À propos du domaine allemand Anselmann

La famille Anselmann apparaît pour la première fois dans des archives remontant à 1126. Depuis cette époque, son histoire est intimement liée au monde de la vigne. Un moment charnière survient toutefois en 1959, lorsque Werner Anselmann, père des actuels dirigeants, décide de vinifier, embouteiller et commercialiser ses propres cuvées.

Le domaine Anselmann est installé à Edesheim, une localité allemande située au sud de la région viticole du Palatinat(Pfalz), non loin de la frontière française. D’un point de vue géographique, il se trouve au centre d’un triangle délimité par Kaiserslautern, Mannheim / Heidelberg et Karlsruhe. Les vignes s’étendent depuis le versant oriental du massif du Pfälzerwald, prolongement naturel du parc des Vosges du Nord, jusqu’aux plaines rhénanes à l’est.

Anselmann fait partie des plus importants domaines familiaux d’Allemagne. Piloté par Gerd, Ruth et Ralf Anselmann, il couvre aujourd’hui près de 80 hectares de vignoble, répartis entre Neustadt an der Weinstraße (à 10 km au nord) et les coteaux de Landau (à 8,5 km au sud). À cela s’ajoutent 50 hectares supplémentaires, cultivés et vinifiés par le domaine pour son propre compte.

Depuis l’obtention d’une première médaille d’or au Vinitaly en 1994, les vins Anselmann sont régulièrement récompensés lors de concours internationaux. En résumé, le domaine Anselmann est une véritable success story. Et vous devriez en profiter pour connaître leurs vins !

Encépagement au domaine Anselmann

Ingénieur agronome diplômé de l’Université de Stuttgart-Hohenheim, Ralf Anselmann incarne la dynamique d’innovation du domaine. Sans jamais renier l’héritage familial, il a su faire évoluer les pratiques viticoles avec intelligence et cohérence. C’est notamment lui qui a introduit le Sauvignon Blanc, aujourd’hui solidement implanté dans la région, et qui poursuit un travail de fond sur les cépages résistants, plus adaptés aux enjeux climatiques contemporains, comme le Pinot Madeleine, par exemple.

Le domaine cultive actuellement près de 40 cépages différents, avec une production largement tournée vers les vins blancs (63 %), suivis des rouges (36 %) et d’une part plus marginale de rosés. On y retrouve aussi bien les cépages historiques du Palatinat que des variétés internationales telles que le Cabernet Sauvignon ou le Tempranillo.

Terroirs du domaine Anselmann

Le travail à la vigne est mené de façon parcellaire, afin d’exprimer au mieux les spécificités de chaque terroir. Une approche qui rappelle fortement la philosophie des climats bourguignons. Parmi les crus les plus emblématiques, on retrouve notamment :

• Edesheimer Rosengarten
• Edesheimer Mandelhang
• Edesheimer Schloß
• Edesheimer Forst
• Edesheimer Ordensgut
• Edenkobener Heidegarten
• Edenkobener Kirchberg
• Rhodter Klosterpfad
• Flemlinger Herrenbuckel
• Flemlinger Vogelsprung
• Flemlinger Bischofskreuz
• Arzheimer Seligmacher
• …

Brève description du vignoble du Pfalz

Le vignoble du Palatinat, également appelé Pfalz, figure parmi les plus anciens vignobles d’Allemagne. Son histoire débute à l’époque romaine, dès le 1er siècle. Implanté en Rhénanie Palatinat, il occupe encore aujourd’hui une place éminente dans la production de vins allemands de qualité, associée à un héritage historique riche et des conditions naturelles particulièrement favorables.

Géographie et climat du Palatinat

Avec une superficie de 228,9 km², le vignoble représente environ 5 % de la surface totale de la Rhénanie Palatinat. Située dans le sud ouest de l’Allemagne, la région se caractérise par des reliefs vallonnés et une grande diversité de sols, mêlant sable, limon, marne et argile. Elle est délimitée à l’ouest par la forêt du Pfälzerwald, au nord par le Rheinhessen, à l’est par le Rhin, et au sud par la frontière française. Le vignoble s’organise principalement autour de deux sous régions, la Südliche Weinstraße et la Mittelhaardt Deutsche Weinstraße.

Le Pfalz compte 144 communes viticoles, réparties entre la Vorderpfalz, avant Palatinat, et la Südpfalz, sud du Palatinat. Parmi les plus réputées figurent Landau, Neustadt an der Weinstraße et Bad Dürkheim, reconnues tant pour la qualité que pour l’importance de leur production. Ces communes se situent souvent le long de la Deutsche Weinstraße, route viticole emblématique qui attire de nombreux visiteurs et joue un rôle clé dans le développement de l’œnotourisme régional.

Le climat du Palatinat est considéré comme l’un des plus cléments d’Allemagne. La région bénéficie en moyenne de 1700 heures d’ensoleillement par an, avec des précipitations modérées, comprises entre 500 et 600 mm par an. Les étés chauds et les hivers relativement doux, associés à la protection naturelle des massifs environnants, créent un microclimat favorable, presque méditerranéen en été, offrant des conditions idéales à la culture de la vigne.

Production de vin au Palatinat

La région du Pfalz rassemble environ 3600 exploitations viticoles, dont 1550 domaines professionnels exerçant à temps plein. Elle compte également 18 coopératives, favorisant le travail collectif et la mutualisation des moyens. La production annuelle s’élève à près de 2,36 millions d’hectolitres de vin, avec une part croissante destinée à l’export, notamment vers le Royaume Uni, les États Unis et les pays scandinaves.

Le vignoble du Pfalz est majoritairement orienté vers la production de vins blancs, représentant environ 60 % du volume total, avec 78 cépages autorisés. Le Riesling demeure le cépage le plus planté, avec 25,2 % de la surface, suivi du Müller Thurgau, du Pinot Gris et du Pinot Blanc. Les vins rouges constituent les 40 % restants de la production, avec 58 cépages rouges autorisés, dont les principaux sont le Dornfelder, le Portugieser et le Spätburgunder, Pinot Noir.

Depuis les années 1990, les vignerons du Palatinat ont engagé une démarche résolue de montée en qualité, en privilégiant des vins secs ou demi secs bien structurés, aux arômes nets et équilibrés. Grâce à la diversité des terroirs et aux progrès réalisés en matière de pratiques culturales et de vinification, le Pfalz propose aujourd’hui des vins aux profils très variés. La région s’est également imposée pour ses vins de glace, devenus une spécialité locale reconnue à l’échelle internationale.

Vinification de ce vin rouge allemand

• Vendanges manuelles réalisées à maturité afin d’obtenir un équilibre optimal entre concentration aromatique et fraîcheur naturelle du Pinot Noir.
• Macération adaptée au Pinot Noir afin d’extraire la couleur, les arômes et la structure sans excès tannique.
• Égrappage puis fermentation alcoolique conduite avec maîtrise en cuve inox pour préserver l’expression variétale du Spätburgunder.
• Élevage partiel en bois afin d’apporter de la profondeur et de la complexité aromatique, sans masquer le fruit.
• Stabilisation et mise en bouteille après élevage.

Caractéristiques de ce Pinot Noir allemand

• Région de production : Pfalz, Allemagne
• Nature du sol : calcaire avec des vignes plantées en pentes
• Cépage : 100 % Spätburgunder (Pinot Noir)
• Type de taille : vignes taillées en espaliers
• Alcool : 14 % vol.