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Vin rouge italien - Vénétie - IGP Veneto - Cantine Riondo - Cuvée Castelforte - Pinot Nero
Vous ne saviez pas quoi boire avec votre charcuterie et vos barbecues de l'été ? Voici un vin rouge italien parfaitement adapté ! Cette cuvée Castelforte Pinot Noir de la Cantine Riondo est vraiment facile à boire, un délice.
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Robe
La robe rouge rubis intrigue
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Nez
Un joli Pinot Noir comme je les aime : intense, sur le fruit (groseille, myrtille), avec des notes de genièvre, de vanille et de cannelle.
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Bouche
On retrouve évidemment les mêmes arômes qu'au nez, avec une petite embardée sur la fraise et la framboise. Ce vin est fin, frais et reste longtemps en bouche.
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Température de service
À servir entre 15 et 18°C
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Idées mets / vins
Pas de doute : il est fait pour accompagner la charcuterie, les rôtis et les viandes rouges grillées au BBQ.
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Fiche technique
| Garde | Consommation entre 1 et 5 ans |
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La maison italienne Cantine Riondo et son histoire
La Cantine Riondo est une coopérative italienne très récente puisqu'elle apparaît en 2008. Il s'agit en fait d'une filiale de la grande firme italienne Collis Veneto Wine Group, une société très importante sur le marché du vin italien et international.
La Cantine Riondo est, aux côtés de Cielo e Terra et de la Casa Vinicola Sartori, l'une des 3 caves coopératives de ce grand groupe. Celui-ci réunit près de 2000 viticulteurs et viticultrices, soit un joli total de 6000 hectares en gestion tout au long de la route qui passe à Vérone, Vicence et Padoue en Vénétie.
La Cantine Riondo est fortement engagée en faveur de la viticulture biologique : près de 75 % de leurs vins sont bio. La Cantine Riondo prend en charge la vinification de nombreux vins d'appellations très connues en Italie :
L'appellation IGP Veneto
Alors que la Vénétie supplante les vignobles du sud de l'Italie (Pouilles, Sicile) à partir des années 1990 en termes de volume de production, les vignerons de la région comprennent qu'une appellation peut les aider à mieux se placer sur le marché international. L'appellation IGP Veneto naît officiellement le 21 décembre 1995.
Dans cette région, la diversité des vins est à souligner. L'appellation englobe des vignobles allant de la mer Adriatique aux Alpes. Vous pouvez donc imaginer la richesse des terroirs et les différences de caractères. L'appellation est relativement souple sur les cépages autorisés. Les vignerons peuvent utiliser dans leurs cuvées :
- le Pinot Gris
- le Corvina
- le Garganega
- le Merlot
- le Cabernet Sauvignon
- le Carménère
- le Cabernet Franc
Vinification de cette cuvée Castelforte 100% Pinot Noir
- Vendanges manuelles
- Assemblage de 85 % de Pinot Noir et 15% d'autres cépages
- Fermentation en cuve inox
- Soutirage puis fermentation malolactique
- Élevage en fûts de chêne pendant 6 mois
Caractéristiques de ce vin rouge italien de Vénétie
- Alcool : 13,5 % vol.
- Sucre résiduel : 4 g/L
- Acidité totale : 5,1 g/L
Récompenses pour la cuvée Castelforte Pinot Nero
- Millésime 2019 : 94/100 - Luca Maroni
Vous ne saviez pas quoi boire avec votre charcuterie et vos barbecues de l'été ? Voici un vin rouge italien parfaitement adapté ! Cette cuvée Castelforte Pinot Noir de la Cantine Riondo est vraiment facile à boire, un délice.