée dans le sud ouest de l’Allemagne, la région se caractérise par un paysage vallonné et par une mosaïque de sols, associant sable, limon, marne et argile. Elle est encadrée à l’ouest par la forêt du Pfälzerwald, au nord par le Rheinhessen, à l’est par le Rhin, et au sud par la frontière française. L’ensemble du vignoble s’organise principalement autour de deux sous régions, la Südliche Weinstraße et la Mittelhaardt Deutsche Weinstraße.

Le Pfalz rassemble 144 communes viticoles, réparties entre la Vorderpfalz, correspondant à l’avant Palatinat, et la Südpfalz, au sud du Palatinat. Parmi les communes les plus reconnues figurent Landau, Neustadt an der Weinstraße et Bad Dürkheim, appréciées tant pour la qualité que pour le volume de leur production. Nombre d’entre elles s’étendent le long de la Deutsche Weinstraße, route viticole emblématique qui accueille de nombreux visiteurs et participe activement au rayonnement de l’œnotourisme régional.

Le climat du Palatinat fait partie des plus cléments d’Allemagne. La région bénéficie en moyenne de 1700 heures d’ensoleillement par an, tandis que les précipitations restent modérées, comprises entre 500 et 600 mm annuels. Les étés chauds et les hivers relativement doux, associés à la protection naturelle offerte par les reliefs environnants, favorisent l’installation d’un microclimat propice, parfois qualifié de presque méditerranéen en été, offrant des conditions idéales pour la culture de la vigne.

Production de vin au Palatinat

Le vignoble du Pfalz compte environ 3600 exploitations viticoles, dont 1550 domaines professionnels exerçant leur activité à temps plein. La région abrite également 18 coopératives, qui encouragent la coopération entre vignerons et la mutualisation des moyens. La production annuelle avoisine 2,36 millions d’hectolitres de vin, avec une part de plus en plus importante destinée à l’exportation, notamment vers le Royaume Uni, les États Unis et les pays scandinaves.

La production du Pfalz est majoritairement tournée vers les vins blancs, qui représentent environ 60 % des volumes, avec 78 cépages autorisés. Le Riesling demeure le cépage le plus largement implanté, couvrant 25,2 % de la surface viticole, suivi du Müller Thurgau, du Pinot Gris et du Pinot Blanc. Les vins rouges constituent les 40 % restants de la production, avec 58 cépages rouges autorisés, parmi lesquels se distinguent le Dornfelder, le Portugieser et le Spätburgunder, Pinot Noir.

Depuis les années 1990, les vignerons du Palatinat se sont engagés dans une démarche affirmée de montée en qualité, en mettant l’accent sur des vins secs ou demi secs bien structurés, aux équilibres précis et aux arômes bien définis. Portée par la diversité des terroirs et par l’évolution des pratiques culturales et de vinification, la région propose aujourd’hui des vins aux profils très diversifiés. Le Pfalz s’est également forgé une solide réputation pour ses vins de glace, devenus une spécialité locale reconnue au niveau international.

Vinification de ce vin rouge allemand du Pfalz

• Vendanges des raisins de Saint‑Laurent à maturité.
• Éraflage et foulage.
• Macération pour extraire la couleur, les tanins fins et la structure.
• Fermentation en cuves inox, avec contrôle des températures.
• Fermentation malolactique pour assouplir l’acidité et d’apporter plus de rondeur en bouche.
• Mise en bouteille après clarification et sulfitage.

Caractéristiques de ce Saint-Laurent allemand

• Région : Pfalz (Palatinat)
• Cépage : 100 % Saint-Laurent
• Style : Sec (Trocken)
• Alcool : 13,5 % vol