Vin rouge Italie - Chianti Colline Senesi

L'Azienda Casale est un petit domaine dans la région de Montepulciano,au milieu de la Toscane, à proximité de Sienne.
Le vignoble de tradition familiale existe depuis plusieurs générations. 

Très beau chianti, produit dans la plus pure tradition du style

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  • Robe Robe Rouge Rubi foncé
  • Nez Nez Notes intenses de cerises fraiches, tabac et violettes
  • Bouche Bouche En bouche, un vin sur le fruit, bien rond mais comprenant quand même une légère acidité et des tanins fermes

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Fiche technique

TypeRouge
CepageSangiovese
Millesime2014
GardeConsommation entre 1 et 5ans

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Vigneron :

La famille Daviddi est la fondatrice de l'Azienda Casale. Experts vignerons de longue date, ils perpétuent les traditions notamment grâce à un pressoir datant toujours du début du 19e siècle.

Région :

Les terrains où poussent les vignes de ce chianti se situent sur des parcelles d'Abbadia di Montepulciano, Acquaviva et Gracciano

Vinification :

Sélection minutieuse des raisons au moment de la récolte sur la période fin septembre - début octobre.

Les raisons sont retirés totalement de la grappe, sont ensuite écrasés et mis à macération entre 8 et 10 jours.

On laisse les vins finir leur fermentation maléolactique jusque la fin de l'année, on place ensuite le vin en cuves inox et en grands foudres slavon de 25hl pendant 4 mois.

Alcool Température de service :

18°

Association mets / vin :

Plats traditionnels, viandes rouges, gibiers, fromages affinés et charcuteries

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Vin rouge Italie - Chianti Colline Senesi

Vin rouge Italie - Chianti Colline Senesi

L'Azienda Casale est un petit domaine dans la région de Montepulciano,au milieu de la Toscane, à proximité de Sienne.
Le vignoble de tradition familiale existe depuis plusieurs générations. 

Très beau chianti, produit dans la plus pure tradition du style

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