Vin rouge sud-africain - Stellenbosch - Zevenwacht Wine Estate - Cuvée Z Reserve
Vous êtes amateur de vins de Bordeaux ? Ce vin rouge sud-africain du célèbre district de Stellenbosch devrait vous séduire. Produit par le Zevenwacht Wine Estate, cette cuvée Z Reserve est une très jolie surprise qui ne manquera pas de vous faire voyager.
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Robe
Un joli vin rouge à la robe foncée.
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Nez
Le nez dévoile des arômes intenses de cassis et de mûre. S'ensuivent des notes de grains de café torréfiés, une pointe de tabac et une touche de bois de cèdre.
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Bouche
Ce vin rouge sud-africain s'avère très concentré en bouche, notamment autour des arômes de prune. J'ai été surtout surpris par les notes de chocolat noir qui surviennent en finale.
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Température de service
À servir entre 15 et 18°C.
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Associations mets / vins
Je vous le recommande sur une viande rouge, de préférence de bœuf, et surtout de haute qualité : filets mignons, tournedos.
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Fiche technique
| Type | Rouge |
| Cepage | Cabernet Franc - Cabernet Sauvignon - Malbec - Petit Verdot - Merlot |
| Millesime | 2015 |
| Garde | Consommation entre 1 et 5 ans |
| Volume bouteille | 0.75L |
En savoir plus
L'histoire du vignoble Zevenwacht Wine Estate
Situé sur la route des vins de Stellenbosch, le domaine Zevenwacht est étroitement lié au développement de la viticulture en Afrique du Sud. Les racines de ce vignoble moderne remontent à plus de 300 ans. Le nom Zevenwacht est dérivé du néerlandais et signifie littéralement "seven expectations" ou "sept attentes" en français. Cette appellation illustre à merveille ce que les visiteurs de l'exploitation peuvent espérer goûter ici. Le site possède également d'anciens puits de mines d'étain qui ont fonctionné jusqu'au début de la Première Guerre mondiale.
Les propriétaires actuels sont Harold et Denise Johnson. Ils ont acheté Zevenwacht Wine Estate en 1992 avec l'objectif de préserver le patrimoine local et de soutenir l'emploi. Le domaine est membre de la Biodiversity & Wine initiative (BWI), un partenariat avec l'industrie viticole sud-africaine pour la préservation de la nature, la protection de la biodiversité et la réintroduction d'espèces indigènes.
Les vins de Zevenwacht
Les vignes de Zevenwacht
- Chenin Blanc
- Muscat Blanc
- Chardonnay
- Sauvignon Blanc
- Merlot
- Pinotage
- Cabernet Sauvignon
- Syrah
La région viticole de Stellenbosch
Le district de Stellebosch, situé à 40 km à l'est du Cap, est la région viticole la plus célèbre et la plus importante d'Afrique du Sud. On y trouve le plus grand nombre de domaines privés du pays. Elle jouxte une autre région viticole très intéressante : Paarl. C'est dans cette région que fut créé le célèbre cépage Pinotage, en 1925.
Proches de la False Bay, les vignes plantées dans les vallées et sur les monts alentours profitent des vents marins rafraîchissants qui limitent le développement des maladies. Le climat est majoritairement méditerranéen, avec des températures et des précipitations idéales pour la viticulture.
De nombreux microclimats existent, ce qui permet un découpage par terroir, ou en Ward selon le terme local, comme par exemple Simonsberg-Stellenbosch, Bottelary, Devon Valley, Papegaaiberg ou encore Jonkershoek Valley.
Vinification de cette cuvée Z Reserve
- Cépages triés et vinifiés séparément en grappes entières
- Remontages réguliers pour optimiser l'extraction
- Plusieurs élevages différents dont une partie en fûts neufs, une partie en fûts de 2 ans et le reste en fûts de 3 ans, le tout pendant 18 mois.
Caractéristiques de ce vin rouge sud-africain
- Alcool : 14,5 % vol.
- Sucre résiduel : 3,4 g/L
- Acidité : 5,3 g/L
- Cépages :
- Cabernet Sauvignon : 88%
- Petit Verdot : 6%
- Cabernet Franc : 2%
- Malbec : 2%
- Merlot : 2%
Avis