Vin doux Hongrois - Grand Tokay Aszu - 5 Puttonyos

HUGRT17W05

Magnifique Tokay Azsu Hongrois de 5 Puttonyos de la maison Grand Tokaj.  Un sucre présent mais tout en raffinement et une explosion de saveurs.

Plus de détails

  • Robe Robe Vieil Or avec des notes orangées.
  • Nez Nez Baies,pêche,zeste d’orange,figue,une touche d’Aneth.
  • Bouche Bouche Arômes d'range,coing,poire et abricot, évolution sur des notes de chocolat blanc et vanille. Fin de bouche sur des notes de citron vert,pamplemousse et café

28,20€

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Fiche technique

TypeBlanc
GardeConsommation plus de 5 ans
Volume bouteille0.5L

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Puttonnyos :

Le Puttony est une unité de mesure indiquant le niveau de sucrosité de vins Tokay Hongrois.

Un puttony équivalait à l'époque à la hotte des vendangeurs d'une capacité de 25 kilos de raisins.

Cette quantité de raisin atteint de pourriture noble (Botrytis) sont foulés afin de former une pâte d'une valeur de un puttony.

Cette pâte sucrée est mise au contact d'une unité de vin de 136 litres (équivalent à une tonneau).

Plus on mettra de puttonyos dans ces mêmes 136 litres de vin, plus le vin sera sucré.

Appelation :

On trouve sous l'appellation Tokay plusieurs appellations variant en fonction de la quantité de sucre :

AppellationTeneur en sucreVieillissement minimum 
Szamorodni0 à 10 grammes / litre 2 ans
Szamorodni douxminimum 10 grammes / litre 2 ans
Aszu 3 puttonyosminimum 60 grammes / litre 3 ans
Aszu 4 puttonyosminimum 90 grammes / litre 3 ans
Aszu 5 puttonyosminimum 120 grammes / litre 3 ans
Aszu 6 puttonyosminimum 150 grammes / litre 3 ans
Aszu eszencia (> 6 puttonyos)minimum 180 grammes / litre 3 ans
Eszenciaminimum 250 grammes / litre 3 ans

Vinification :

Vendanges uniquement manuelles dans de petits casiers avec tri strict des grappes.

Comme de nombreux vins venant de l'Est, le sucre est présent,mais avec un alcool léger.

La fermentation se fait dans des cuves inox.

Ensuite le vin a été placé 18 mois en barriques de chêne Hongrois

Alcool :

9.5% d'alcool et 170 grammes de sucre / litre.

Cépage :

Furmint Aszu 100%

Capacité bouteille :

0.5 litre

Association mets / vin :

Accompagnera merveilleusement le chocolat ou les desserts fruités.



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Magnifique Tokay Azsu Hongrois de 5 Puttonyos de la maison Grand Tokaj.  Un sucre présent mais tout en raffinement et une explosion de saveurs.

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